福井市二の宮の蕎麦屋十九では、石臼で細かく挽かれた香り高い打ちたての抜き実挽きそばが居心地の良い店内で食べられる。

おはようございます!

今日は朝露光る清々しい朝になりました。
でも、寒くて半袖ではもういれません。長袖上下で夜は冬布団が離せなくなってきました。
みなさま風邪などひかぬようご自愛ください。

弊社の近くにできた蕎麦屋十九さんで、ランチしてきました。

石臼で細かく挽かれた香り高い打ちたての抜き実挽きそばは、細かいセンスが光る居心地の良い店内の蕎麦屋十九で食べられる。

福井の定番、おろしそばとソースかつ丼のセットです。
蕎麦は福井県内産の丸抜き100%でじっくり細かく石臼製粉したそば粉を手打ちしていて、モチモチツルツル感のある麺に大根おろしがたっぷり入ってます。ダシは鰹の旨みが凝縮されていて辛味大根の辛味がピリッと舌を刺激します。

見た目には地味かもしれませんが、サッパリした蕎麦とこれまた見た目以上にあっさりした福井のかつ丼の組み合わせは最高に相性がいいんですよ。福井市内のそば店でご飯ものも食べられるところへ行けば必ずメニューにありますので、ぜひお試しください。

最近では歩くソースかつ丼として有名になったサバエドックや、越前大野市で生まれたしょうゆかつ丼(通称:SK)もじわりじわりと定着しています。福井の隠れた名物や地元民にとっては当たり前の食べ物が世に注目されるのは嬉しいですね。

それでは、今日も頑張りましょう!

[10月16日(火)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)、越前市産(完熟品)
天気:晴れ
石臼工場内室温:17℃
石臼工場内湿度:57%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

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加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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