粉奈屋のスタッフで忘年会と今年の新年会をやりました。

おはようございます!

久しぶりの晴れマーク。
放射冷却で車の窓ガラスはびっしりと凍り付いていますが、福井市は青空が広がって気持ちがいいです。

先日、昨年の忘年会と今年の新年会を合わせてやりました。

場所はカガセイフンからほど近い、和みkappo喜水さん。以前からお店の名前とか評判を耳にしていたので、一度行ってみたかったところです。

http://www.kappo-kissui.com/

お店に入るなり自分たちの席以外はお客さんがぎっしり詰まっててびっくりしました。
さすが評判のお店です。

予約制のコースの他、食欲をそそる単品メニューも充実。
お目当てのお酒もあり、久しぶりに眠くなるまで飲みました。

しっかりと栄養を蓄えましたので、今週も頑張ります!
本日もよろしくお願いします。

[1月17日(火)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産
天気:曇り
石臼工場内室温:4℃
石臼工場内湿度:56%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。

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末吉の越前蕎麦粉に寄せられましたご要望やご意見を一部、ご紹介させていただきます。

おはようございます!

今朝の福井市の気温は-1℃。
路面は凍り、寒さをさらに演出する地吹雪が吹き荒れております。
日中は晴れる予定ですが、それによってさらに凍るかもしれませんので、運転には気をつけて本日も頑張っていきましょう。

先日より、これからの製品改善、より良い商品の製造のため、末吉の越前そば粉オンラインショップ並びに商品へのアンケートのご協力をお願いしておりまして、すでに多くのお客様よりご返答をいただいております。
ありがとうございます。

その中でいただきましたご要望やご意見を一部、ご紹介させていただきます。

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・(商品説明にある)上級者むけとかの意味がよくわからなかったが、(実際に)やっでみてよくわかりました

・どのようなパッケージ(袋)で届くのかが分からなかったので、届くまでに保存をどうするかで悩みました。

・打ち粉もアルミ梱包のチャックがよい。

・今回の購入品以外のそば粉も食べ比べてみたいのでお試し用の少量販売があると嬉しい

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その他、ご質問や商品についておしかりなども頂戴しております。
このお客様からの声をすべて受け止め、今後のホームページや商品の改善、新商品の開発に務めてまいります。

本当にありがとうございます。

まずは、末吉の越前そば粉オンラインショップにおきまして、”打ちやすさ”をうまくお伝えできるようにし、どのような梱包形態でお届けさせていただくのかを分かりやすくご紹介できるようサイトを見直します。

打ち粉やつなぎ粉、うどん粉は現在、チャックなしの袋にてお届けしておりますが、年内にチャック付き袋の導入を予定しております。

越前そば粉お試しセットは、今後、粗挽きの銘柄にも同様のセットを設け、初めてご利用いただくお客様にまずは手軽に無駄なくお試しいただけるようにしていきたいと考えております。

みなさまからの貴重なご意見は、本日から早速実践いたします。
まだ、弊社のそば粉を利用したことがない方でも末吉の越前蕎麦粉オンラインショップに関する不具合や、途中でお買い物を止めてしまう理由・不安材料など、お持ちのご意見をアンケートにてご協力をお願いいたします。
ご回答いただけたすべての方にささやかながら粗品をご用意しております。
よろしくお願いいたします。

株式会社カガセイフン 加賀健太郎
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【末吉の越前そば粉 お客様アンケート】
http://p.tl/iTMJ
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[1月12日(木)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産
天気:曇り
石臼工場内室温:5℃
石臼工場内湿度:53%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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新しく越前蕎麦粉すべての銘柄に二八ブレンド粉の規格を設けました。

おはようございます!

今朝は雨ですが、晴れ間が覗いているので午後から晴れそうな予感。
今日も張り切って粉挽き頑張ります!

