米五のみそ様へ見学に

おはようございます。

今日もぼたん雪が降って一面真っ白な景色が広がっていますが、福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:カガセイフン オンラインショップ:末吉の越前そば粉は元気に営業しております。
挽きたてのそば粉をご用意してご注文をお待ちしております。

昨日、米五のみそ様の工場を見学させていただきました。

社長の多田さんから原料からみそができるまでの過程と製造・品質管理・インターネット業務について、長時間に渡り詳しく大変貴重なお話が聴けました。
業種は違うものの、穀物を加工するという意味では僕たちが行っている仕事と同じなので、リンクするところや気づきが多く自社に取り入れていきたい発見があり、本当に良い勉強になりました。

機械化が進む中、安心安全で美味しいものを追及するには、やはり人の手とその土地の風土が最も大切だと改めて感じました。
これからも今まで通り、できる限り手間と時間をかけてもっと美味しいそば粉をお届けできるよう頑張ります。

多田さん、本当にありがとうございました!

最後に店頭にて「馬鹿ばやし」というお味噌をお湯に溶いただけのお味噌汁をいただいたのですが、これが最高に美味しかったです。ただ単にお湯にお味噌を溶かしただけなのに、まるでダシが入っているかのような豆の強い味がして感動しました。
僕は昔から米五の味噌で育ってきているので、美味しさは身をもって知っているつもりでしたが、お味噌汁ってこんなに美味しいものなんだと、恥ずかしながら初めて思ったかもしれません。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝
挽きたて越前そば粉のお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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冬の交通事故にご注意を!

うぅー・・さぶい。

こんにちは。
越前そば粉製造元カガセイフン本店は、本日も午後6時頃まで全開です!
ご来店いただきますお客様、ご予約をいただきましたお客様、路面の状況には細心の注意を払って、過信しない運転をお願いいたします。

日本海側はどの県も雪でたくさんの被害や交通事故が相次いでいますね。
今朝は福井市を走る国道8号線で2か所大きな事故があり、出勤ラッシュ時に4時間も通行止めでした。今も外回りの帰りに実況見分してる警察の方と当事者とが話をしているところを通りかかって、明日はわが身だと思いながら冬の道路の恐ろしさを感じています。

そんな中でも、冬景色というのはきれいなものですねー。
雪がないとなんの変哲もないフツーの景色なのに、ガラッと雰囲気を変えてしまう。走っているだけで心が和みます。
自分はウインタースポーツをやらないので、雪が降って嬉しいのはこんな景色が見れるときだけかもしれません。
福井の数あるスキー場も今年はたくさんの雪が降って当たり年になるんじゃないでしょうかね。

降ったり、溶けたり、凍ったり、また降ったり、残ったり・・

春が待ち遠しいです。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
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ソーシャルネットワーク

おはようございます。

先週末より降り続く雪によって、ただいま福井市内は20cmほどの積雪が見られます。
雪かきしててもそれほど寒くはないのですが腰にきますね。
名古屋でも10cmほど積もったそうですが、驚いたのは暖かいイメージのある八丈島でも雪が降ったとニュースで言っていたこと。
本当に寒い日が続いたんだと感じました。

2011年を迎えて最初の月も早半分が流れましたが、1月は自分にとってじっくりと自分を見つめ直し、新しいことや新しい出会いに時間を費やせる大切な時期です。その一つがfacebook。

先日のふくいソーシャルメディア研究会に参加したのもそうですが、今や世界で6億人が使用し今もユーザーが増殖しているというfacebookは文字通り世界最大のsnsで、自分のパソコンの前にいながら世界中の人たちと繋がることができます。

昨晩はこのfacebookが誕生するまでを描いた「ソーシャル・ネットワーク」を見てきました。
創始者であるマークの壮絶な人生が描写されています。

ご興味のある方はぜひどうぞ。

今も雪や1cmほどのあられが降り続いています。
雪道の運転はとても危ないですから、お気をつけてお過ごしください。
僕は福井生まれ福井育ちなので雪道には慣れている方ですが、雪が降ったら必要以上に外へは出ないようにしています。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
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facebookビジネス活用

