越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

おはようございます！

夜間に雨が降ったので、空気が澄んで涼しい朝を迎えました。畑のそばにとっても嬉しい雨になったことでしょう。
清々しい１日の始まり、今日も頑張っていきましょう！

福井市麻生津地区のそば畑です。
先日、Facebookの友人がアップしていた写真が綺麗だったので、どこのそば畑なのかを聞いてそのままいただいちゃいました。

もうほとんどのそば畑で花が開花し、満開になっているところもあります。
今週末から来週にかけて福井の秋の風物詩である、そば畑のお花見としては一番いい時期でしょうね。少々、独特の香りがあるので苦手な方もいますが、一面の白い花が見れる期間は短いですから車の中からでもご覧ください。

そばの花は、福井県内の主要産地（福井市内、春江町、丸岡町、大野市、勝山市など）至る所で見ることができます。
この時期に菜の花のような姿で白い花が咲いていれば、ほとんどがそばの花です。
今だけの景色をご覧ください。

[9月21日(金)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：21℃
石臼工場内湿度：64％
———————————-

福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。

※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。

おはようございます！

今朝も晴天なり。
日中は気温が上がって暑いのですが、日が暮れると涼しくなってきて、福井も秋だなーと感じます。一日中深呼吸していたくなるような今が一番過ごしやすい時期ですね。

今日は福井市のお隣、鯖江市の山間部に位置する河和田地区で育つ福井在来種のそば畑です。河和田は昔から越前漆器が盛んな地域で、町中は見渡す限り漆器の問屋さんや販売店、作業場で密集しています。ここに住む僕の知り合いはみんな漆器関係のお仕事に携わっていますね。河和田は山から流れるミネラル豊富な天然水、寒暖差のある気候、澄んだ空気など、そばに限らず美味しい農作物が育つ条件がそろっています。

播種時期や気象条件によって、畑ごとに生育状況が異なりますが、ちょうど今、蕾がふっくらしてきて開花まですぐそこまできています。今週末から来週にかけて一気に花開くでしょう。

福井の秋の風物詩の一つである、そばの花の真っ白な絨毯が見れる日が近づいてきました。
楽しみですねー

[9月15日(土)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：22℃
石臼工場内湿度：63％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

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おはようございます！

今朝はとても涼しくて雲一つない快晴。
明け方は肌寒く、昼夜の寒暖差がそろそろ本格的になってきそうですね。
今のところ、そば畑の土がガチガチに乾いている状態ではないものの、やはり雨が少ないのでもう少し降って欲しいところです。

さて、今日もそば畑レポート行きます！

弊社工場から車で30分くらいの場所にある、県内でも有数の産地、坂井市丸岡町のそば畑です。
こちらでは[丸岡在来種]が栽培されています。
福井では昔から[福井在来種]が栽培されてきましたが、各地の風土が在来種を育て、今では各地の名前が頭について[大野在来種]、[勝山在来種]、[今庄在来種]などと言われています。

先日、短時間に降った強い雨によってそばへの被害が心配されましたが、そこそこ大きく成長していたこともあり、それほど影響はなかったようですね。良かったです。
僕の行動範囲を見る限りでは、半分近くのそば畑で白い花が咲き始めていますので、あと2週間もすれば満開になるでしょうね。
真っ白のじゅうたんが見れるのも時間の問題。楽しみです。

[9月13日(木)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：22℃
石臼工場内湿度：64％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

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おはようございます！

今朝は昨晩から続く雨で大雨洪水警報が出ています。
カガセイフン工場付近は地面が低く、まとまった雨が降ると浸水する箇所もあるので警報が出るたびに不安になりますが、今のところは昇降状態で空も明るくなってきました。雨なら雨で適度な雨にならないものかと思ってしまいます。

さて、先週末に北海道空知の新そばが届きました。
黒々とツヤがあってふっくらとした玄そばで、作柄は上々だったんでしょうね。
早速今週から挽き始めましたので、また後日、北海道産新そばのことを記事にしますね。
今日も1日頑張りましょう。

