越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

おはようございます！
今日も清々しく晴れて気持ちいいー朝です。
本日も越前蕎麦粉カガセイフンは挽きたてのそば粉をご用意してお待ちしております。

前回の福井鉄道との風景に続いてゆるそば畑第2弾です。
手作り感満載でいい感じでしょ？
気忙しく配達していても、こういう景色を見ていると気持ちが和らぎます。
僕はどちらかというとイライラしやすい気性なのですが、農作物の色とか香りとか風で揺れる姿ってイライラを抑えて癒しの効果があると思うんです。都会に行くと息苦しくなるのは、こういう理由もあるんじゃないかと思いますね。

さて、福井市麻生津周辺のソバは、花の下から結実した実が顔を出し始めていますよ！
花の下に薄ら見えるこげ茶色の部分がそうです。他の産地では花が枯れ始めてから実が付いて大きくなっていくんですが、福井在来種の場合、白い花がまだ咲いている段階で実がなって枯れながら成長していきます。

福井の新そば入荷まであと1ヵ月弱に迫ってきました。
たくさんのお問い合わせもいただき、いよいよだなと楽しみにしています。

早刈り新そばのご予約も近日受付いたします。
当ブログ、またオンラインショップ末吉の越前そば粉にて最新情報を更新しておりますので、お見逃しなく。

それでは今日も1日、頑張りましょう！

[10月2日(火)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：20℃
石臼工場内湿度：65％
———————————-

福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。

※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。

おはようございます！

明け方4時の福井市、真っ暗でとても寒いです。
日が昇れば半袖でも暑いくらいなんですけど、この時間は長袖にジャケットがないといれませんね。
そろそろおコタが恋しくなる時期です。

さて、今回はそば畑を絡めた福井の他の風景にもスポットを当ててみようと思います。
ゆるい雰囲気が伝わればいいなー

福井のローカル線「福井鉄道（福武線）」との一枚です。トコトコマイペースで走る電車と揺れる蕎麦の花がなんともゆるい。

風に揺られる白い花を車越しに見ているだけでも気持ちがなごみます。
そろそろ花の下から実が見え始めるでしょうか。

そばの花ってかわいくてキレイでしょ。
あと何日も持たないと思うとはかないですけど、今のうちにしっかりと楽しもうと思います。
今週一杯はお花見を楽しめますので、美味しいおろしそばを食べにくるついでに福井へいらしてください。

お待ちしてます！

[9月29日(土)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：20℃
石臼工場内湿度：57％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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おはようございます！

今週はじめから福井市内は、気温が一気に低くなりました。
そば畑は概ね開花し、満開を迎えています。真っ白に染まった絨毯がとても綺麗です。蕎麦にとっては好条件の気温の寒暖差ですが、人間にとっては体調を崩しやすい時期ですので、お体ご自愛ください。

それでは今日も福井県内そば畑の成育レポート行ってみましょう！
今日は大本山永平寺の麓に可憐に育つ、福井在来のそば畑です。今まさに満開。独特の香りを辺り一面に充満させています。

今のところ雨が少ない意外に特に台風などの災害の影響もなく、寒暖差もはっきりしてきましたし、そばにとっては好条件と言えます。まだちょっと早いのか、虫たちの姿が少ない様に思いますが、これから徐々に増えてくるでしょう。

福井県の嶺北地方では、このような景色が広範囲に広がっています。
今年のソバ畑を写真におさめる方や、秋の景色を楽しみながら散歩している子供たちも見かけます。
そばの花は早いので、あと1週間もすれば枯れてしまいます。今だけの景色をお楽しみください。

[9月26日(水)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：20℃
石臼工場内湿度：57％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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おはようございます！

夜間に雨が降ったので、空気が澄んで涼しい朝を迎えました。畑のそばにとっても嬉しい雨になったことでしょう。
清々しい１日の始まり、今日も頑張っていきましょう！

福井市麻生津地区のそば畑です。
先日、Facebookの友人がアップしていた写真が綺麗だったので、どこのそば畑なのかを聞いてそのままいただいちゃいました。

もうほとんどのそば畑で花が開花し、満開になっているところもあります。
今週末から来週にかけて福井の秋の風物詩である、そば畑のお花見としては一番いい時期でしょうね。少々、独特の香りがあるので苦手な方もいますが、一面の白い花が見れる期間は短いですから車の中からでもご覧ください。

