お客様からのご要望、ご指摘」カテゴリーアーカイブ

お客様から頂いたご要望やご指摘、おしかりに対する対応

そば湯が手軽に手に入れば、家庭でも焼酎のそば湯割りが楽しめたり料理にも使えそう|そば湯のQ&A

こんなドリンクできませんか? 最近、ダイエットを意識して、そばにこっています。で、いつも通っている蕎麦屋さんで、焼酎(そば)のそば湯割りというのをいただきました。口当たりもよく、そばの半分程度の栄養価が溶け込んでいるとい … 続きを読む

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福井のそば粉は、緑色の色みばかり気にしていてそばの旨みがなく味が薄い。|新そば粉・早刈りそば粉のQ&A

先日、早刈り新そば粉をご注文いただきましたお客様より、「最近の福井のそば粉は、色みばかり気にしていてそばの旨みがなくて、味が薄いよね」という声をいただきました。 その理由はいくつかございまして、 1、未熟な早刈りそば 早 … 続きを読む

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粗引きに挑戦しましたが、蕎麦が上手くまとまらずボロボロになりました。捏ねている時に水やつなぎ粉の量が少し足りなかったかな?と感じた時には、どう対処したら良いのでしょうか。

おはようございます! ちょっとジメッとして生ぬるーい朝です。 早朝に大雨警報が出たんですが、福井市内はいつも通りの青空が広がっています。 こういう日って妙に体力が奪われて気だるくなりますが、今日も1日頑張っていきましょう … 続きを読む

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そば粉がどのようなパッケージ(袋)で届くのかが分からなかったので、届いてから保存をどうするかで悩みました。

残暑お見舞い申し上げます! 当地ふくいもねちっこい暑さが続いていますが、みなさまの地域はいがかでしょうか。 今回もお客様から届きましたお声をご紹介します。 ————&#82 … 続きを読む

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蕎麦のつなぎ粉が中力粉と強力粉と販売されていますが、どちらを選んだらよいでしょうか。

おはようございます。 昨日、一昨日と久しぶりに雨が降り、朝の気温がグッと下がりました。 ここのところ異常なほど日差しの強い晴れ続きだったので、雨の景色を見るとホッとした気持ちになります。 今日も越前そば粉製造元カガセイフ … 続きを読む

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粗挽きそば粉の【奥越】、【吉峰】、蕎麦掻粉の【一乗】より、もっと粗く挽いた粗挽き粉はないんでしょうか。

おはようございます! 昨日、7日は暦の上では秋が始まる二十四節気の「立秋」になるそうですね。 その名の通りなんでしょうか、昨晩はとても涼しくて窓全開で気持ちよく寝ることができました。 ここ2週間ほど雨降らずでエアコンなし … 続きを読む

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特注・オリジナルのそば粉を試作しながらお客様とともに想いを形にする粉奈屋のお仕事は、”そば粉を表現する”という楽しさがあります。

こんにちは! 今日は午後から天気が回復して過ごしやすい気温になりましたが、5月も中ごろだというのに福井は梅雨のようにしとしとと雨が降って、寒い日も意外とあったりするので長袖がなかなか手放せません。 晴れた日との気温差があ … 続きを読む

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末吉の越前蕎麦粉に寄せられましたご要望やご意見を一部、ご紹介させていただきます。

おはようございます! 今朝の福井市の気温は-1℃。 路面は凍り、寒さをさらに演出する地吹雪が吹き荒れております。 日中は晴れる予定ですが、それによってさらに凍るかもしれませんので、運転には気をつけて本日も頑張っていきまし … 続きを読む

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新しく越前蕎麦粉すべての銘柄に二八ブレンド粉の規格を設けました。

おはようございます! 今朝は雨ですが、晴れ間が覗いているので午後から晴れそうな予感。 今日も張り切って粉挽き頑張ります! 昨日は麺類組合青年会の新年会で、あらわ温泉の灰屋に行ってきました。 青年部のイベントにちゃんと参加 … 続きを読む

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越前そば粉の小分け包装、つなぎ粉とのブレンド出荷サービスをしばらくの間、打ち切らせていただきました。

おはようございます! 今日の福井は晴れと小雨と雪がちらついて、天気の移り変わりの激しい1日となりそうです。 2012年、最初の週末と連休に入り、遠出される方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。 ウインタースポーツをす … 続きを読む

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