昨日は麺類組合青年会の新年会で、あらわ温泉の灰屋に行ってきました。

青年部のイベントにちゃんと参加するのは今回が初めての事だったのでいささか緊張しましたが、幼いころからお世話になっている方々も多くいたこともあり、昔の話や僕の祖父の話で盛り上がりました。

自分の知らない昔の話、当時のそば業界の事など、実際に時代を歩んできた方の話って勉強になりますし、同年代の方はこれからの越前そばについて共感します。今夏に向けた新しい取り組みのお話も飛び出し、普段の関係を越えた交流ができ、緊張しながらも楽しい時間を過ごすことができました。ありがとうございました。

話は変わって、
昨日より、新しく越前蕎麦粉すべての銘柄に二八ブレンド粉の規格を設けました。
当面、1kg入りと500g入りの2種類のご用意となりますが、今後、お客様からのご要望やご意見をお聞きしながら実際にご使用いただくお客様のご希望に添えるよう、内容量やご提案内容を変更していきたいと考えております。

そのためにもこれからの製品改善、より良い商品の製造のため、皆様からのご意見はとても大切です。
アンケートのご回答にもご協力をお願いいたします。

株式会社カガセイフン 加賀健太郎
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【末吉の越前そば粉 お客様アンケート】
http://p.tl/iTMJ
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[1月11日(水)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産
天気:雨
石臼工場内室温:7℃
石臼工場内湿度:71%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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越前そば粉の小分け包装、つなぎ粉とのブレンド出荷サービスをしばらくの間、打ち切らせていただきました。

おはようございます!
今日の福井は晴れと小雨と雪がちらついて、天気の移り変わりの激しい1日となりそうです。
2012年、最初の週末と連休に入り、遠出される方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。

ウインタースポーツをするために北陸においでの方は車の運転には十分にお気を付けください。
県境などの山間部は積雪と路面凍結で非常に危険です。スタッドレスタイヤやチェーン、防寒着などは十分すぎてダメなことはありません。安全で楽しい連休をお過ごしください。

さて、先日、そば粉のご注文いただいたお客様から弊社の小分け・ブレンド出荷、ならびにそのサービスに伴う料金体制が分かりにくく、納得できないとのご意見を頂戴しました。

ご注文と同時にいただいたのは、そば粉を二八にてブレンドしたもの、そしてそば粉100%のものをそれぞれ希望の数量にて小分け包装するというご要望で、改めて商品のお値段をお伝えしたところ、商品代金の詳細についてご納得いただけませんでした。

今回の小分け・ブレンド包装、および小分け包装した際のお値段に関しましては、まずご要望に対して当方の認識が違ったところに金額の差が生じてしまいました。お客様のご要望に合わせたご提案ができなかったことが、本当に申し訳なく思っております。

オンラインショップの開店当初から行っておりました小分け包装や、つなぎ粉とのブレンド出荷はご使用いただくお客様になるべく無駄が出ないよう、また使いやすいようにと心ばかりのサービスのつもりで始めたことですが、今回はかえってご迷惑をおかけしてしまう形となってしまいました。

この件に伴い、今後は弊社独自のサービスを見直し、すべてを一新させる所存です。
まずは、小分け包装・つなぎ粉とのブレンド出荷サービスを一端打ち切り、お客様に分かりやすい商品提案ができるよう取り組んでまいります。

しばらくの間、そば粉は各銘柄ともに、1kg入りと500g入りの2種類のみのご用意とさせていただき、小分け包装・つなぎ粉とのブレンド出荷はお受けいたしませんが、何卒、ご了承いただきますよう、このブログをもってご報告いたします。

最後に、このブログをお読みいただいておりますお客様へご協力お願いです。

お客様により一層ご満足いただけるようアンケートにご協力いただきたくお願い申し上げます。
ご要望・ご指摘・おしかりや、弊社独自のサービスについてのご意見、あると嬉しいサービスなどございましたら、どんな小さい事でも結構です、お知らせいただけませんでしょうか。

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【末吉の越前そば粉 お客様アンケート】
http://p.tl/iTMJ
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これからの製品改善、より良い商品の製造のため、皆様からのご意見はとても大切です。
ご回答の内容は公開せず、機密情報として慎重に取り扱いますのでご安心ください。

よろしくお願いいたします。
株式会社カガセイフン 加賀健太郎

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【末吉の越前そば粉 お客様アンケート】
http://p.tl/iTMJ
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[1月7日(土)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産
天気:晴れ
石臼工場内室温:6℃
石臼工場内湿度:61%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。
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越前そば粉屋は本日より仕事始めで気合が入ります。

おはようございます!

本日よりカガセイフンは仕事始めです。

年明けはスロースタートなんですが、営業開始時刻と同時にお電話の嵐でいきなり全開スタート。
ご注文が昨年内にお届けすることができなかったお客様も年明けまでお待ちいただき、本当にありがとうございます!
早速、製粉して挽きたてのそば粉を発送させていただきますね。

本年の目標は自社をもっと深く知ること。
技術も会社の現状も。

両親と同じことはできません。
でも、同じように仕事ができるように、時間はかかりますが確実にやっていきます。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

[1月5日(木)]
玄そば産地:福井県大野市産早刈りそば
天気:晴れ
石臼工場内室温:6℃
石臼工場内湿度:50%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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本日で越前蕎麦粉製造元カガセイフンは仕事納めとなります。

おはようございます!

