「越前ふくいの食・文化」カテゴリーアーカイブ

越前ふくいの食文化を不定期でご紹介しております。

割烹間海（まがい）恒例の新年会は、手打ちそばで寒ブリの蕎麦すき鍋や水がに（ずぼがに）と地酒を味わい大盛り上がり。　

投稿日: 2015年3月10日 作成者: 加賀 健太郎
割烹間海（まがい）恒例の新年会は、手打ちそばで寒ブリの蕎麦すき鍋や水がに（ずぼがに）と地酒を味わい大盛り上がり。　

おはようございます。 約1ヵ月前のことになりますが、福井の繁華街である片町の割烹間海（まがい）さんの年末年始忙しい人専用の新年会にお誘いいただきました。 間海さんご本人はもちろん、酒屋、そば粉屋、お医者さん、和菓子屋さん … 続きを読む →

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十割蕎麦だいこん舎×ギャラリー木の上の鳥のコラボイベント「そば屋で呑む酒はなぜうまい」にて、職人同志が福井の食を楽しみました。

投稿日: 2014年11月25日 作成者: 加賀 健太郎
十割蕎麦だいこん舎×ギャラリー木の上の鳥のコラボイベント「そば屋で呑む酒はなぜうまい」にて、職人同志が福井の食を楽しみました。

おはようございます。 先週の11月23日に越前陶芸村にある「木の上の鳥」さんで、お酒とお料理の会がありました。 「そば屋で呑む酒は なぜ うまい」と題された器展の一環で、会場の木の上の鳥さん、お料理とお蕎麦はお隣のだいこ … 続きを読む →

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全種類吞んだという酒豪ばかりの秋のひやおろし日本酒の会は、会場があふれるほどの大盛況でした。

投稿日: 2014年9月18日 作成者: 加賀 健太郎
全種類吞んだという酒豪ばかりの秋のひやおろし日本酒の会は、会場があふれるほどの大盛況でした。

おはようございます！ 旬の秋酒ひやおろしと福井の食のイベント「秋の地酒フェスタ」がアオッサの県民ホールで行われました。 福井県内各蔵元が秋に解禁になるひやおろしをメインに、定番やお薦めのお酒が80種類以上も楽しめる日本酒 … 続きを読む →

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福井の地酒を代表する奥越勝山の酒蔵、一本義久保商店様の「以心伝心」にご掲載いただきました。

投稿日: 2014年9月12日 作成者: 加賀 健太郎
福井の地酒を代表する奥越勝山の酒蔵、一本義久保商店様の「以心伝心」にご掲載いただきました。

おはようございます！ 奥越勝山市にある酒蔵、一本義久保商店様の発行誌「以心伝心」にご掲載いただきました。 一本義さんは名前の通り酒造りに”一本義”な酒蔵で福井の地酒を代表する銘酒を醸造されており、 … 続きを読む →

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秋の旬酒ひやおろしと福井の食が楽しめる「秋の地酒フェスタinアオッサ」にて、そば粉を使った料理を提供します。

投稿日: 2014年8月27日 作成者: 加賀 健太郎
秋の旬酒ひやおろしと福井の食が楽しめる「秋の地酒フェスタinアオッサ」にて、そば粉を使った料理を提供します。

こんにちは。 今日の福井市内はとてもいい風が吹きます。 日差しは相変わらず厳しいですが、お盆が過ぎて多少涼しくなったのかもしれません。 さて、9月13日（土）に福井駅東口のアオッサにて秋の地酒フェスタが開催されます。 ひ … 続きを読む →

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越の鷹を造る伊藤酒造さんの新酒まつりは、丸岡町産新そばと地元食材でしぼりたて新酒を味わう幸せなひと時でした。

投稿日: 2013年12月2日 作成者: 加賀 健太郎
越の鷹を造る伊藤酒造さんの新酒まつりは、丸岡町産新そばと地元食材でしぼりたて新酒を味わう幸せなひと時でした。

おはようございます! いよいよ師走に突入ですね。 大晦日のある月、僕たち蕎麦に関わる人間としては身が引き締まる・・というか引き締める季節になりました。 例年、ご案内しておりますが、年末は既存の営業店様のご注文が集中します … 続きを読む →

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若狭美浜の道の駅『五湖の駅』から届いた旬の肴と地酒で、そば談義しながら晩酌を楽しみました。

投稿日: 2013年10月17日 作成者: 加賀 健太郎
若狭美浜の道の駅『五湖の駅』から届いた旬の肴と地酒で、そば談義しながら晩酌を楽しみました。

おはようございます! 10年に一度の大型台風により一昨日は雨風がすさまじく、眠りの浅い僕は風の音で夜通し眠れませんでした。 これで3回目の台風。1発目は9月の直撃、2発目は10月初め。今朝、契約農家さんが来られたのでソバ … 続きを読む →

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福井有数のそば産地である越前大野で、100年以上麹づくりから一貫して醤油醸造を続ける野村醤油様を見学しました。

投稿日: 2013年6月25日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます! 本日の福井市は晴天でございます。 梅雨真っただ中で降水確率も40％ありながら雨降る気配すらないと、農作物を扱う仕事を生業にしている私たちとしては野菜や米に影響が出ないか心配が募ります。今の時期の作物 … 続きを読む →

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地酒と地の食材を使った手作り料理、地粉十割そばを食べつくす食事会は、生産者、製造者、販売者、消費者の生の声が飛び交う最高の時間でした。

投稿日: 2012年12月3日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 週末は日本酒と手作り料理、10割そばを食べつくす最高の食事会にお誘いいただきました。 写真家ご夫妻、福井の地酒を専門に扱う酒販店のご夫妻、いつも美味しい野菜を届けてくださる生産農家のご夫妻、そして僕 … 続きを読む →

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越前漆器の里である鯖江市河和田より届いた職人山岸厚夫作のぐい呑みは、僕たちの最高の結婚祝いになりました。

投稿日: 2012年11月30日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 私事で恐縮ですが、この11月に結婚3年目を迎えることが出来ました。 温かく見守ってくださる友人知人、常日頃お世話になっている方々、家族、そして妻へ心から感謝しています。 いつもありがとうございます。 … 続きを読む →

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