越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

おはようございます。

粉奈屋6代目です。

今週から本格的にそばの刈り取りが行われておりますが、週明けから雨続きであられも混じり気温がさらに下がったことで順調に進んではいない模様です。最後の最後まで不安は消えません。

さて、今週からインターネットでも早刈り新そば粉の販売を開始いたしました。

ただいま、先行予約をいただいたお客様を優先してお届けしております。まだ入荷量が少ないので少しずつ出荷しているという状況ですが、来週にはまた玄そばが届くと思いますのでご安心ください。

早刈り新そばは期間限定の玄そばで主に福井県内で消費され県外にはあまり出回りません。同じそばでも早刈り品と通常の完熟品とでは一つの畑から収穫できる量が異なり、早熟の内に刈り取りを行う早刈り品は収穫量が少なくなります。いつも2ヶ月の期間限定として販売をさせていただいておりますが、期間内にすべて無くなってしまう事が予想されますので、ご購入をお考えのお客様はお問合わせください。

今年も、早熟の早刈り新そばのご注文をお待ちしております。

街のスーパーを見ておりますと、クリスマスと年越しを通り越して新年の飾りやおせち料理の予約を始めているところがとても目立ちます。年々、早くなっていますがこんな時期から新年の準備を始める人がいるのだろうか・・なんて歩きながら思いました。でも需要ががあるから始めるんでしょうね。

今年も2ヶ月を切りました。

元気で楽しくお仕事を続けていこうと思います。

おはようございます。

粉奈屋6代目です。

先週末から福井県内主要そば産地は収穫期を迎えており、現在までで全体の約半数ほどの刈り取りが行われた様子です。以前から申し上げてまいりましたが、今年は生育が遅く収穫が遅れております。

しかも、昨日は雨に交じってあられが降り、気温が一気に下がりました。天気が回復しないと収穫が進みませんし、このまま畑に植わっていると実の生育が進み、早刈り品としては不向きなるという心配があります。

現在、入荷しておりますものは【福井県大野市産(早刈り品)】ですが、同じ産地でも畑の条件や刈り取った時期によって品質にバラツキがあり、玄そばの入った袋ごとに違いがございます。というのも高温障害の影響だと思われるのですが、青々とした早刈りそばに交じって乾燥の段階で早々に褐色になってしまった発育不足の小さい実が確認できました。

これから他産地の早刈りそばも順次入荷予定です。

「昨年よりは収穫できそうだ」、「昨年よりも収穫は見込めない」など、産地によって農家さんからのお話に大きな違いがありますので、順調な入荷は難しいかも知れませんが、昨年よりは全体的に収量が見込めそうです。

ながらくお待たせいたしました。

福井県産早刈り新そばが少量ですが、ようやく入荷いたしました。

先週末から今週にかけて徐々に刈り取りが行われておりますが、昨日から福井市内は雨が降り、今朝はあられが降って気温が一気に下がりました。これによって収穫が遅れることが予想されます。現在、約半数の畑が未収穫の状態だとお聞きしておりますので、次の入荷はもう少し後になります。

大野市産早刈り新そばのタグ

今年は夏場に気温の高い日が続いたことで野菜が高温障害を起こし、品質が著しく低下した上に収穫量が少ない品薄状態となって価格が暴騰したように、そばにもその影響が出ました。

福井県内そばの各主要産地は発育不足により例年よりも2～3週間ほど収穫が遅れ、本来ならば10月末頃には終わっているはずが、11月にずれこんでしまいました。幸い台風の被害はなかったものの、高温障害により品質が不安定なものとなっております。

今後、収穫が遅れますと、実が熟してしまい早刈りそばとは言えないものになってしまいます。福井の気候は崩れやすいため、そばの栽培は播種から収穫まで気が抜けない日が続きますが、美味しいそばの収穫を祈っています。

オンラインショップでの販売受付はすでに始まっており、ご注文が集中しております。

誠に申し訳ございんせんが、ご注文をお受けした順番に順次発送させていただいておりますので、お届けまでしばらくお日にちを頂戴いたします。

早刈り新そばは収量が少なく、季節限定出荷希少な玄そばな為、販売は２ヶ月限定とさせていただきますので、お早目のご注文をお願いいたします。