今庄そば祭りへ行ってはみたものの、麺切れ終了で一杯も食べられず。

おはようございます。

今日は曇り空。
寒かったり暑かったり、湿度が高かったり乾燥したり、体調管理が難しい季節です。

僕たち末吉スタッフは今のところ元気いっぱいでお仕事してますが、体調不良や風邪ひきさんがとても増えているので、気を引き締めてこの不安定な季節を乗り越えようと思います。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

昨日の続きを・・

FTPを早々に切り上げて、速攻で今庄そば祭りに向かいました。

FTPの会場である金津創作の森から、今庄そば祭りの会場の今庄365スキー場までは小1時間かかります。イベントは午後4時までとなっていましたが、すでにお昼を過ぎていたので早くしないと間に合わないと大急ぎ。

やっと着いたかなと思いきや、午後3時前にもかかわらず入口は渋滞。
昨年も今庄そば祭りは大雨に見舞われて中止になってしまったので、今回も雨になってしまって残念ではありましたが、お昼から雨が上がったので一気に来場者が増えた感じです。

スキー場の山肌を見ながら地元のおろしそばが食べられる幸せはここに来ないと得られないですね。気持ちがいいです。

午後3時を過ぎても会場は大勢の人で溢れていて、後から後から人が入ってきます。
早速、そばを食べようと店を選んでいたら・・

極端に行列のお店とがっぽり抜けていて人気のない店舗が。

「なんじゃこりゃ・・」と思いつつ、空っぽの店舗に張られた紙を見ると「麺切れ終了」の文字。

行列のお店も軒並み終了の札が張られ、結局、1杯も食べられずに帰ることになってしまいました。とても残念です。

僕のお腹は完全におろしそばだったので、帰りの道中に合った蕎麦屋さんでおろしそばを食べたのでした。

FTPと今庄そば祭りを一度に参加するのは無理がありましたね。
来年も挑戦しようかな。。と思った瞬間でした。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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FTP フレンチ・トースト・ピクニック

おはようございます。

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフンは休業日ですが、オンラインショップ:末吉製粉は、営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

昨日は真夏日となるほど暑かったのに、今日は朝からひどい雨に見舞われています。

残念です。

本当に残念です。

なぜかというと、今日はFTP今庄そば祭りの日だからです。

両イベントともに会場が真逆の方向にあるので、この日に両方行くのは多少無理があったのですが、強行で行くことを決心しておりました。

まずは、FTPから。

FTPと聞いて、ネット用語が頭に浮かんでしまう人は僕だけではないはず・・。

FTPはフレンチ・トースト・ピクニックの略で、車好き、特にフランス車を愛好する人達のために、気軽に、そして何よりも楽しく時間を過ごせるように企画されたイベントでフランス車以外のも30年以上前のレアな車たちが県内外から集まってきます。

今までよく耳にしていたのですが、なかなか予定が合わず、今回初めて行けることが楽しみでこの1週間過ごしてきました。
駐車場を見るだけでも、ちょっとしたショールームよりずっと見ごたえがあります。

名前が分からないので、写真だけでもご紹介します。

レトロで、渋くって、可愛くって、昔の車は本当に味がありますね。

ガレージショップもフランス車が並ぶとおしゃれです。

お世話になっている金沢:BENLLY’S & JOBのタナカさんも来ていました。

福井の山奥でフランスの車や雑貨が揃うと不思議と異国な雰囲気になります。
晴れたらもっと良かっただろうな・・と思いつつ来年の天候に期待したいと思います。

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Facebook 早朝セミナー

おはようございます。

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフンは本日休お休みをいただきますが、オンラインショップ:末吉製粉は、営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

今ほど、早朝セミナーに行ってきました。

内容はFacebookページを利用して実績を出されている、また、Facebookページをがきっかけとなって人と人とのつながりを広げている事例をもとに2名のゲストのかたからお話をお聞きしました。

第1部 Facebookページを盛り上げる秘訣を探る!!

Facebookページって作るのは簡単だけど、ユーザーさんとしっかりとコミュニケーションを取れるようになるまでは結構大変です。Facebbokページを立ち上げた想いや、ページ盛り上げていくコツや秘訣を紹介

1.福井県ふるさとツナガリで集まれ!Facebookページ


北山建設 北山氏

2,福井鉄道 福武線を応援するページ 【村田時計&冨士屋玩具】


ジュエリータイム 村田氏

第2部 Wordpressっていいね!!

