新そば粉(越前そば粉)」タグアーカイブ

30年度 福井県産秋そば(福井在来)収獲始まりました。

30年度 福井県産秋そば(福井在来)収獲始まりました。

10月末頃から福井県内そば畑で収穫が始まりました。 今年は播種後の干ばつで発芽が遅れ、一部の圃場ではまき直しするところもありました。また、大型台風21号、24号による強風と長雨によって生育自体も遅れが出て、例年であれば1 … 続きを読む

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30年度 福井県産秋そば(福井在来)生育状況:平野部の丸岡町の圃場は、台風の影響で湿害が出ています。

30年度 福井県産秋そば(福井在来)生育状況:平野部の丸岡町の圃場は、台風の影響で湿害が出ています。

早刈りそばを一躍全国区にした、福井県の一大産地である坂井市丸岡町の圃場です。 関西方面に甚大な被害をもたらした大型台風21号、24号は、ここ丸岡町にも爪痕を残しました。 雨風による湿害が広範囲に広がって、茎は赤く痩せ細り … 続きを読む

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蕎麦いち[兵庫県三田市]は、福井のそば粉と地元食材にこだわった体に優しいお蕎麦がいただける。

蕎麦いち[兵庫県三田市]は、福井のそば粉と地元食材にこだわった体に優しいお蕎麦がいただける。

おはようございます。 台風の動きがとても心配です。 昨日、農家さんに新そばの近況をききましたら、強い風でソバが全体的に倒伏しているとのことでしたが、天気が持ち直せば徐々に立ち上がってくるだろうとのことでした。今日は空全体 … 続きを読む

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福井県産玄そばの等級と品質は比例しない!?カガセイフンが評価する高品質な玄蕎麦とは。

福井県産玄そばの等級と品質は比例しない!?カガセイフンが評価する高品質な玄蕎麦とは。

2015年度の福井のソバは数年ぶりの豊作となりましたが、信州や北海道が不作だったため全国的には不作の年となりました。その影響でしょうか、毎日のように玄そばのお問い合わせを頂戴しており誠にありがとうございます。 福井県産玄 … 続きを読む

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27年度の福井県福井市産、坂井市丸岡町産、大野市産、あわら市産の早刈り新そばが一気に入荷!今年は当たり年で非常にいい出来です。

27年度の福井県福井市産、坂井市丸岡町産、大野市産、あわら市産の早刈り新そばが一気に入荷!今年は当たり年で非常にいい出来です。

おはようございます! 27年度の福井県産早刈り新そばがようやく入荷いたしました。 今年は天候に恵まれ、大雨や台風の被害もなく非常にいい状態で収穫まできました。 ここ数年は不作続きで農家さんたちは当然のこと、僕たち粉屋もそ … 続きを読む

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ソバに発生した「うどん粉病」とは?そして、生育や品質への影響はあるのでしょうか?

ソバに発生した「うどん粉病」とは?そして、生育や品質への影響はあるのでしょうか?

おはようございます! 今日はあいにくの雨模様。 雨の日は収穫できないので、新そばの刈取りも今日は一旦、お休みな感じです。 今、収穫を行っているそばの圃場を順番に視察しているのですが、一部のエリアで葉に白いうどん粉がかかっ … 続きを読む

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北海道雨竜郡から27年度の新そばが入荷!例年に比べて早刈り(未熟)な玄そばが目立ちます。

北海道雨竜郡から27年度の新そばが入荷!例年に比べて早刈り(未熟)な玄そばが目立ちます。

おはようございます! 秋が少しずつ深まっていますね。最近は”旬”というものがどんどん早くなってきて、お盆が過ぎたらさんまから始まって、栗、柿、マツタケ・・と秋本番を迎える前に出そろってしまう感があ … 続きを読む

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蕎麦・天婦羅 やす竹にて、そば生産農家からそば店主・そば粉屋など、そばが繋ぐ夏の新そば会に参加させていただきました。

蕎麦・天婦羅 やす竹にて、そば生産農家からそば店主・そば粉屋など、そばが繋ぐ夏の新そば会に参加させていただきました。

こんにちは! 本日、北陸地方も梅雨が明けました。 真っ青の青空とギラギラした強い日差しは、いよいよ夏本番といった感じです。 さて、福井夏の新そば粉販売から1週間経ちました。 先週末、旅サラダで福井の夏そばが取り上げられて … 続きを読む

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[朝だ!生です旅サラダ] 福井県あわら市から生中継した、越前ふくい「夏の新そば」の様子です。(2015年7月18日放送)

[朝だ!生です旅サラダ] 福井県あわら市から生中継した、越前ふくい「夏の新そば」の様子です。(2015年7月18日放送)

おはようございます! 今朝、朝日放送の「朝だ!生です旅サラダ」にて夏の新そばがとりあげられました。 あわら市の夏そば圃場で生中継された様子をお伝えします。 今日は台風接近によりあいにくの雨模様。 風が無かっただけありがた … 続きを読む

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夏の新そば粉の品種は[キタワセ]でも越前ふくいの土壌が育てる夏そばは、福井在来種にも似た味わいを感じます。

夏の新そば粉の品種は[キタワセ]でも越前ふくいの土壌が育てる夏そばは、福井在来種にも似た味わいを感じます。

おはようございます! 今日は早朝に雨が降り路面がぬれています。今は雨があがっていますが曇り空。 連日、真夏日を更新しているので束の間の休息といった感じです。そういう意味では雨が降っても涼しいからとても仕事がはかどりますね … 続きを読む

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