大本山永平寺の麓に広がる永平寺町の ソバ畑は、霧が浮かんで空気が美味しい。

おはようございます。

雨露残る朝です。

霧が浮かんで空気が旨い!

永平寺町は静かで緑豊かで美味しい水が流れるところ。九頭竜川上流ではこの季節、朝早くからアユ釣り人をたくさん見かけます。

畑の様子は部分的に日の当たりが弱いのか、育ちの遅れているところもありますが、今のところ問題なく成長している様子ですね。

車があまり来ないのでエンジン音が少なくて、木の揺れる音とか、鳥の鳴き声とか、虫が飛び交う音とか、川のせせらぎがよく聞こえます。

本当に気持ちがいいです。

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福井県の嶺北に位置する大野市を始め、福井県内主要産地すべてで花が満開になってきました。

そろそろ県内主要産地すべてで花が満開になってきました。

車で各産地へ向かうまでにも、山はだや川沿いなど途中途中で細かくそばの畑が見れます。

来週末くらいまでならどこでもお花見ができるかと思いますので、ちょうど良いこの季節に福井のそば畑をご覧になりませんか。

建物や電信柱の影になって日の当たりがまばらになり育ち方に遅れがある部分も多少ありますが、茎も真っ赤に染まり全体的に成長が整っています。

新そば、楽しみですねー

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恐竜博物館のある勝山市のそば畑は、満開で独特の香りが畑一面に漂っています。

花満開です!

独特の香りが畑一面に漂っています。

山々と花の景色が美しすぎますね。

小川のせせらぎや虫の飛び交う羽音、農作業に精を出されている農家さんの姿を眺めていると、何とものどかで気忙しかった気持ちが落ち付きを取り戻します。

満開になってしまったらあとは一気に枯れて茶色に染まってしまうので、この風景ももうしばらくの楽しみです。

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【早刈り新そば入ったよ!お知らせメール】 配信開始

おはようございます。
粉奈屋6代目 加賀健太郎です。

今朝は朝4時半頃から一段と冷えて目が覚めました。
福井市、寒すぎます。
6時くらいになったら空が澄み切って、スーッと吹く冷たい風が寝ぼけた体を起こしてくれました。今日はキレイな秋の青空です。

さて、今年も福井県産早刈り新そばを確実に、また、優先的にお届けさせていただくためのお知らせメール配信の登録を開始いたしました。
ご登録いただきますと、一般販売に先駆けて優先的に早刈り新そばを販売させていただきますので、ご購入をお考えの方はぜひご登録をお願いいたします。

【早刈り新そば入ったよ!お知らせメール】今すぐ登録(無料)

早刈り新そば 美味しさの秘密

早刈り新そばは結実したそばの実を成熟していない未熟で小さい状態から刈り取りを行いますので、一つの畑からとれる収穫量が少ない希少な玄そばです。しかし、その分通常の完熟そばより実の青みが強く、若々しい新そばの香りが特徴で、この季節ならではの味わいをお楽しみいただけます。ぜひ、今年の早刈り新そばもご賞味ください。

早刈り新そばは収穫量が非常に少ないため、毎年、2ヶ月間の限定出荷とさせていただいておりますが、販売期間内でも在庫が無くなり次第、修了させていただきます。ご購入をお考えのお客様は確実にご購入いただくための「早刈り新そば入ったよ!お知らせメール(無料)」にご登録ください。

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【勝山そば農園体験農場】の36日目は、八分咲きで交配のための虫たちがたくさん飛んでいました。

八分咲きの畑です。

ハチやらトンボやらテントウムシやら、たくさんの虫たちが飛んでいます。

このキレイな花をできればいつまでも見ていたいと思うのは僕だけでしょうか。

背丈はさらに伸びて80cm~よもや1m、僕の腰くらいまで来ています。

茎も1cmくらいの太さにまで成長しているものもありました。

きめ細かいまっ白いじゅうたんが、あと数週間もすれば真っ黒になってしまうなんて何とも不思議です。

お天気が良くて本当に良い花見日和でした。

この次はなんか甘いものでも持参しよう。

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福井駅前で行われた秋収穫祭グルメコレクションで、ふくいそば打ち愛好会のおろしそばをいただきました。