そばの花は、福井県内の主要産地（福井市内、春江町、丸岡町、大野市、勝山市など）至る所で見ることができます。
この時期に菜の花のような姿で白い花が咲いていれば、ほとんどがそばの花です。
今だけの景色をご覧ください。

[9月21日(金)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：21℃
石臼工場内湿度：64％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

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おはようございます！

今朝も晴天なり。
日中は気温が上がって暑いのですが、日が暮れると涼しくなってきて、福井も秋だなーと感じます。一日中深呼吸していたくなるような今が一番過ごしやすい時期ですね。

今日は福井市のお隣、鯖江市の山間部に位置する河和田地区で育つ福井在来種のそば畑です。河和田は昔から越前漆器が盛んな地域で、町中は見渡す限り漆器の問屋さんや販売店、作業場で密集しています。ここに住む僕の知り合いはみんな漆器関係のお仕事に携わっていますね。河和田は山から流れるミネラル豊富な天然水、寒暖差のある気候、澄んだ空気など、そばに限らず美味しい農作物が育つ条件がそろっています。

播種時期や気象条件によって、畑ごとに生育状況が異なりますが、ちょうど今、蕾がふっくらしてきて開花まですぐそこまできています。今週末から来週にかけて一気に花開くでしょう。

福井の秋の風物詩の一つである、そばの花の真っ白な絨毯が見れる日が近づいてきました。
楽しみですねー

[9月15日(土)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：22℃
石臼工場内湿度：63％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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おはようございます！

今朝はとても涼しくて雲一つない快晴。
明け方は肌寒く、昼夜の寒暖差がそろそろ本格的になってきそうですね。
今のところ、そば畑の土がガチガチに乾いている状態ではないものの、やはり雨が少ないのでもう少し降って欲しいところです。

さて、今日もそば畑レポート行きます！

弊社工場から車で30分くらいの場所にある、県内でも有数の産地、坂井市丸岡町のそば畑です。
こちらでは[丸岡在来種]が栽培されています。
福井では昔から[福井在来種]が栽培されてきましたが、各地の風土が在来種を育て、今では各地の名前が頭について[大野在来種]、[勝山在来種]、[今庄在来種]などと言われています。

先日、短時間に降った強い雨によってそばへの被害が心配されましたが、そこそこ大きく成長していたこともあり、それほど影響はなかったようですね。良かったです。
僕の行動範囲を見る限りでは、半分近くのそば畑で白い花が咲き始めていますので、あと2週間もすれば満開になるでしょうね。
真っ白のじゅうたんが見れるのも時間の問題。楽しみです。

[9月13日(木)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：22℃
石臼工場内湿度：64％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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おはようございます！

今朝は昨晩から続く雨で大雨洪水警報が出ています。
カガセイフン工場付近は地面が低く、まとまった雨が降ると浸水する箇所もあるので警報が出るたびに不安になりますが、今のところは昇降状態で空も明るくなってきました。雨なら雨で適度な雨にならないものかと思ってしまいます。

さて、先週末に北海道空知の新そばが届きました。
黒々とツヤがあってふっくらとした玄そばで、作柄は上々だったんでしょうね。
早速今週から挽き始めましたので、また後日、北海道産新そばのことを記事にしますね。
今日も1日頑張りましょう。

今回は福井市北部の山間部へ行ってきました。
平野部よりの株の高さは低いですが、蕾がもうすぐ開く感じでした。

山が近いと緑の香りが漂って気持ちがいいですよね。
先週末頃から稲刈りも始まって、田舎の風景です。

次回は丸岡町のそば畑に足を運んでみようかと思っています。
お楽しみにー

[9月11日(火)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：雨
石臼工場内室温：22℃
石臼工場内湿度：68％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。

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