福井県産 夏そば試験栽培 生育状況①

おはようございます。

風邪の治りかけか、それともひきはじめか。喉が痛みます。
当地福井は日によって天気の移り変わりや気温差が激しいので、体力がなかなか回復しません。
これ以上悪くならないよう、まわりに迷惑がかからないようにしないといけません。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

先日、社長が夏そばの生育状況を見てきました。

福井で夏そばを栽培するのは初めてのことで、今年から3ヶ年計画で県内の在来種を試験的に栽培し、栽培技術を確立させるという計画です。この計画が本格化すれば、夏に採れたての新そばを味わうことができるということで、我々製粉業者としてもとても楽しみにしています。

この畑は福井市中心部から車で30分ほど離れた平野部に位置するそばの産地です。
栽培している品種は、美山町の「南宮地在来種」、「春のいぶき」、「なつみ」です。

社長の話では、いちばん最初に植えたそばは発芽せず、今芽が出ているそばは蒔き直したものだそうです。
そばは水はけが良くないと育ちません。このようにうねを作り、水が停滞しないようにきれいに育てています。

これから夏を迎えるというこの季節にそばが育っているということが今までなかったので、不思議な感覚です。
日が高くなるにつれ、そばにとっては厳しい条件にさらされることになりそうですが良いそばが収穫できることを期待したいものです。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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2011ふくいネットビジネス実践会 スタートしました

おはようございます。

さむいです・・福井弁で言うとさぶいです。

風が冷たいので片付けていた長袖の作業着を引っ張り出してきました。
半袖ポロシャツの上に長袖の作業着を着る感じが、どうも着ていて気持ちよくありません。
気温の浮き沈みが激しいこの微妙な天気から早く抜け出したいです。みなさま、お体崩されないようお気を付けください。

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昨日は「ふくいネットビジネス実践会」の決起会&懇親会が福井市下馬の四季食彩・萩さんでありました。

美味しい料理のおあずけをくらいながら、まずは真面目に今期の流れと情報交換してその後はそのまま懇親会へ。

今期は21名の参加者がいて、2グループに分けての対抗戦を行います。おそれ多くも私が座長という大役となり、人見知りで緊張しいの僕が何ができるとは思っていませんが、精一杯勉強させていただこうと思っています。

今季初めて参戦される方も楽しく打ち解けておられました。
女性陣が増えたのがなにより良かったです。

この萩さんは「生さば寿司」で有名なお店。

見てください。この断面↑
口に入れると魚が主張しまくります。ご飯は控えめなんですが、福井のコシヒカリを使っていて少量でも米の味がしっかり感じられます。

今回はいつもの生さば寿司ではなくて、特別に旬の鯵寿司焼き鯖寿司、そして鯛の昆布〆寿司の三種類を用意してくださいました。美味しかったです。

今年も一年頑張ります!

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越前越廼の魚まつりにて食材の安心安全を改めて考えました。

おはようございます。

昨晩は雨風がひどかったです。
今朝の速報では福井県内各地で通行止めや土砂崩れなどのニュースが流れていました。

今でも、雨はあまり降ってませんが風がとても強く入口のドアがガタガタなっています。
車の運転にもお気を付けください。

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昨日は越前海岸沿いの町、越廼の漁業組合で魚祭りがありました。

でも、あいにくの雨に見舞われて残念な天候。
海沿いのスペースで行われていたこともあり、テントや机も倒れるくらい風も強く、お客さんも来てはすぐ帰ってしまってまばらな状態が続いていました。

地元、殿下の里のそばコーナーで挽きたてのお蕎麦をいただきました。

お腹も減ってたし、太打ちでモチモチした挽きぐるみのお蕎麦が体に染みる。
もう一杯お変わりしました。

直売している魚や野菜は新鮮そのもの。
見るからに元気そうで、大量に買いました。

ここの野菜を販売している直販店が近くにあったので、帰りに立ち寄ってみたら、「ここで販売している野菜は私たちが普段口にしているものですので、安心してお買い求めください」という手書きの張り紙がありました。

