越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

「寿命そば」です。
冷えた身体を温めようとしたんですが、
ついつい冷たい「おろしそば」を食べてしまいました。
ダシの種類・味付けこそ違うものの県外で「おろしそば」が
食べられるということは、結構幸せかも。
冷たい蕎麦でも大根が身体を保温してくれるから
意外とポカポカです。

カツオと昆布がバランス良く効いた、塩分は控えめのやや色濃いダシ。
よく関西と関東のダシの境界線みたいなことをやってますが、
この辺は案外、その境界線なのかもしれない。
楽し軽食でした。

多賀大社です。

初詣を目前に控え、雰囲気は凛として清々しい。
なぜか新生児の初参りを行っている参拝客が多い。
なんだろ？今日はそんな日。

琵琶湖からの横風が身体にイタイ
無事故・無違反、安全祈願を済ましていざ帰路へ・・・
その前に社内の「寿命そば」食べて暖まって行きますか。

ココまで来てすんなり帰ってしまうのはもったいないと思いつつ、
ストップしそうな高速を横目に下道トロトロ。
車窓からの何気ない風景も見慣れない景色だと妙に新鮮。
日に日に忙しくなるちょっとした息抜きが出来たのかな。

現在、福井県は４５cmを超えるような積雪。
今日は、彦根に配達です。

車を走らせど走らせど雪景色。
なんでも１２月にこれほど雪が降ったのは
２０年ぶりのようで除雪車も大変です。

ここ彦根の車道も去年より多いな（福井の比じゃないけど）。
気温も低い。
でも、晴れ間があるだけ羨ましい。

連日の降雪により工場内は冷えきって身が引き締まる思いです。
一体どんだけ降ったら許してくれるんでしょう・・・。

今年も「年越し蕎麦」の季節がやってきました。
年内は基本的に石臼工場は眠りません。
誰かが居て２４時間体制で回ってる石臼を管理します。
コーヒーは何杯飲むんだろー・・・。

この一ヶ月が佳境だ。
「丁寧にそば粉を作り上げる」以外は何一つしません。

たまには、オコタで年賀状書きながら年を越してみたいもんだ。
ブツブツ・・・。

とうとう積もってしまいました。
福井市内は積雪４５cm以上・・・。
大荒れです！

大野市に至っては２mに近づく勢いで、
地元の速報から目が離せません。

この時期の大量の積雪は非常に珍しくて
街の雪吊りも間に合ってない状態です。

夏は意外と長かったのになぁ・・・。

福井県に去年より少し早い冬のお便りが届きました。
昨晩からカミナリ様が大暴れ！
家が震え上がるような轟音に季節の変わり行く様を感じました。

朝目覚めると、道端はうっすら？（５～１０cmくらい）雪化粧。
スタッドレスはギリギリまで変えない僕の小さなプライドは
不安へと変わり行く・・・。でも変えない！変えようかな。。。

空は大きな雪雲に覆われ、日が差し込む余裕は無し。
痺れるような寒さと湿気に頭痛もチラホラ。

でも、今のこの気候がソバを挽くのに絶好の条件なんです。
気温が低く、石臼も摩擦による熱も抑えられ、湿気があるので
水分が失われにくい。加えて旬である新そばの時期。
今、蕎麦を食わずしていつ食べる！！

今年の師走も忙しい日々が続きそうです。
皆様もお体に気をつけて、年末をお過ごしくださいませ。