やっぱりブログも大切。
WordpressやMovableTypeがいいって言われてるけど、正直あまり詳しくわからない。僕もWordPress使ってるんですがそこまでよくわからない。ということでWordpressの達人森川さんに事例など踏まえてWordpressのここがいい!って話を聞きました。


カウベルコーポレーション 森川氏

僕もFacebookやFacebookページを持って、実際にいろんな方々とお知り合いになり、実際にお会いする機会も多くなっています。みなさんに共通しているのはこのツールを使って自ら情報発信をし、その情報を必要としている方や、仲間を広げていること。

一つの事業を行うにも知らない会社にお願いするのではなく、できれば知り合いにお願いしたい。事業が大きければ大きいほど。そのひとつのきっかけ・ツールとしてこのFacebookがあって、メールよりも親しみやすくて早い。且つ、大勢の人に見てもらえる。

自分のFacebookページももっといろんな方に見てもらえるようにしていこうと思います。
今日も朝から大変、勉強になりました。

ありがとうございます。

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色黒で味濃く、香りよく、歯ごたえもある、まさに望んでいた通りの「田舎そば」というお客様からの嬉しいお声が届きました。

おはようございます。

昨日は全国的に暑かったようですね。
福井も気温が高くて乾燥注意報が出ていましたし、今日の気温も高くなる見込みです。
まだ夏みたいな気温じゃなくても、こまめな水分補給をして熱中症に気をつけましょう。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

明日、5月21日(土)は休業日ですので、ご注文は本日中にお願いいたします。

先日、ご注文ただきましたお客様から、嬉しいお声をいただきました。

色黒で味濃く、香りよく、歯ごたえもある、まさに望んでいた通りの「田舎そば」

注文した通り、【越前】(二八ブレンド)2kgを400gずつ小分け5袋で届けていただきました。注文日翌日の配達でした。その対応の速さに、先ずはビックリしました。 また、袋分けも脱酸素剤入り完全密封であり、さすが・・・と感心し、商品への安心感も高めたところです。
さっそく1袋分(400g)を使ってそばを打ちました。ブレンドしていただいたこともあり、そば打ち3回目ではありましたが、とてもうまく打つことができました。
色黒で味濃く、香りよく、歯ごたえもある、まさに望んでいた通りの「田舎そば」になったのです。
大喜びの連れとともに、ついつい1袋分のほとんどを一気に食してしまいました。

2011,5,11 広島県 男性
ご購入商品 :【越前】福井県産 丸挽き(挽きぐるみ)そば粉 二八ブレンド

この度は、数あるそばの産地の中から福井県産をお選びいただき、また、末吉製粉の越前そば粉をお買い求めいただきましてありがとうございました。スタッフ一同、何度も拝読させていただきました。

これからもお喜びいただけるそば粉づくりを続けてまいります。
本当にありがとうございました。

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末吉製粉の石臼紹介 vol.5

こんにちは。

昨晩は布団に入ると暑いけど、無いと肌寒い気温だったので、窓を全開にして布団にくるまって寝ました。
時折部屋に入ってくる涼しい風が気持ちよくて、ぐっすり眠れました。
今日は良いお天気なのですが、梅雨が近づいているからでしょうか、蒸し暑く感じます。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

久しぶりに石臼の紹介をしたいと思います。

今日は、【越前】福井県産 丸挽き越前そば粉を担当する石臼です。

この石臼は僕の祖父であり、末吉製粉の4代目でもある健治が後世に残してくれたものです。
当時の工場は街中に近い場所にあり、今よりずっと狭く昔ながらの設備でそば粉を挽いていました。

挽きぐるみのそば粉が挽けるようになったのは今の所在地に工場を移設し、そば専用の設備を導入してからのことで、昔は土や石、葉、茎などの夾雑物を取り除いたり、実を磨いてきれいにする精選・研磨の技術や脱皮加工が今ほど進んでいなかったので、玄そばを丸ごと皮付きのまま石臼で挽くということが衛生的に難しかったそうです。

そばをそば粉にする為には石臼で挽く前の精選・研磨がとても重要で、直接口に入るものだから、ここがしっかりできないといけません。夾雑物がなかなか除去できない場合は何度も精選機を通して、最後は人の目で除去していきます。