非常に重い言葉です。

・きれいな形の野菜をつくらないとスーパーや消費者は買ってくれない。

・虫が食っていたり虫が野菜に隠れているなんて以ての外で値段もつかない。

・そのためには本当は使いたくないけど農薬や多少の薬を使う必要がある。

・自分たちも真意ではないけど、生活がある。

・自分たちが食べる分には見てくれが悪かろうと虫食いだろうと問題ない。虫が食べられるんだから、むしろその方が本当に安全で安心で味もいい。

虫が寄り付かない野菜、虫さえも食べようとしない野菜は安全でしょうか?
この一文を読んで考えます。

僕たちが普段使用している玄そばは、低農薬・無農薬栽培のものが中心です。
ですので、高温多湿の場所に直置きしたり、密封せず日光があたる様な場所など、条件が合ってしまうと虫がわいたり、外からの害虫がすぐ寄ってきます。それは、粉になってからの方がリスクは高く、しっかりと保存していただかないといけません。

虫がわくと、そば粉が古いんじゃないか?今までは虫がわかなかったのに。と言われることがありますが、もし粉が古かったらまず虫は寄り付きません。虫は正直で本当に美味しくて新鮮なところにこそ寄ってきます。また、昔は虫が付かないように農薬を使っていたわけですから、虫がわかないということが良いのかどうかということにもなります。

そば粉はなるべく保存は控えていただいて、必要な数量を必要な分だけお買い求めください。
もし、保存が必要ならば正しい保存をお願いします。

そば粉の保存について

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あばさけ福井ネットセミナーに行ってきました。

おはようございます。

本日、土曜日は福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフンは正午までの営業です。オンラインショップ:末吉製粉は、通常営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

昨日、10倍道場ネットセミナーに行ってきました。

講師陣はネット販売で第一線を走っておられますし、当然ですが実際に運営に携わっているのである意味ではコンサルを受けるよりの生々しい話やリアルな声が聞けるので、一言一言とても重みがあってすぐに実践に移せる、移したくなる、移さないといられない・・そんな心もちになります。

セミナー後には恒例の懇親会

今回の懇親会は参加者が少なかったのでとても濃い話が飛び交い、ちょっとした個人コンサル的なお話も直接聞くことができました。実績を積み上げておられる方々とだと、不思議と腹割ってお話ができて参考になります。

今回もいい勉強と次の目標ができました。
本当にありがとうございます。

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イノベーションと企業家精神を読まないと・・

こんにちは

今日はネット10倍道場の2回目のセミナー日なので、朝から気合入ってます!
頭をグツグツと煮立たせてしっかりと頑張ります。本日もどうぞよろしくお願いします。

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5月中に読むはずのドラッカーの本でしたが、まだ1ページも読み始めていません。

今月はなんだか妙に忙しなくて、小刻みの時間はあってもゆっくり1時間くらい座る時間がなかなか取れませんでした。
でも、この後に読む予定の本がドンッ!構えているので何とか月が替わる前には読み始めないと・・

ちなみに今月の本はこちら↓


イノベーションと企業家精神」¥2,100 P.F.ドラッカー

赤くて肉厚な表紙が食欲ならぬ、読欲をそそります(笑)

この手の本を気嫌いして、実際読み始めてもすぐに眠くなってしまう(今でもそうですが)僕が、少しずつだけどドラッカーに興味が沸いていて、読まないと・・と思っていることがとても不思議です。今まで言葉づてや体で経験して何でも覚えてきたので、本当に本読みが苦手なんです。どちらかというと嫌いなんです。

でも、今まで読んできたドラッカーの本からは自分に必要な何かを毎回もらっているような気がして、今の自分の立場や会社の事情、これからのことなど読みながら考えさせてくれます。

言葉や表現がなかなか難しいので読解に苦しむのですが、頭を働かせながら読み進めたいと思います。

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越前ふくいそば祭り&全日本素人そば打ち名人大会のfacebookページを設けました。