今回は福井市北部の山間部へ行ってきました。
平野部よりの株の高さは低いですが、蕾がもうすぐ開く感じでした。

山が近いと緑の香りが漂って気持ちがいいですよね。
先週末頃から稲刈りも始まって、田舎の風景です。

次回は丸岡町のそば畑に足を運んでみようかと思っています。
お楽しみにー

[9月11日(火)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：雨
石臼工場内室温：22℃
石臼工場内湿度：68％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

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おはようございます！

晴れ続きでそろそろまとまった雨が欲しかったそばにとっては久しぶりの恵みの雨となりました・・・が、すさまじい降り方です。
カガセイフン本社工場から歩いて数分のところでは一部冠水しているところもあり、これでは恵みどころかそばへの被害が出てしまいます。困ったものですね。収穫まで順調に育ってくれればいいのですが。

写真は今週初めに見てきた福井市平野部のそば畑です。

場所によって播種日や日照・気象条件などが違うのですが、だいたい背丈10ｃｍを越えて早いところでは花のつぼみが確認できました。
この時は土が乾燥して割れ初めていたので、雨が欲しいと思っていたのですが、冠水するほどの雨が降り続くと苗が腐ってしまったり、水に流されてしまったりという被害が出ることもあります。

狭い範囲で一気に雨が降るのは、そのエリアの10,000ｍ上空だけに大きく発達した積乱雲がいるからだそうですね。
雲は湿度の高い空気を蓄えていて、高気圧？の影響でそれが一気に降り注がれるとか。ちょっと気象関係は疎いのでよく分かりませんが。

いづれにせよ、今、福井市内はその積乱雲に覆われているようですので、そろそろ勢力が弱まってほしいですね。
本当、人間って自分勝手だなーと思います汗

[9月6日(木)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）、越前市産（完熟品）
天気：雨
石臼工場内室温：23℃
石臼工場内湿度：66％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

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おはようございます！

毎日晴れ続きでしたが、昨日、やっと待望の雨が降りました。
でも、本当にほんの少しで止んでしまって、そばの生育に影響が出ないかが心配です。場所によっては集中して大雨が降っているところもあるんですが、大雨は大雨で心配なんですよね。もう極端ですよ、最近のお天気は。困ったものです。

さて、そんな中、播種から約2週間経ってこんなに大きくなりました。
花のつぼみが見えてる畑もあったりするので、やっぱりここらで一雨ほしいところです。

今で大体10cm～15㎝というころでしょうか。
そばは成長が早いので、ちょっと間が空くと倍近くに大きくなっていたりするので目が離せません。

雨が欲しいけど、集中豪雨にだけはしないように天気にお願いしたいです。
この先、まだまだ越えなければならないハードルがありますが、今年の新そばを楽しみに見守っていきたいと思います

[8月31日(金)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：24℃
石臼工場内湿度：68％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
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おはようございます！

雲一つない、心が澄み渡る様な青空が広がっています。今週も晴れ続きのお天気でした。
雨の多い北陸で雨が降らないと、いざ降った時に異常な降り方になることが最近多いので、適度に雨が欲しいところです。
豪雨レベルの雨が降ると植わっているソバにも影響しますしね。

さて、今日も福井県内そば畑の状況をレポートしますね。
今回は福井市から車で30分ほど行ったあわら市のそば畑です。

成長具合は今までのところとさほど変わりませんが、雨がないので土の表面がカサカサに乾燥してます。そろそろ一回くらい降って欲しいところですね。

晴天のお天気と土とそばの緑の景色が一面に広がっています。
満開の花が咲く頃もいいんですが、個人的にはこれくらい控えめな景色が好きだったりします。

次回はどこへ行こうかなー

[8月24日(金)]
玄そば産地：福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：23℃
石臼工場内湿度：64％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

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