「そばガレット、そば粉の料理」タグアーカイブ

福井市内中心部を走る路面電車の線路沿いに店を構えるMooma（モーマ）さん。 フランスで修行を重ねたという鯖江出身のシェフが腕を振るうフレンチレストランです。 お店入り口の看板下には本日のおすすめメニューが書かれているの … 続きを読む →

この春は子どもたちと過ごす時間が増えました。外出はできるだけ控えつつ、外出する際にはひと気のない場所へ行くよう心がけて、お天気のいい日、気分転換に近くの公園へ花見散歩に出かけたりすると子どもの目線で楽しさ美しさを発見でき … 続きを読む →

僕は「渋谷」というとガレットの激戦区で技術的にも品質的にも非常に高いイメージがあります。どのお店も基本を大切にしながらもお店ごとに独創的なガレットを作り出しているように感じるからです。このお店もその一つ↓ 新宿から小田急 … 続きを読む →

初めてやってきたんですけど平日朝の隅田川っていい感じですね。 公園で子供を遊ばせるお母さんやランニングする人たち、散歩する老夫婦など、まさに下町の生活が感じられるというか「しみじみいいなぁ・・」と思わせてくれます。 そん … 続きを読む →

大阪江坂にあるVolare（ヴォラーレ）旧SEKAHE（セカヘ）さんが、発酵食品や有機野菜を使い、十割そばパスタといったグルテンフリーを取り入れたスタイルにリニューアルし、そのオープンイベントにお呼びいただきました。 セ … 続きを読む →

お世話になっている方が仕事でスロベニアに行かれ、お土産にと現地のそば粉を買ってきてくださいました。スロベニアは世界でも有数のソバ生産国で無農薬栽培やマクロビオ、グローバルGAPなどの先進国でもあり近隣国やヨーロッパなどに … 続きを読む →

京都 烏丸御池駅から徒歩3分少々のところにあるトラットリアサルティンバンコ（Trattoria SALTINBANCO）さんに行ってきました。シェフの澤田さんはとても穏やかで感じ良く接していただける方で、ひょんなご縁をい … 続きを読む →

ここ最近、福井市森田地区は新幹線建設による区画整理で道路環境がすごく良くなり、それに伴って大型スーパーやドラッグストア、カフェ、コンビニが増えています。そんな森田から国道8号線へ抜ける大通りの1本外れたところにガレットク … 続きを読む →

芦屋駅から徒歩10分のところにあるカーサ ベリーニ（リストランテ ベリーニ）さん。 春の季節は芦屋川沿いに並ぶ満開の桜がお出迎えしてくれます。 こちらのお店は向かって右側の建物がリストランテ、そして左側のオープンテラスに … 続きを読む →