そば打ち」タグアーカイブ

フランスTREBLEC社のそば粉(Farine de Sarrasin)を二八の手打ち蕎麦に打って食べ比べてみました。

フランスTREBLEC社のそば粉(Farine de Sarrasin)を二八の手打ち蕎麦に打って食べ比べてみました。

ブルターニュの大型スーパーには、とにかくさまざまなガレット用のそば粉が陳列されていました。 「Farine(ファリーヌ)」というのが粉類全般を指し、そば粉は「Farine de Sarrasin」、小麦粉は「Farine … 続きを読む

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越前そば連合の「出張!蕎麦打ち体験教室」@金沢市西南部小学校にて子供たちに本場のおろしそばを堪能していただきました。

越前そば連合の「出張!蕎麦打ち体験教室」@金沢市西南部小学校にて子供たちに本場のおろしそばを堪能していただきました。

2016.2.7(日)石川県金沢市の西南部小学校へ、越前そば連合で出張蕎麦打ちに行ってきました。 お呼びいただいた「西南部小学校父親の会」は、石川県の金沢市、西南部地区にある西南部小学校の育友会(PTA)の組織で、子供達 … 続きを読む

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[蕎麦で健康100日ダイエット] キックオフから30日後の中間報告会&そば打ち体験で成果を発表し合いました。

[蕎麦で健康100日ダイエット] キックオフから30日後の中間報告会&そば打ち体験で成果を発表し合いました。

おはようございます! 今朝は冷たい雨が降っています。 今年の桜は一気に開花したものの、その後に気温が下がったので、花弁がゆっくり散って桜の季節を長く楽しむことができています。もうすぐ葉桜になりますが、これはこれで好きなん … 続きを読む

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フィリップス製ヌードルメーカーで打ちたて蕎麦を上手に作るには、2つのポイントと相性の良いそば粉選びで失敗続きもなくなります。

フィリップス製ヌードルメーカーで打ちたて蕎麦を上手に作るには、2つのポイントと相性の良いそば粉選びで失敗続きもなくなります。

おはようございます! 最近、話題の調理家電フィリップス社製ヌードルメーカーを購入されたお客様より、「どのそば粉が合うか?」というお問い合わせをいただくようになりました。 今や大ヒットとなったヌードルメーカーですが、購入さ … 続きを読む

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名人自ら手ほどきする越前そば連合そば打ち会は、素人そば打ち名人福井本大会と同じ打ち台を使い月1回福井市内で開催しています。

名人自ら手ほどきする越前そば連合そば打ち会は、素人そば打ち名人福井本大会と同じ打ち台を使い月1回福井市内で開催しています。

おはようございます! 今朝の福井市は室内の湿度75%を超えています。 外は雨が降ったりやんだりを繰り返し、ジメジメというより体が常に濡れているような感覚。決して気持ちいものではありませんが、北陸の梅雨らしいなとホッとして … 続きを読む

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暑い季節のそば打ちで失敗しないポイントは、打つ環境と水の温度とそば粉を保存しないことです。

おはようございます! 北陸ふくいは日によって涼しい日もありますが、日差しが強くなってきました。 夏に近づくにつれ、そば打ちには厳しい環境になって参りますが、そば粉の保存や加水率に気を配りながら美味しいお蕎麦をお召し上がり … 続きを読む

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蕎麦打ち名人から直接レクチャーを受けられる越前そば連合の蕎麦打ち会は、そば打ちを通して人と人とのつながりも広がります。

蕎麦打ち名人から直接レクチャーを受けられる越前そば連合の蕎麦打ち会は、そば打ちを通して人と人とのつながりも広がります。

おはようございます! しかし暑いですねー 昨日、一昨日と福井市でも30度を超えました。 急激な温度変化に体が対応できず熱中症になりやすいので、水分補給を欠かさず日の当たるところに長時間いないように心がけましょう。今週も盛 … 続きを読む

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毎月最終週の日曜日に行われる越前そば連合そば打ち会は、初心者から中級者まで大盛況でした。

毎月最終週の日曜日に行われる越前そば連合そば打ち会は、初心者から中級者まで大盛況でした。

おはようございます! 福井の桜も徐々に開いてきて3分咲きから場所によっては5分咲きになってきました。満開が実に楽しみです。 昨日は東京出張で1日会社を留守にしておりました。 ただ今、東京ビックサイトにて2014年麺産業展 … 続きを読む

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福井の越のルビーを練り込んで打ったトマト切りは、水回しから強い香りが立ち季節感たっぷりの美味しいお蕎麦になりました。

福井の越のルビーを練り込んで打ったトマト切りは、水回しから強い香りが立ち季節感たっぷりの美味しいお蕎麦になりました。

おはようございます! 今日は雪は降らないものの、気温が低く寒い日となっております。 寒いのもだんだん辛くなってきたのでそろそろ春が来てほしいと思うのですが、今シーズンの冬は雪が少なかったのでちょっと物足りなさも感じます。 … 続きを読む

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そば打ち初めての初心者から中級上級者の更なるレベルアップも名人が親切丁寧に指導する、そば連合2月蕎麦打ち会が行われました。

そば打ち初めての初心者から中級上級者の更なるレベルアップも名人が親切丁寧に指導する、そば連合2月蕎麦打ち会が行われました。

おはようございます! 今朝は曇り。涼しい・・と言うよりは肌寒い感じです。 だんだんと気温が上がり長い冬の終わり、春間近と言った感じで気持ちがウキウキしてきます。 今シーズンはほとんど雪が降らず、北陸に降るべき雪が全部北関 … 続きを読む

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