福井県産そば(越前そば)」タグアーカイブ

奈良・東大寺前 “蕎麦とうなぎ”の紅屋(べにや)は、古民家でいただくお料理に旅路の疲れが癒される。

奈良・東大寺前 “蕎麦とうなぎ”の紅屋(べにや)は、古民家でいただくお料理に旅路の疲れが癒される。

奈良の東大寺。修学旅行で来て以来です。 当時は探せば外国人がいるという感じだったように記憶していますが、今は日本人はどこにいる?って逆に探さないといけない状況になっていると言っても過言ではありません。管理スタッフ以外、見 … 続きを読む

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滋賀県産と福井県産そば使用の「寿命そば」がある多賀大社は、縁結びと延命長寿のお社です。

滋賀県産と福井県産そば使用の「寿命そば」がある多賀大社は、縁結びと延命長寿のお社です。

滋賀県多賀町にある多賀大社は、僕にとって、僕の家族にとって、カガセイフンにとっても想い入れのある大切なお社。小さいころから毎年必ず家族で参拝し、今まで大きな事故や災害なく、僕の結婚式もここで挙げることができました。参拝す … 続きを読む

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福井今庄在来の九一そばが食べられる、金沢市の蕎麦 穂乃香(ほのか)。

福井今庄在来の九一そばが食べられる、金沢市の蕎麦 穂乃香(ほのか)。

金沢市金沢東インターからすぐにある蕎麦 穂乃香(ほのか)さんに行ってきました。 築100年以上の古民家を改装したお店は、とても趣があり素人目でも日本家屋の素晴らしさを実感できます。そこでいただくお蕎麦は、福井でも大変貴重 … 続きを読む

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手打ち蕎麦みやび庵(飛騨高山)は、本生わさびでいただく中黒の石臼挽き田舎そばが最高に美味い!

手打ち蕎麦みやび庵(飛騨高山)は、本生わさびでいただく中黒の石臼挽き田舎そばが最高に美味い!

飛騨高山は福井市から峠を越えて3時間半ほどで行ける観光地なので、僕としてはドライブや日帰り小旅行にピッタリな場所なんですよね。そして高山と言えば何といっても古い町並み!黒を基調とした歴史ある街並みが一帯に広がっていて酒蔵 … 続きを読む

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福井県産そば粉(福井在来種)の新規お取引・ご提案・個人販売の一時見合わせにつきまして。

福井県産そば粉(福井在来種)の新規お取引・ご提案・個人販売の一時見合わせにつきまして。

8月上旬から福井県内全域で秋そばの播種(種まき)が始まりましたが、直後に大雨が降り、発芽したソバが流されてしまうという事態が起こりました。 そのため、8月中旬に播き直しが行われました。しかし、その直後にまた大雨が降り、土 … 続きを読む

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京都のグルテンフリー・動物性食品不使用の古代スペルト小麦パン専門店ブランジュリ ロワゾー・ブルー / Boulangerie L’oiseau bleu

京都のグルテンフリー・動物性食品不使用の古代スペルト小麦パン専門店ブランジュリ ロワゾー・ブルー / Boulangerie L’oiseau bleu

京都市北区の鴨川近くにある、ブランジュリ ロワゾー・ブルー / Boulangerie L’oiseau bleuさんへ行ってきました。 こちらでは卵、バター、乳製品などの動物性食品を使用せず、古代スペルト小 … 続きを読む

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滋賀の石山寺にある手打ち蕎麦すみ蔵は、福井丸岡町産そばを自家製粉した手打ちそばが美味い。

滋賀の石山寺にある手打ち蕎麦すみ蔵は、福井丸岡町産そばを自家製粉した手打ちそばが美味い。

僕にとって滋賀県は小さいころから馴染みがありとても大切な場所。 毎年、年末年始には彦根にある多賀大社へ参拝に行き、結婚式を挙げたのも多賀大社。大型バイクに乗っていた頃はよくマキノ町の海岸通りを通って琵琶湖をグルッと一周し … 続きを読む

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手打ち十割蕎麦と酒おもたか(石巻市)では、手挽き自家製粉のそばと地酒が楽しめる。

手打ち十割蕎麦と酒おもたか(石巻市)では、手挽き自家製粉のそばと地酒が楽しめる。

石巻駅(仙石線)から徒歩10分のところにある手打ち十割蕎麦と酒おもたかさん。 今でも震災の爪痕が色濃く残り、震災前は多くの地元民で賑わっていたという繁華街の一角にあります。 ご主人の白幡さんは、元々料理の世界にいらっしゃ … 続きを読む

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[横浜/石川町]手打ちそば 花潮(かちょう)は、福井県産そば粉と国産食材にこだわり女性が手打ちする蕎麦店。

[横浜/石川町]手打ちそば 花潮(かちょう)は、福井県産そば粉と国産食材にこだわり女性が手打ちする蕎麦店。

横浜元町中華街からほど近い石川町に手打ちそば花潮(かちょう)さんに行ってきました。 こちらは保土ヶ谷の桑名屋四代目から師事を受けて開業されたお店で、前回ブログに書いた横浜青葉区の「手打ちそば 蕎林(きょうりん)」さん同様 … 続きを読む

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手打ちそば 蕎林(きょうりん)[横浜/青葉区]では、福井の丸岡在来ソバを贅沢に使用した上品な粗挽き蕎麦が楽しめる。

手打ちそば 蕎林(きょうりん)[横浜/青葉区]では、福井の丸岡在来ソバを贅沢に使用した上品な粗挽き蕎麦が楽しめる。

2017年3月にオープンした手打ちそば 蕎林(きょうりん)さんに行ってきました。 東急田園都市線「藤が丘駅」からゆっくり歩いて10分少々のところにあります。こちらでは福井の丸岡町で栽培された丸岡在来種の原料を使用した手打 … 続きを読む

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