キューっと寒くなりましたね。
真夏日から一転、今日は１１月中旬の気温だとか・・。
朝方の冷えに備えて昨日から冬布団に変えて寝ています。
ここ大野市は福井市から車で４０分ほど走らせたところにある、福井県内主要ソバ産地の
一つです。そんなに市内から離れていないのに体感温度はかなり違いますね。
半そでだと風邪をひいてしまいそうです。
花が咲き始めて１週間と言うところでしょうか。
背丈は５０ｃｍくらいまで育って、茎の色も赤が濃くなっています。
虫たちの動きも活発になりつつあり、目の前をたくさん通り過ぎています。
台風が発生しやすい季節に入ってきましたが、あと１ヶ月ちょっとおとなしくしていてほしいものです。
おはようございます。
今日は祝日ですが、粉奈屋は通常通り17:30まで営業しておりますので、挽きたてのそば粉をお求めの方はどうぞ起こし下さい。
お客さまからよく、「そば粉は何キロから買えますか？」と店頭で聞かれますが、当店の店頭販売は量り売りなので、お客様のご要望どおりにご用意いたします。つなぎ粉や花粉（打ち粉）もございますのでお気軽にお申し付け下さい。
お待ちしております！
さて、今朝は身がキュッと締まるくらい一気に冷え込みました。今年の秋としては一番寒いんじゃないでしょうか。僕は寒いのが苦手なので、布団から出るまでに少々時間がかかりました。
北陸は春・夏・秋・冬の四季がハッキリしていると言われますが、年々その差が小さくなっているように感じるのは、昨年も秋はいつまでも暑く、季節を感じないまま冬になってしまったところにもあるのでしょう。気候の変化は生活スタイルも変化させます。変化することによって温暖化への悪影響にならないようできる範囲で無理のない努力をこれからも微力ながら続けて行こうと思います。
そんな中、先日、北海道幌加内町産の新そばが入荷しました。
でも、夏場の気温高と雨量が少なかったことで品質は最良ではない様子です。中には全く収穫できなかった畑もあるそうで、弊社へ入庫されるまで時間がかかりました。
早速、試し挽きしてみたところ、仕上がりは昨年よりもずっと良いものでした。
そばの香りや旨みは非常に淡白なものですが、その分、甘みが強い。水分も十分でしっとりと手に吸い付く様なそば粉です。少し早く摘み取ってあるため、実の色味も青っぽさが残っています。
北海道幌加内町産新そば粉は、毎日、製粉しておりませんので、ご入用の方はお電話・メールでお問い合わせ下さい。挽きたてをご用意いたします。
場所によって生育に開きがありますが、ほとんどの畑で開花していて、僕が今、体験している勝山のそば農園よりも1週間半ほど進んでいると思います。
時折吹く山からの風が涼しいような・・はたまた寒いような・・・
車の音も少なく、虫の飛び交う音が耳元で聞こえるくらいのどかな雰囲気です。
福井市は田舎ですが、そんな福井市でも最近はテントウムシさえ見なくなりました。
チョンと花に止まっている愛らしい風景が普通に見られないのは寂しいことです。
全体的にうっすらと花が咲き始め、高さも40～50cmくらいまできました。
雨続きで気温が低く、ちょっと肌寒い朝です。
地中の水と養分をギュッと吸収して、太陽の光を浴びて順調に育っています。
まだつぼみばかりですが、今週末頃には満開になるでしょう。
茶色のキャンパスに緑の葉、そこに白い花が映えてきれいです。
こんにちは。
今日も雨でした！ お昼までは。
午後からはスカッとまではいきませんが晴れ間がでて、今は雨雲は遠くでとぐろを巻いています。
さて、いつものように行く先々で見かける畑の様子をご紹介。今日は勝山の山あいに続く畑です。先日更新したそば農園体験農場とほとんど生育状況は変わりませんね。水の流れる音と葉に流れる雨露が光輝いてとても涼しげで、ふわっと吹く山の空気は最高に美味しい。しばらくボーっとマイナスイオンを取り入れたくなります。
ハート形の葉がいっぱいです。
まだ生後3週間程なので茎も葉も柔らかい。
一面に土を隠すようにソバがぎっしりと敷き詰められた若い緑色の畑は気持ちがいいですね。
福井県内は今朝から大雨による影響で、各地で浸水被害が出ています。
工場近くでは川から水が溢れ出て、一時、交通機動隊が活動していました。
お昼過ぎには晴れ間も見えて、大雨も昇降状態になってきましたが、一部の地域ではまだ予断を許さない雨に見舞われているようです。