本日で越前蕎麦粉製造元カガセイフンは仕事納めとなります。
今年も多くのお客様に弊社の越前そば粉をご用命いただきありがとうございました。
心より深く御礼申し上げます。

今年は私自身、頭に汗かいていろんなことを勉強し、自分にあてはめ想像した1年でした。
新年は得たものをできるかぎり実践していこうと思っています。

年越しそば粉のご用意がまだのお客様、本日は正午まで営業しておりますのでご来店をお待ちしております。
今日も1日どうぞよろしくお願いいたします。

[12月30日(金)]
玄そば産地:福井県大野市産早刈りそば
天気:曇り
石臼工場内室温:6℃
石臼工場内湿度:58%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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年越し越前そば粉が全国のみなさまへ無事届きますように!

おはようございます!

今日を含めてあと4日で2011年も終わりますね。1年って過ぎてしまえば本当に早いものです。
今朝はしびれるほどの寒さに目が覚めました。お天気は晴れましたが、路面が冷えているため道路は凍結してツルッツル。一見、大丈夫そうに見えるのが事故が起こりやすいんですよね。本当に気をつけないといけません。

越前蕎麦粉製造元 カガセイフンは12月30日(金)午前中いっぱいまで営業しております。

年越し用そば粉をご用命のお客様、ただいまご予約いただいた方を優先してお渡ししておりますので、駆け込みのご注文はご遠慮いただき、お電話にてご注文の上、お越しいただきますようお願い申し上げます。

年越し越前そば粉が全国のみなさまへ無事届きますように!

工場内の気温6℃前後のとても寒い中、石臼たちも寝る間を惜しんで我々とともにこの年末を頑張っています。

年越し越前そば粉が全国のみなさまへ無事届きますように!

挽きたて早々のそば粉は香ばしい良い香りがぷんぷんと立ち昇ります。
その香りや水分が少しでも逃げないようすぐに真空パックしてお客様の元へお届けします。

年越し越前そば粉が全国のみなさまへ無事届きますように!

越前ふくいの粉奈屋から全国各地のお客様のお手元へ一つ一つ、私たちの気持ちとともに旅立っていきます。

美味しくお召し上がりいただけますように。
そして、笑顔でよいお年をお迎えください。

ありがとうございます。

[12月28日(水)]
玄そば産地:福井県大野市産早刈りそば
天気:晴れ
石臼工場内室温:6℃
石臼工場内湿度:56%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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滋賀県の多賀大社に年1回のご挨拶とそば粉の納品に上がりました。

おはようございます!

今朝は気持ち良いお日様が差し込んでいますが、週末に向けて天気が荒れるとの予報が出ています。
昨晩も路面や車の窓は凍結していたので、今晩も注意しなければなりません。ホワイトクリスマスは荒れ模様になりそうな予感です。

さて、昨日は滋賀の多賀大社内にあるお得意先様へ年1回のご挨拶とそば粉の納品に上がりました。

北陸自動車道から見える伊吹山の雪化粧

今庄から福井と滋賀の県境では雪深いところもありましたが、抜けてしまえば気持ちが晴れるような青空。
北陸道から見える伊吹山の雪景色。最高のドライブです。

ボーイスカウトが餅つきをしていました。

多賀大社まで福井市からだと1時間半で着きます。
凛とした独特の雰囲気と初詣の準備が慌ただしく行われている大社内では毎年恒例の餅つきがボーイスカウトとともに行われていました。

鴨南そばをいただきます。

納品が済み、まずは腹ごしらえ。
忙しい時期は食べられない鴨南そばを大盛りでいただきます。薄切りの鴨から出る旨みとさっぱりしたダシが冷えた体に染み入ります。この時期、ここでいただくそばがとても贅沢でありがたいと感じます。

今年1年の感謝の気持ちをお参りします。

温まったところで今年1年、大きな病気もなく無事過ごせたことを感謝してお参りを。
本当にありがとうございます。来年もどうぞよろしくお願いします。

帰りの道中、地元ラジオから流れてくる「おいシガ!うれシガ!」のフレーズが頭から抜けません。
聞いていた番組では山田ネズミ大根という伝統野菜の特集をしていて、ゆるい関西弁のやり取りを楽しく聞いていました。地方に出かけた時のラジオっておもしろいですよねー

[12月24日(土)]
玄そば産地:福井県大野市産早刈りそば
天気:雪
石臼工場内室温:6℃
石臼工場内湿度:56%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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越前そば粉屋に埼玉のお客様から採れたて新鮮な深谷ねぎをいただきました。

おはようございます!