おはようございます。

今日は早朝に大きな雷が鳴り続いたせいか、たっぷり水を含んだ”水雪”が降って路面はシャーベット状の雪がべたべたに溜まっています。
水雪なんですぐに溶けるとは思いますが、気温が低いのでどうでしょうね・・

さて、昨日は僕が所属しておりますインターネット研究会の一環であるふくいソーシャルメディア研究会【Facebookビジネス活用】に参加してきました。全日本facebookサミットの模様がスクリーン映し出されて、その話を聞きながらこちらでも福井facebookサミットが行われていました。

僕はまだfacebook初心者で正直、ソーシャルメディアというものにちゃんと触れたのはfacebookが初めてなので分からないことばかり。昨日のお話も半分ほどしか理解できなかったところがあったので、今日からはもっとfacebookに触れる時間を作って、まずはしっかりと話が聞けるようにしたいと思いました。

それにしても参加されたみなさんの意識がとても高くて、facebook以外のお話が本当にためになりました。
すごい会です。

ありがとうございました。

facebook 6代目 加賀健太郎
http://www.facebook.com/konaya6daime

越前蕎麦粉カガセイフン[末吉製粉]のファンページ
http://www.facebook.com/kagaseifun

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大雪注意報がでています

おはようございます。

今日も道路は凍結し週末から大雪の予報がでております。

弊社は翌日配達可能エリアについては通常、配達指定日の前日に製粉しまして即出荷させていただいておりますが、雪による運送作業の遅れや交通状況が悪化することが考えられますので、週末に向けての発送は配達指定日の2,3日前に行います。よろしくお願い申し上げます。

昨日は僕が趣味で続けておりますスペイン語会の新年会があり、新しく加わった仲間や講師の紹介と今年の目標みたいなものを喋り合いました。僕はこの会に入って3年になりますが、会の成り立ちや古くから所属している会員の話、歴代外国人の困った話など笑いの絶えない2時間でした。

今年から加入する新外国人は20歳。お父さんが日系人でお母さんがスペイン語圏出身なので日本語とスペイン語はスイスイ。ほんのちょっとの英語もいけるというからすごいです。日本に住んで10年余りが経ち、今は大学生で「教育」を学びつつ日本人にいかにしてスペイン語を学んでもらうかということを考えているそうです。

ひょんなきっかけからこの会に参加するようになりましたが、福井のような山に囲まれた閉鎖的な町でスペイン語を通していろんな異文化経験が直に体験できることはとても貴重だし、その素晴らしさを感じています。これからも時間の取れる限り続けていきたいと思います。

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凍てつく寒さです

おはようございます。

今日は珍しく心が晴れるような晴天の朝を迎えました。
すっごい寒いんですが本当に気持ちがいいです。

午前3時頃からギュッと気温が落ちてくるので、路面や車の窓は氷が張りつきます。
朝一番の仕事は車の雪と氷を溶かして安全に運転できるようにすることから始まりました。

スニーカーで歩くとツルっとなります。
子供のころはずぶ濡れになることも構わずに朝から晩まで雪と氷で遊んでいましたね。

手が冷え過ぎてカメラのボタンを押す指の感覚がなくなってきます。

そば粉は熱に弱いので、石臼工場内に暖房の類はありません。スタッフは冷えきった工場で厚着をして作業しております。体に負担が大きいのですが、そば粉への負担が最小限に抑えられるので、とても良い粉が挽けます。

完熟そば粉はただいま、【坂井市丸岡町産】をお取扱いしております。
越前ふくいからみなさまのお手元へ挽きたての越前蕎麦粉をお届けいたします。
全国7割(離島を含む3割のエリアには2日~5日のお届けです)のエリアに最短で翌日配達が可能ですので新鮮なそば粉でそば打ちをお楽しみください。

今日も一日よろしくお願いいたします。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
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福井県内4カ所【坂井市丸岡町産】、【大野市産】、【福井市産】、【永平寺町産】の完熟そばが入荷しております。

こんにちは
粉奈屋6代目でございます。

完熟そばが順次、入荷しております。
ただいま、入荷しておりますのは【坂井市丸岡町産】、【大野市産】、【福井市産】、【永平寺町産】で、【坂井市丸岡町産】の玄そば以外は入荷量がまだ少ないため、オンラインショップでのお取り扱いはしばらくの間、【坂井市丸岡町産】となります。数量が確保でき次第、また更新してまいります。