大きさ1尺5寸(約45㎝)、上臼の重さは約70kg、毎分18回転で【越前】丸挽きそば粉をじっくりと挽いていきます。

挽き上がったそば粉は、まず粉と皮とを大まかに篩い分けてから、徐々に細かい篩で分けてた後に、最後にもう一度、人の手で篩って仕上げています。機械設備は使いながらもすべての工程において、必ず私たちの手と目と耳がかかわっているので、1つ1つ、1袋1袋、1kg1kg、丁寧に心を込めて製粉しております。

これからの季節は冷たく冷えたお蕎麦が美味しくなってきます。

今週末の5月22日(日)には、今庄そば祭りが今庄365スキー場で行われます。南越前町では町上げての大きなイベントです。

昨年はお天気に恵まれず、大荒れの中で開催しましたが中止となってしまいました。
今年は高い青空の中で美味しいお蕎麦が食べたいです。

他にもいろんな催し物がありますので、ぜひお越しください。

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第16回全日本素人そば打ち名人大会 [予選]

おはようございます。

当地福井は晴れれば少し乾燥気味、曇るとやや湿度高め、雨が降るとジメジメするといった分かりやすいお天気が続いています。
今日は晴れと曇りの中間で、このまま晴れが広がりそうでもあるし、ひょっとしたら雲が覆って雨が降るかもしれません。
ま、はっきりしないいつもの福井のお天気ですね。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

第16回 全日本素人そば打ち名人大会の予選会がすでに全国で行われております。
現在までに4か所での開催が終了し、今後13会場で予選会が行われます。

【近日、行われる開催地・開催場所の概要】
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■北海道予選会

期日:6月12日(日)

開始:午前9時

会場:新得町公民館(北海道十勝)

住所:北海道上川郡新得町4条南4丁目

電話:0156-64-5874

お申し込みは、0155-54-4472

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■関東予選会(東京)

期日:6月18日(土)

開始:午前9時

会場:麺業会館2階(東京)

住所:東京都千代田区神田神保町2-4

お申し込みは、090-8509-1023

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■福井予選会(美山)

期日:6月19日(日)

開始:午前10時

会場:ごっつおさん亭(美山)

お申し込みは、0776-90-1144

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全日本素人そば打ち名人大会への参加を希望される方は、お近くの予選会場、または福井そばルネッサンス推進実行委員会事務局:岡本幸廣(0776-54-7086)までご連絡ください。

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【金華】特上そば粉を金華山で汲んできた山の湧水で打つと、そばの香りと山の水の滑らかさが際立つ最高の蕎麦になりました。

おはようございます。

下着にポロシャツで少し肌寒いな・・と感じる曇り空の朝です。

昨日はお昼過ぎから15時過ぎまで急に空気が乾燥して喉がいがらっぽくなりました。
これから梅雨に向かおうとしているこの季節に乾燥するってことは珍しいので、風邪ひいたかも・・と昨晩は風邪に効きそうな食事をして早々に布団に入ったおかげで今日も元気です!

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

昨日の続きで早速、金華山の湧水で、銘柄【金華】福井県産 石臼挽き特上そば粉を打ちました。

持ち帰った金華山の段田清水と挽きたての【金華】福井県産 石臼挽き特上そば粉
どんな感動を与えてくれるのかワクワクしますね。

まずは、水回し。
水はあらかじめ冷蔵庫で冷やしておいて、[室温21℃、湿度43%] ちょっと暖かかったので加水率は少し高めになるかなと思っていたんですが、そば粉の含水率が高めだったことと空気が乾燥していなかったので、むしろ加水率は低めでした。

いつも使っているこのこね鉢は母親が生まれた時に祖父が記念として作ったものです(裏には「昭和30年3月新調」と書き込まれています)。元々は裸の木鉢だったんですが、年月が経ち木にヒビが入り始めたので、昨年、越前漆器の産地である河和田町の錦壽さんに修復と吹き漆をしてもらいました。これでこの先も長く大切に使うことができます。

金華山の水を山で飲んだ時に感じたのは、すごく丸くてやわらかいということ。
そばが素直に水分を吸収して、勝手にまとまっていくような感覚。いつもより粘りが出ているようにも感じます。
これは二八で打ちましたが、このお水とこのそば粉だったら十割打ちも怖くないかもしれません。

