越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

おはようございます！

今日はどうにも眠いのです。
夜中に突発的な雨が降り、稲光と雷の音で目が覚めてしまってからはなかなか寝付けず、結局は目覚ましが鳴るまでもうろうとした状態で朝を迎えました。僕が子供の頃感じていた雷ってここまで家が震えるほど音が大きかったかな・・と思うほど最近の雷って爆音な気がするんですけど、そう思うのは僕だけですかね・・。

だって、なんかすごいんですもん。
ビカッ！っと光ったらドカーン！って、近所で爆発でも起こったかのような音と地鳴り。眠りの浅い僕はとてもじゃないけどやかましくて眠れません。雷様、お仕事中に申し訳ないですが、もう少しボリュームの方、下げていただけませんか？前向きにご検討ください。お願いしますね。

さて、気持ちを入れ替えてそばの様子をレポートします。
昼夜の寒暖差も大きくなって、夜は長袖、寝る時は冬布団が必要になり、いよいよ「晩秋」という言葉が似あう季節になってきましたね。そば畑も収穫をあと半月ほどに控え、晩秋の景色を見せてくれています。

一般的にそばは花が枯れると同時に結実していくのですが、福井県内で栽培される福井在来種のそばはちょっと違っていて、花が咲いているうちから結実し始め、花が枯れながら実が黒く染まっていくんです。花が咲いたら早く実を付けようとする、せっかちな性格の品種なんですかね笑

写真では分かりにくいかもしれませんが、花の根元辺りにに実が寄り添ってギュッとついているんです。
白い花と実が一緒になって育っているところは今の時期しか見れないかもしれないですね。福井県内産地の大野市、勝山市、丸岡町、永平寺町、今庄町はもとより、福井市内なら国道8号線を走っていても両サイドはそば畑がかなり広がってますので、まだ十分、お花見できますよ。

日が暮れる手前の空が秋色に染まって霧が出る瞬間、気温が一気に下がって空気がモヤッとしたときの景色は最高です。
機械的な音は聞こえず、空気が澄んで、静かで自然の声しか聞こえない。深呼吸する度にリラックスします。

新そばが待ち遠しいです。

今月末には収穫を迎える福井県産新そば。
末吉の越前そば粉オンラインショップでは、早刈り新そば粉の予約受付をただいま受付中です。

福井の新そばの中でも、先陣を切って登場する「早刈り新そば」。
通常のそばよりも早めて収穫をすることで、青みが強く香り高いそばとして多くのお客様にご好評をいただいております。しかし、収穫量が少なく数量が限られておりますのでご予約いただいたお客様へ優先してお届けしております。
採れたての若々しい新そばの香りとそばの甘みをお楽しみください。

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早刈り新そば予約ページ　※ご予約期間（～10月20日まで）

http://www.soba-sueyoshi.co.jp/yhy_index.html
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それでは、今日も頑張りましょう！

[10月11日(木)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：20℃
石臼工場内湿度：51％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。

※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。

おはようございます！
昨晩雨が降ったので、今朝は震えるような寒さです。
霧が立ち込める畑のそばは夜露でキラキラと白く輝いて、清々しい気持ちで今日一日を送り出してくれたような気がします。

そんな朝一のそば畑。
福井市内の平野部で、福井在来種が栽培されています。
気温はギュッと冷えてますが、風が少なく、空気が澄んでとてもいい秋の香りがします。

日の当たり方によっては場所ごとに生育の早い遅いはありますが、この辺りのそば畑はほぼ同じような生育状況ですね。
花の下にはまだ子供ですが、できたばかりの小さな青白い実が顔を出しています。

今月末には収穫を迎える福井県産新そば。
末吉の越前そば粉オンラインショップでは、早刈り新そば粉の予約受付を開始いたしました。

福井の新そばの中でも、先陣を切って登場する「早刈り新そば」。
通常のそばよりも早めて収穫をすることで、青みが強く香り高いそばとして多くのお客様にご好評をいただいております。しかし、収穫量が少なく数量が限られておりますのでご予約いただいたお客様へ優先してお届けしております。
採れたての若々しい新そばの香りとそばの甘みをお楽しみください。

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早刈り新そば予約ページ　※ご予約期間（～10月20日まで）

http://www.soba-sueyoshi.co.jp/yhy_index.html
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それでは、今日も頑張りましょう！

[10月5日(金)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：20℃
石臼工場内湿度：66％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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おはようございます！
今日も清々しく晴れて気持ちいいー朝です。
本日も越前蕎麦粉カガセイフンは挽きたてのそば粉をご用意してお待ちしております。

前回の福井鉄道との風景に続いてゆるそば畑第2弾です。
手作り感満載でいい感じでしょ？
気忙しく配達していても、こういう景色を見ていると気持ちが和らぎます。
僕はどちらかというとイライラしやすい気性なのですが、農作物の色とか香りとか風で揺れる姿ってイライラを抑えて癒しの効果があると思うんです。都会に行くと息苦しくなるのは、こういう理由もあるんじゃないかと思いますね。

さて、福井市麻生津周辺のソバは、花の下から結実した実が顔を出し始めていますよ！
花の下に薄ら見えるこげ茶色の部分がそうです。他の産地では花が枯れ始めてから実が付いて大きくなっていくんですが、福井在来種の場合、白い花がまだ咲いている段階で実がなって枯れながら成長していきます。

福井の新そば入荷まであと1ヵ月弱に迫ってきました。
たくさんのお問い合わせもいただき、いよいよだなと楽しみにしています。

早刈り新そばのご予約も近日受付いたします。
当ブログ、またオンラインショップ末吉の越前そば粉にて最新情報を更新しておりますので、お見逃しなく。

それでは今日も1日、頑張りましょう！

[10月2日(火)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：20℃
石臼工場内湿度：65％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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おはようございます！

明け方4時の福井市、真っ暗でとても寒いです。
日が昇れば半袖でも暑いくらいなんですけど、この時間は長袖にジャケットがないといれませんね。
そろそろおコタが恋しくなる時期です。

さて、今回はそば畑を絡めた福井の他の風景にもスポットを当ててみようと思います。
ゆるい雰囲気が伝わればいいなー

福井のローカル線「福井鉄道（福武線）」との一枚です。トコトコマイペースで走る電車と揺れる蕎麦の花がなんともゆるい。

風に揺られる白い花を車越しに見ているだけでも気持ちがなごみます。
そろそろ花の下から実が見え始めるでしょうか。

そばの花ってかわいくてキレイでしょ。
あと何日も持たないと思うとはかないですけど、今のうちにしっかりと楽しもうと思います。
今週一杯はお花見を楽しめますので、美味しいおろしそばを食べにくるついでに福井へいらしてください。

お待ちしてます！

[9月29日(土)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：20℃
石臼工場内湿度：57％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。

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