定温定質原料倉庫で保管されている玄そばです。

お客様のご要望・指定の産地に応えるため福井県内・日本国内・外国産をそれぞれ数種類保管しております。
美味しいそば粉を挽くには、まず最良の玄そばの確保しないといけません。買い付けるときは実物を見極めて、色・形・ツヤ・味・風味を確かめます。その中からお客様からいただくご要望に合わせて原料を選び、挽き臼を選んで挽いていきますが、自分たちの納得いく仕上がりではない場合はこの作業を繰り返します。

そばも石臼も生き物ですから、毎日同じそば粉にはなかなか挽いてくれません。地味な仕事ですが、美味しくお召し上がりいただけた時は、最上の喜びです。
寒いからといって空調で工場内を温めるわけにはいかないので、外の気温と大して変わらない環境で今日も一日、たくさんの石臼に囲まれて作業しております。

今日も一日、よろしくお願いいたします。

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ありゃま!十日えびす

こんにちは

この週末は兵庫県におります。
昨晩は有意義すぎる1日でした。

お昼過ぎから有馬温泉で日帰り入浴を堪能し、夕方に三田で三田牛をちょいと挟んで、夜は十日えびすに行くというすべて初めてづくしのコース。

大混雑の有馬温泉は行く時間が良かったのか特に渋滞にも引っかからずに抜けられたのは幸運で、赤茶色のお湯に貧血になる一歩手前までじっくりと浸かって、体重計に乗ったら600gも体の水分が消えているということに。

移動して、三田牛をちょいと食べる。僕はあまりお肉を食べない(というか、すぐ胃が重くなるので食べられない)ので、少しで大満足のお肉でした。肉の色に夢中で写真は撮れませんでした。

帰りにえべっさんへ。
福井でもニュースで十日えびすのことは知っていましたが、どんなものか?さっぱりで、西宮神社で福男を取るために走るんだろうーなーくらいの知識でした。

でも、実際は関西各地で行われている神事なんですね。
福男は西宮神社だけなんでしょうけど、各戎神社は凍てつく寒さでも参拝の為に行列が出来ていました。
僕も商売繁盛と家内安全、そして忘れてはいけない五穀豊穣の祈願をしてきました。
ここ数年はそばの豊作がなく、毎年価格が不安定なので「今年は品質上々豊作だ!」との農家さんたちの声を聞きたいものです。

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カニかに

おはようございます。

今日も寒い朝となりました。
道路は凍りついて滑るので、バランスを崩さずに歩くのも大変です。

今日は三国町の浜までカニを買いに行ってきました。
兵庫県の嫁さんの実家に持ち込んでカニの食べ方講座をするためです。

浜で買うと朝茹でのいい形のカニが手ごろな値段で手に入ります。
サイズはそう大きなものではありませんでしたが、皿にのせると結構インパクトありますね。

まえかけを取って、足をはずして、口元を落として・・しゃぶりつく。
最初は上品に食べていたのですが、後は無言でみんなかぶりついていたような・・
〆には味の濃い越前ガニのミソで雑穀米の雑炊を作って、冷えた体を温めてとても豊かな食事となりました。

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冬の北陸道

こんにちは

今朝もアイスバーンでした。
路面ツルツルで大変です。

本日は午後0時までの営業、9日(日)と10日(月)の成人の日は休業いたします。
よろしくお願いいたします。

北陸自動車道:福井の南越前町近辺です。この辺りは福井県内でも雪深く、寒さの厳しい地域です。
僕もそうですが、地元の方もこのエリアだけは特に緊張しながら安全運転を心がけているところじゃないでしょうか。

路面から上は極寒のキレイな景色と空模様ですが、下には危険が広がっています。
関西や東海から車で来福される場合は、スタッドレスタイヤもしくは、チェーンが必須です。スタッドレスタイヤを履いていても滑りますので、いつもより半分以下のスピードで走ってください。

冬の北陸道は見た目以上に危険です。
気をつけてお越しください。

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