適度な力でこねると、適度な弾力で跳ね返ってくるようなモチモチ感が手に伝わってきます。
そばの香りと山の水の滑らかさがこの弾力を引き出すんでしょうかね。

のしも何の問題もなく心地よく広がります。
かなり薄くのしているんですが、割れや切れが起こりません。

今回は細く切ろうとゆっくり丁寧に切っていきましたが、包丁の入り方もまるで麺帯が刃を押し返すかのような弾力があります。

この包丁は祖父の形見で、こね鉢同様、大切にしている道具の一つです。
元々は結構重かったんだと思いますが、石臼の目立てみたいに幾度となく研がれていく中でどんどん軽くなり、今は700gほどになりました。男だとちょっと軽く感じると思いますが、女性だとちょうどいい重さじゃないですかね。

ゆでたてのお蕎麦です。
細いので薄ら透明感が出て、口に近づけるだけでもそばの香りが立っています。
つゆも塩も付けずにそのままズズズーっと。

美味しかったです。

やっぱり、地のものは地のものとの相性抜群ですね。
次は奥越の天然水を汲んできて、【奥越】福井県産 石臼挽き粗挽きそば粉を打ちましょうかね。

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福井県産特上そば粉の銘柄になってます金華山に行ってきました。

おはようございます。

薄く雲の張った明るい朝となりました。
晴れの天気で週の始まりを迎えるのは気持ちがいいですね。今週も頑張りましょう!

今日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

昨日は、弊社が製粉する福井県産 石臼挽き越前そば粉【金華】の名前をいただいた金華山に行ってきました。

金華山という名は、この山に多いどんぐり(ツブラジイ)の花が初夏に一斉に開花して金色になる様を眺めた粋人(一説には織田信長といわれるが根拠は怪しい)が「金の花咲く山」→金華山と呼んだものが、お役所に気に入られて使用されるようになったそうです。

植物にはド素人で、山菜も分からない僕には何がどんぐりなのか分かりませんでしたが、非常に自然豊かで新緑がきれい。
山の香りがとても濃くて頭がすっきり癒されていきます。いつもパソコンと石臼に囲まれて生活してますので、たまにこういった景色に抱かれるのは大切ですね。近くにこんな場所がたくさんある福井は素晴らしいと改めて感じました。

山から流れる湧水発見!

透明度が高くて冷たくて山の香りがする流水。

丸くて体がきれいになるような美味しいお水でした。
これでそば打ちしたら最高だろうと少し持って帰りました。

今日早速、【金華】福井県産 石臼挽き特上そば粉を金華山のお水で打ってみたいと思います。

また、レポートしますね。

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10倍道場開始

こんにちは

気持ちの良い晴れとなりました。
昨日は午後からひどい黄砂に見舞われて、もやがかかったような空になりました。

黄砂はのどや気管支に影響が出ますから、帰ったらうがいをして傷めないように予防しましょう。

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昨日は福井あばさけビジネス道主催の【必殺!ネット売上10倍道場】に行ってきました。

3時間みっちりのセミナーでしたが時間が過ぎるのはあっという間で、頭から知恵熱が出て最後には部屋が温かくなっていたように感じます。

講師3名の事例と経験をもとにした実践的なお話と参加者のサイトを参考にしたお話はとても参考になり、今すぐにでも始められるとても気づきの多い内容でした。

セミナー後には懇親会が行われ、初めてお会いする参加者の方々と遅くまで盛り上がりました。

僕も恥ずかしながら、撮っていただきました。

形は違えど、同じ目標に向かって努力するメンバーとのお話は得るものが多くて楽しいですね。
これから3か月間、どうぞよろしくお願いします。

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寝不足であくびがとまりません。

おはようございます。

今朝の福井は晴れました。
昨日までの雨によって気温は低めですが、お昼から暑くなりそうです。

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

最近、寝不足です。

朝、妻から昨日はいびきをかいていたと言われたので寝てるのは寝てるんでしょうけど、寝ている間も意識があって朝起きても寝る前のような眠気が残っています。
眠りが浅いんですね。短時間でも深く眠れるようになりたいものです。

今日は、福井あばさけビジネス道主催の【必殺!ネット売上10倍道場】に行ってきます。

3か月間、合計6回のセミナーで今日は初日なのでとても楽しみに緊張しながら、お客様にもっとお買い求めいただきやすく、自分にあった商品を選んでいただけるようホームページ改善のヒントを得られるよう勉強してきます。

寝不足の僕がさらに目の覚めるようなことになりそうです。

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みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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