写真は配達途中の足羽川中流です。いつもはここで多くの人たちがアユ釣りを楽しんでいる場所なのですが今日は土砂を含んだ水が増水して流れが速くなっていました。
数年前、この川は福井豪雨で増水し、鉄道の陸橋までもが流された記憶から、近辺に住んでいる方々は増水に敏感で臆病になっています。
近年、いろいろな影響から極端な天気が続きますが、晴れ間も雨もほどほどになってほしいと願うばかりです。
今日はとても涼しい朝でした。
空一面に重たい雨雲が覆っていましたが、昼前には徐々に開けて今は秋空が広がっています。
花が咲いているところも目立ってきました。
この畑は今にも咲きそうな蕾を抱えているので、明日か明後日には開花するでしょう。
収穫前のお米の景色と重なって気持ちがいいです。
一日中まんべんなく日が当たる畑と建物の影響で陰ができてしまう畑とでは生育に大きな差が出てきます。
播種は同じ時期なのに手前の部分はすくすくと育って花もちらほら見えますが、奥の方は１.２週間ほど遅れているかのようです。
これから福井は昼夜の気温の寒暖差がどんどん開いて、夜は寒くなってくるでしょう。
ソバには好条件ですが、僕たちは風邪をひかないよう注意しないといけません。
連日、暑い日が続いたのが良かったのか、見事に育っています。
この農場は他の畑よりも１～２週間ほど播種（種まき）が遅かったので、そばの成長もワンテンポ遅れをとっています。でも、新そばの頃には十分間に合うでしょう。
台風が通ったというのに影響はなし！
赤く太い茎がその順調ぶりを思わせます。
そばの丈はおおよそ２０cmくらいでしょうか。あと２週間もすれば徐々に花も咲いてくるでしょう。ハチやその他の小さな虫も今や遅しと早くから畑を舞っていますし、この先も特に問題なく育ちそうです。
それにしてもそばの畑はなんてきれいなんでしょうか。
一面に緑になったかと思えば、白になって、黒が目立ってくるようになって、刈り取り後は茎の赤が残る。見ていて飽きません。
最近、山や小川、雲などの景色と一緒にそば畑をカメラに収めることが楽しくなってきています。もっと色々な姿をお伝えできるよう小まめにアップしますので、越前ふくいの新そばを楽しみに待っていてください。
昨晩は、自宅でゆっくりお酒を飲むことにしました。
近くのスペインバルで生ハムを切り落としてもらい、テキトーな青かびチーズと手でちぎったルッコラ、安売りしていたカツオに大葉とミョウガと辛味の強い大根おろしをたっぷり盛って、その辺に売ってた安価なワインを選びました。
僕は調理師免許を持ってはいますが料理はそれほどうまくないので、腕の関係ないメニューになっていると思います（笑)
毎日同じような決まった食卓ですが、たまには普段出てこないようなちょっといいものを並べて、ワインを机に置くだけで普段とは全然違った雰囲気になるものです。
安くておいしいものが食べられて、酔っても帰らなくていいし、落ち付いて時間を過ごせる・・たった一回の晩ごはんですが、気持ちがとても豊かになりました。
なぜ外食だと高くてもどんどん注文してしまうのに、スーパーだと数百円が勿体なく感じてしまうんでしょうね。どれだけ高い買い物しても外で食べるのとは比べ物にならないんですけど。
単に貧乏症なんですね。
台風の福井上陸によってそば畑への影響がとても心配でしたが、背丈がまだそれほど大きくないせいか特に大きな被害も報告されていないのでホッと一安心しているところです。自然のことなので心配しても仕方ないのですが、これからもっと台風は増えてくるわけなので気が休まりません。
それでも、台風で久々に雨が降ったので昨日、一昨日と気温が低かったです。
このまま暑い季節が落ち着いてくれたらと思ってしまったのがいけなかったのか、今日は蒸し返すような暑さになりました。
さて、福井市内一部の畑ではそばの花が咲きました！
きれいですよねー本当に。
ソバは５つの色を持った珍しい植物だという事を知っていますか？
花の「白」、葉の「緑」、茎の「赤」、根の「黄」、実の「黒」です。
畑に植わっている苗からは、花と葉と茎の色が確認できます。
多くきなると５０cm以上の高さになりますが、その頃になると茎は男性の小指くらいの太さになって風に負けないように地中にしっかりと根を生やします。
今週末は色々と畑を見て回ろうと思っているので、週明けに今の状況をお伝えします。