おはようございます。

涼しい曇り空の朝を迎えました。
車の窓を全開にして配達していますと、清々しい新緑と初夏の香りで車の中がいっぱいになって気持ちが晴れやかになります。
九州地方は早くも梅雨入りしたそうですし、福井もグズついた天気がこれから多くなるでしょう。

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越前そばを通じて福井を全国にアピールしたい!との思いから、素人そば打ち名人大会のfacebookページをつくりました。

facebookページ 越前ふくい そばまつり[全日本 素人そば打ち名人大会]

『そば』の生産から流通までかかわる人たちが一体となり、『そば』のイメージアップを図るとともに伝統ある地域ごとのそば文化を継承・育成し広く一般の『そば』への関心を高めることにより、生産意欲の向上・流通の拡大を図ります。
大会の写真や小話、大会に挑む意気込み、経験者のアドバイスなどみなさまでこのページを作り上げて行きましょう。

まだ、作っただけのほぼ空っぽ状態ではありますが、過去の大会の様子や大会の概要などを少しずつ追加していこうと思っています。皆様からの投稿や写真のアップも可能です。まずは、「いいね!」ボタンを押してご参加ください。

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中国・欧州等、海外向けビジネスについての意見交換会

おはようございます。

薄曇りの張った晴れ模様の朝を迎えました。気温もそれほど上がらず、暖かい陽気の一日になりそうです。

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昨日は「中国・欧州等、海外向けビジネスについての意見交換会」に参加してきました。

今立の老舗和紙屋さんがヨーロッパの展示会に出展して引合いが多くなったケースや、鯖江の眼鏡屋さんが上海への市場調査目的の視察から始まったケースなど、福井県内企業の海外進出事例をもとに、海外の新規顧客開拓から初回出荷まで一連の流れを具体的な事例を踏まえながらのお話をお聞きしました。

また、貿易実務、決済方法、海外取引の注意点ということで、輸出書類の紹介やインコタームズ(貿易条件の解釈に関する国際規定)、契約書の重要性など海外取引を行う上での基本的なこともド素人の僕でもとても分かりやすい内容でした。

でも、なんにせよ初めて聞く言葉、初めて目にする横文字ばかりだったので大変でしたが、結局、輸出に力を入れて継続的に繋がりを持つためには、やはり、フットワーク軽く現地に赴き、信頼関係を持たなければいけない。事例でご紹介いただいた方々も、何度も現地に運ばれていました。

香港では日本食がかなり浸透していると聞き、福井のそば粉もひとつのきっかけになって福井ブランドが少しでもアップすればいいなと感じました。

今回も勉強させていただきました。
ありがとうございます。

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今庄そば祭りへ行ってはみたものの、麺切れ終了で一杯も食べられず。

おはようございます。

今日は曇り空。
寒かったり暑かったり、湿度が高かったり乾燥したり、体調管理が難しい季節です。

僕たち末吉スタッフは今のところ元気いっぱいでお仕事してますが、体調不良や風邪ひきさんがとても増えているので、気を引き締めてこの不安定な季節を乗り越えようと思います。

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昨日の続きを・・

FTPを早々に切り上げて、速攻で今庄そば祭りに向かいました。

FTPの会場である金津創作の森から、今庄そば祭りの会場の今庄365スキー場までは小1時間かかります。イベントは午後4時までとなっていましたが、すでにお昼を過ぎていたので早くしないと間に合わないと大急ぎ。

やっと着いたかなと思いきや、午後3時前にもかかわらず入口は渋滞。
昨年も今庄そば祭りは大雨に見舞われて中止になってしまったので、今回も雨になってしまって残念ではありましたが、お昼から雨が上がったので一気に来場者が増えた感じです。

