御膳粉(更科粉)」カテゴリーアーカイブ

福井県産御膳粉(更科粉)へ寄せられたのご意見、ご感想をご紹介しております。

福井県産の石臼挽き更科そば粉(御膳粉)は、先代から受け継ぐ石臼と製法技術で蘇る。

福井県産の石臼挽き更科そば粉(御膳粉)は、先代から受け継ぐ石臼と製法技術で蘇る。

以前、お客様から「石臼挽きの更科粉(御膳粉)の製造はできますか?」というご質問がとても興味深く、弊社で昔、石臼で更科粉(御膳粉)を挽いていた例が無いか聞いてみたところ、今から50年以上前、機械化が全然進んでいない頃、カガ … 続きを読む

カテゴリー: そば打ち, 御膳粉(更科粉) | タグ: | 福井県産の石臼挽き更科そば粉(御膳粉)は、先代から受け継ぐ石臼と製法技術で蘇る。 はコメントを受け付けていません。

さらしなそば粉(更科粉・更級粉)の製粉方法には、現代の機械製粉(ロール製粉)と本来(昔ながら)の石臼挽きがある。

さらしなそば粉(更科粉・更級粉)の製粉方法には、現代の機械製粉(ロール製粉)と本来(昔ながら)の石臼挽きがある。

さらしな粉(更科粉・更級粉)についてお問い合わせをいただき、昔ながらの製法についてもご質問がありましたので、今回は更科粉について僕なりに書いていこうと思います。 更科そば(御膳そば)とは何か?その魅力とは? 更科そばは、 … 続きを読む

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【御膳粉(更科粉)】と【甘皮蕎麦粉(3番粉)】が福井県産100%になりました。

おはようございます。 今日はうっすら雲が張っていますが、良いお天気です。これでそばの収穫も進みそうです。 連日、薄暗い日だったのでお天気だと気持ちもはれますね。 早刈り新そばが入荷して数日経ちました。 みなさまからのご注 … 続きを読む

カテゴリー: 御膳粉(更科粉), 甘皮そば粉(3番粉), 越前そば粉の商品情報 | タグ: | 【御膳粉(更科粉)】と【甘皮蕎麦粉(3番粉)】が福井県産100%になりました。 はコメントを受け付けていません。