越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

新年、あけましておめでとうございます。

本年も越前そば粉製造元：株式会社カガセイフンならびに、オンラインショップ：末吉製粉をご愛顧賜りますようよろしくお願い申し上げます。

当地、福井は連日雪や雨模様で晴れ間の無いどんよりしたお天気です。
北陸の冬には晴れ間は本当に貴重なもので、青空を拝みたいと思う日々です。
昨日まで慌ただしく動いていたことがまるで1ヶ月も前のように感じるほど今日は穏やかな気分で、明日までゆっくりと体を休めて仕事始めに備えたいと思います。

今年はウサギ年ですね。この年はむこう5回のデータでは株価や景気がぴょんと右肩上がりなのだそうです。
まずは就職難な今の状況から飛び跳ねてほしいものです。

新年の営業および、オンラインショップの発送は1月5日（水）からです。
どうぞよろしくお願いいたします。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝
挽きたて越前そば粉のお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。

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こんにちは。

本日は祝日ですが、午後6時まで営業しております。

よろしくお願いいたします。

毎年、天皇誕生日にはお隣、滋賀県の多賀大社内にあるそば社「むらさき」へ越前そば粉をお届けに上がり、同時に今年一年の感謝の気持ちと報告を兼ねて年収めの参拝をします。

そば社とは祖父の代からのお付き合いで、しかもこのお社は私たちが結婚式を行った思い出深い所なので、年に2回は必ず訪れる大切な場所です。

晴れ間が覗く雨模様の中、年越しを前に慌しく準備を整える巫女さんや参道のお店。凛と構える正面の門はいつも独特の雰囲気があって、忙しい気持ちを一瞬だけでも落ち着かせてくれます。

そば社むらさきさん店内からの眺めです。

ちょうど今の時期はボーイスカウトが集まって餅つきをしているので、お餅の良い香りが漂ってきます。

お店の雰囲気も落ち着いているので、ゆっくりと温かいお蕎麦がいただけます。

普段、僕はあまり温かいお蕎麦は食べないんですが、ここの「山菜そば」は大好物なんです。

福井のダシとも関西のダシとも違う、滋賀県特有のダシなんでしょうね。辛すぎず甘すぎず、ちょうど良い塩分でダシの香りが最後まで残って、それでいて後味はさわやか。

今年もやっぱり山菜そば！と思ったのですが、「鴨なんばんそば」をいただきました。妻は「きのこそば」。

よく、鴨なんばんだと脂の多いジューシーなものが多かったりするのですが、すごくさっぱりしててダシの邪魔をせず青ネギがアクセントになって美味しかったです。きのこそばもきのこの下に大葉が一枚挟んであることで、大葉の香りがダシに移って、最後まで心地よく飲み干せる一杯です。

年末年始は常に満席になってしまいますが、参拝してすぐに帰らずにお蕎麦で温まってください。