今日の福井は小雨の降る薄暗い朝となりました。
遠くに見える白山の雪化粧が何とも寒そうで体が縮こまってきます。
今週末は天皇誕生日の祝日もからんで3連休の方も多いと思いますが、越前そば粉製造元カガセイフンは元気に営業しております。来店引取りの年越し用そば粉、ご予約承っております。ご来店をお待ちしております。

昨日、埼玉のお客様から採れたて新鮮なお野菜をいただきました。

マッキーよりも太くみずみずしい、見事な深谷ねぎ

思わず美味しそう・・と声が出る見事な深谷ねぎ。鮮烈なネギの香りが事務所内に広がります。
このまま焼いて食べると最高に美味しいんですよねー

ギュッと葉が詰まってずっしり重い特大の白菜とキメ細かい大根、珍しい赤大根

ギュッと葉が詰まってずっしり重い特大の白菜とキメ細かい大根、そして赤大根だそうです。
福井では見ない野菜なので感動でした。塩もみしたり、甘酢に漬けて食べたいと思います。

お野菜にくっついてきた珍しい方が来客されました。

白菜の間から、珍客が・・

子供のころは近くに畑がいっぱいあったので、アオムシにふれあう機会も多かったのですが、最近見なくなりました。
懐かしさと福井にまでよくいらっしゃったと、しばらく子供に戻った感じで見入っていました。
年末の気忙しさが一瞬、和らいだ気がしました。

さて、年の瀬に向けて粉挽きに集中です。
みなさま、お体壊さぬようご自愛ください。

[12月22日(木)]
玄そば産地:福井県大野市産早刈りそば
天気:雨
石臼工場内室温:8℃
石臼工場内湿度:64%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

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越前そば粉屋6代目は久しぶりの忘年会に参加して、やっぱり落ち着かない自分に気づく。

おはようございます!

師走も後半になり、当地ふくいは先日から雪が降って気温がとても低くなっています。
北陸の本格的な冬の到来です。

勝山市のスキー場は先週末にオープンし、福井市内あちこちでは寒さ厳しい年末年始に向けて着々と準備が行われています。体調を崩しやすい季節ですので、暖かい格好、温かい飲み物、温かいお風呂、体が温まる食事など、防寒対策に気を配って楽しい冬を過ごしましょう。

さて、12月も過ぎると忘年会で楽しい飲み会も多くなっているのではないでしょうか?
私もお付き合いのある方々からたくさんお誘いいただきますが、この季節は粉挽きに明け暮れておりますので、気持ち的にゆっくり忘年していられる状態ではなく、飲みたいけど落ち着かないので苦しい時期ではあります。
なので、一段落した年明けの新年会に僕だけ忘年会の気持ちを含めて参加しています。

ところが、今年はいつもお世話になっているラジオ番組:あばさけビジネス道の忘年会に数年ぶりに参加しました。
会場は福井の繁華街:片町にあるどん茶屋

越前そば粉屋6代目は久しぶりの忘年会に参加して、やっぱり落ち着かない自分に気づく。

少人数だったので今年1年のネットの動きやリアルな売り上げの話、メンバーの今後の動向、苦労話など、話とお酒がどんどん進み、とても深いお話ができました。

越前そば粉屋6代目は久しぶりの忘年会に参加して、やっぱり落ち着かない自分に気づく。

このどん茶、なんせ料理が豪快で日本酒の数が半端じゃないんです。しかも美味い!
これ、お造りなんですがカワハギ刺さってるし、切り身も大きい。トロもかぶりつきでいただく感じで、魚食べてる!日本酒飲んでる!って思いにさせてくれます。

楽しいお話、楽しい食事、楽しい仲間、新しいお付き合いもできましたが、飲み過ぎてしまう事だけがネックですね。
まだ10日ありますので、みなさまもお体壊さない程度に楽しくやりましょう。

[12月20日(火)]
玄そば産地:福井県大野市産早刈りそば
天気:曇り
石臼工場内室温:7℃
石臼工場内湿度:65%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

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