スキー場の山肌を見ながら地元のおろしそばが食べられる幸せはここに来ないと得られないですね。気持ちがいいです。

午後3時を過ぎても会場は大勢の人で溢れていて、後から後から人が入ってきます。
早速、そばを食べようと店を選んでいたら・・

極端に行列のお店とがっぽり抜けていて人気のない店舗が。

「なんじゃこりゃ・・」と思いつつ、空っぽの店舗に張られた紙を見ると「麺切れ終了」の文字。

行列のお店も軒並み終了の札が張られ、結局、1杯も食べられずに帰ることになってしまいました。とても残念です。

僕のお腹は完全におろしそばだったので、帰りの道中に合った蕎麦屋さんでおろしそばを食べたのでした。

FTPと今庄そば祭りを一度に参加するのは無理がありましたね。
来年も挑戦しようかな。。と思った瞬間でした。

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FTP フレンチ・トースト・ピクニック

おはようございます。

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフンは休業日ですが、オンラインショップ:末吉製粉は、営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

昨日は真夏日となるほど暑かったのに、今日は朝からひどい雨に見舞われています。

残念です。

本当に残念です。

なぜかというと、今日はFTP今庄そば祭りの日だからです。

両イベントともに会場が真逆の方向にあるので、この日に両方行くのは多少無理があったのですが、強行で行くことを決心しておりました。

まずは、FTPから。

FTPと聞いて、ネット用語が頭に浮かんでしまう人は僕だけではないはず・・。

FTPはフレンチ・トースト・ピクニックの略で、車好き、特にフランス車を愛好する人達のために、気軽に、そして何よりも楽しく時間を過ごせるように企画されたイベントでフランス車以外のも30年以上前のレアな車たちが県内外から集まってきます。

今までよく耳にしていたのですが、なかなか予定が合わず、今回初めて行けることが楽しみでこの1週間過ごしてきました。
駐車場を見るだけでも、ちょっとしたショールームよりずっと見ごたえがあります。

名前が分からないので、写真だけでもご紹介します。

レトロで、渋くって、可愛くって、昔の車は本当に味がありますね。

ガレージショップもフランス車が並ぶとおしゃれです。

お世話になっている金沢:BENLLY’S & JOBのタナカさんも来ていました。

福井の山奥でフランスの車や雑貨が揃うと不思議と異国な雰囲気になります。
晴れたらもっと良かっただろうな・・と思いつつ来年の天候に期待したいと思います。

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Facebook 早朝セミナー

おはようございます。

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフンは本日休お休みをいただきますが、オンラインショップ:末吉製粉は、営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

今ほど、早朝セミナーに行ってきました。

内容はFacebookページを利用して実績を出されている、また、Facebookページをがきっかけとなって人と人とのつながりを広げている事例をもとに2名のゲストのかたからお話をお聞きしました。

第1部 Facebookページを盛り上げる秘訣を探る!!

Facebookページって作るのは簡単だけど、ユーザーさんとしっかりとコミュニケーションを取れるようになるまでは結構大変です。Facebbokページを立ち上げた想いや、ページ盛り上げていくコツや秘訣を紹介

1.福井県ふるさとツナガリで集まれ!Facebookページ


北山建設 北山氏

2,福井鉄道 福武線を応援するページ 【村田時計&冨士屋玩具】


ジュエリータイム 村田氏

第2部 Wordpressっていいね!!

やっぱりブログも大切。
WordpressやMovableTypeがいいって言われてるけど、正直あまり詳しくわからない。僕もWordPress使ってるんですがそこまでよくわからない。ということでWordpressの達人森川さんに事例など踏まえてWordpressのここがいい!って話を聞きました。


カウベルコーポレーション 森川氏

僕もFacebookやFacebookページを持って、実際にいろんな方々とお知り合いになり、実際にお会いする機会も多くなっています。みなさんに共通しているのはこのツールを使って自ら情報発信をし、その情報を必要としている方や、仲間を広げていること。

一つの事業を行うにも知らない会社にお願いするのではなく、できれば知り合いにお願いしたい。事業が大きければ大きいほど。そのひとつのきっかけ・ツールとしてこのFacebookがあって、メールよりも親しみやすくて早い。且つ、大勢の人に見てもらえる。

自分のFacebookページももっといろんな方に見てもらえるようにしていこうと思います。
今日も朝から大変、勉強になりました。

ありがとうございます。

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