越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される
福井県産 石臼挽き越前そば粉製造元カガセイフン 6代目加賀健太郎のブログ
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そば粉がどのようなパッケージ(袋)で届くのかが分からなかったので、届いてから保存をどうするかで悩みました。
粗引きに挑戦しましたが、蕎麦が上手くまとまらずボロボロになりました。捏ねている時に水やつなぎ粉の量が少し足りなかったかな?と感じた時には、どう対処したら良いのでしょうか。
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【福井県内そば畑の成育レポ】 あわら市のそば畑は元気な芽が出ています。
投稿日:
2012年8月24日
作成者:
加賀 健太郎