土日と福井駅前広場で、「秋収穫祭 グルメコレクション」が行われました。

福井県内の飲食店や愛好会が出店し、県外ブースも設けられそれぞれが自慢の一品を提供するというもの。途中、ライブなども行われていました。

カツ丼、ジェラート、ホルモン、おろしそば、焼き鳥、スイーツなどなど、僕たち福井県民には馴染みの深い食べ物や、今まで口にしたことのないグルメがひしめき合って大勢のお客さんで盛り上がっていました。

おろしそば、いただきましたよ。

ちょうど小腹が空いたお腹に打ちたて、茹でたて、おろしたてのおろしそばはとても優しくて一気に食べてしまいました。

美味しかったー。

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福井市南部のそば畑は、花満開とまではいきませんが畑の花もだいぶ白みが強くなってきました。

こんにちは。

今日は鱗雲の浮かぶ、秋らしい気持ちの良い天気です。

花満開!とまではいきませんが、畑の花もだいぶ白みが強くなってきました。

お日様の光はまだ強いですが、山から吹く風にソバの苗もゆらゆら揺れて気持ち良さそうです。

畑の横を流れるミネラル豊富な山の水、元気な太陽の光、そして昼夜の寒暖差。

虫が少ないのが少し気になりますが、良いそばができそうな予感です。

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越前おろしそば発祥の地である越前市(旧武生市)のそば畑は、ほとんど開花してます。

ここは生育が一足早めで、畑全体、ほとんど開花してます。

冷たい風に花が揺れて、そのたびに花の香りが飛んできて、配送中の一息になります。

ここは高い建物や日陰になるような林もないので、お日様の光が隅々まで行き渡ってソバの生育にムラなく全体的に安定した生育状況です。

一昨年頃の畑は、ムラが多くて結実するところとしないところが同じ畑の中でもたくさん見られました。その頃の心配はとりあえず今年はなさそうです。

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福井県産そばの主要産地である大野市のそば畑は、花が咲き始めて1週間が経ち茎の色も赤が濃くなっています。

キューっと寒くなりましたね。

真夏日から一転、今日は11月中旬の気温だとか・・。

朝方の冷えに備えて昨日から冬布団に変えて寝ています。

ここ大野市は福井市から車で40分ほど走らせたところにある、福井県内主要ソバ産地の

一つです。そんなに市内から離れていないのに体感温度はかなり違いますね。

半そでだと風邪をひいてしまいそうです。

花が咲き始めて1週間と言うところでしょうか。

背丈は50cmくらいまで育って、茎の色も赤が濃くなっています。

虫たちの動きも活発になりつつあり、目の前をたくさん通り過ぎています。

台風が発生しやすい季節に入ってきましたが、あと1ヶ月ちょっとおとなしくしていてほしいものです。

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北海道幌加内町産新そば入荷

おはようございます。
今日は祝日ですが、粉奈屋は通常通り17:30まで営業しておりますので、挽きたてのそば粉をお求めの方はどうぞ起こし下さい。
お客さまからよく、「そば粉は何キロから買えますか?」と店頭で聞かれますが、当店の店頭販売は量り売りなので、お客様のご要望どおりにご用意いたします。つなぎ粉や花粉(打ち粉)もございますのでお気軽にお申し付け下さい。

お待ちしております!

さて、今朝は身がキュッと締まるくらい一気に冷え込みました。今年の秋としては一番寒いんじゃないでしょうか。僕は寒いのが苦手なので、布団から出るまでに少々時間がかかりました。
北陸は春・夏・秋・冬の四季がハッキリしていると言われますが、年々その差が小さくなっているように感じるのは、昨年も秋はいつまでも暑く、季節を感じないまま冬になってしまったところにもあるのでしょう。気候の変化は生活スタイルも変化させます。変化することによって温暖化への悪影響にならないようできる範囲で無理のない努力をこれからも微力ながら続けて行こうと思います。

そんな中、先日、北海道幌加内町産の新そばが入荷しました。
でも、夏場の気温高と雨量が少なかったことで品質は最良ではない様子です。中には全く収穫できなかった畑もあるそうで、弊社へ入庫されるまで時間がかかりました。

早速、試し挽きしてみたところ、仕上がりは昨年よりもずっと良いものでした。
そばの香りや旨みは非常に淡白なものですが、その分、甘みが強い。水分も十分でしっとりと手に吸い付く様なそば粉です。少し早く摘み取ってあるため、実の色味も青っぽさが残っています。

北海道幌加内町産新そば粉は、毎日、製粉しておりませんので、ご入用の方はお電話・メールでお問い合わせ下さい。挽きたてをご用意いたします。

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