越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

こんばんわ。

昨日の勤労感謝の日は日ごろのお仕事とお客様に感謝して、お得意様のお店でゆっくりお蕎麦をいただきました。

やっぱ福井のお蕎麦は旨いです。

福井では基本的に年中キンキンに冷えたおろしそばを食べます。一見寒そうですが、おろしそばは冷たくても大根おろしが汁ごとたっぷり入っているので、後から体がポカポカしてきて、温かいお蕎麦を食べるよりよっぽど体温が上がってくるんです。

食べた後は、口も胃の中もサラッとすっきりして気持ちがいい。なんか元気になります。

今日の配達途中に見かけたとあるそば畑で、サギ・・だと思うんですけど（そうじゃなかったら鳥さんごめんなさい）、畑に背いて遠くを覗いているかのような感じで立っていたので、僕も少しずつ近づきながら観察してみました。

警戒はしていたみたいですが、かなり近づいても全く動じず、じっとしたまま。

結構、慣れているんですかね。

っと思った瞬間にバサッと行かれ、「まだまだだねー」なんて言われているような気がしました。

また明日から気を引き締めて頑張っていこうと思います。

おはようございます！

今日は満点の青空。

心が澄んで気持ちが良すぎます。

今日もカガセイフン本店は9時より営業しております。

早刈り新そばはしばらく在庫がございますので、挽きたての越前そば粉をどうぞお召し上がりください。

今朝はモーニングセミナーに行ってきました。モーニングですから当然、朝です。

でも仕事が始まる時間帯ではなく朝6時スタート。終了は7時で朝ごはんをいただいて各自出勤という流れ。なんか何でだろう、早起きしたからかな・・笑えます。

久しぶりに5時に起きて会場に向かいましたが、朝は霧が立ち込めて路面は凍るほどに寒い。でも真っ暗い中、ランニングしている人がいたり、出勤で駅に向かう人がいたり、今まで見えなかった違う光景がそこにあって寝起きのボケた頭に強い刺激が走りました。これだけでも早起きした甲斐があるってもんです。6時前には完全に頭は活発になっていて短時間にものすごく集中できていたんだと後で気づきました。

今回の講話は天たつの天野準一氏　「200年の歴史　～変えるべきもの、守るべきもの～」

天野さんと私とは数年前に知り合った中で、同年齢、ともに長男、ともに100年以上続く企業と言う事で、同じような環境で育ったということもあり、公私ともに仲良くさせてもらっている尊敬できる友人でもあります。

その天野氏からのお話で、新たな気づきや弊社に置き換えた場合の問題点、これからのビジョンなど多くの収穫がありました。早朝一番というのは無駄な考えが頭にないので、とても素直に講話が聞けた感じがして逆にリラックスできました。

早起きは本当に得でした。

早起きを習慣にすることはなかなか難しいけど、これをきっかけに定期的に実践してみるのは非常に良いことだと実感しました。

配達していると気が急いているせいか普段の景色なんてほとんど目に入ってこないのですが、さすがに今日は飛び込んできましたね。本当に鮮やかな紅葉でした。特に紅葉の有名な場所でも観光地でもない、普通の田舎道の街路樹なんですが、天気も良くて小さな幸せを感じました。

11月も半分が過ぎましたね。

近くに住んでいる？カモの一族も寒そうに体をゆすっています。

クリスマスに向けて街中の装飾や家のイルミネーションが徐々に増えて、クリスマスソングも聞くようになってきました。ペルーの友人が以前話してくれたのですが、外国ではクリスマスや新年の飾りなどは年が明けてもしばらくはそのまま飾っておくみたいですね。日本みたいにクリスマスが過ぎたらすべて外して、新年飾りに換えるなんてことはせずに重ねて飾って、最後はすべて一色単になっているとか。おもしろいものです。

今日は、モノづくりや商品ブランドに関するセミナーに行ってきました。

地元の企業さんや事例をもとに分かりやすく丁寧にお話いただいて、福井県産の素材を扱うものとして強い刺激を受けました。その影響を少しでもこれからの仕事に活かして、みなさまにもっと喜んでいただけるよう、美味しいそば粉をお届けしたいと思いました。

これからも末吉製粉をよろしくお願いいたします。

おはようございます。

寒いです。ふくいは本当に寒いです。
でも、カニもそばも解禁になって日本酒も新酒が次々と出荷され、ムフフな冬がやってきました。
冬の福井ほど食べ物に恵まれまくる季節はない！と断言してもいいと思います。はい。

休日は早速、親たちが越前ガニを求めて浜まで買いに行ったそうです。今朝はそのイヤミなほど美味しそうな話を朝一番で聞きました。今年は例年よりもカニの水揚げがいいそうで価格も比較的落ち着いているそうです。それでも安くはないですけど。

地元人は「ズボ」と言って脱皮したばかりの殻の弱いカニを食べます。味は変わりなく値段がぐっと安いんです。
脱皮したてなので中の身がギュッと詰まってなくて、しかも殻が手で簡単にちぎれるほど柔らかいので、サクッとむしるとズボッと身が出てきます。だから「ズボガニ」と言うんでしょうかね。

僕たちは僕たちで近くの芦原温泉セントピアあわらで日帰り入浴してきました。原泉近くにある温泉施設でゆったりと温まれます。温泉宿も忘年会シーズンなのか日曜の夜だというのにどこも結構いっぱいでした。

福井は雪さえ多くなければ本当に豊かで過ごしやすい場所です。美味しい食べ物と美味しいお酒、年末には美味しいお蕎麦を食べる時、「良いところだ。また来年もこんな感じで過ごしたい」と毎年、感じます。