越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

おはようございます。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元：カガセイフン、オンラインショップ：末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

先ほど、長野県で震度5強の強い地震がありました。
内陸なので津波の心配はなかったようですが、知人が安曇野にいるので不安です。
ニュースでは安曇野は震度3となっていたので問題ないかと思いますが、距離が離れている分、心配です。

東日本大震災以降、強い地震が徐々に南下している気がしてます。われわれ北陸に住む人もいつ何時何があるか分かりません。
特に福井は原発銀座と言われているように、稼働している原子力発電所が13基と全国トップ（福井県のサイトより）。主に関西方面に電力が送られおり、使用されている電力の5割相当になるそうです。

福島県同様の規模の地震が起こり、複数の原発で事故が起こったら・・と考えると本当に恐怖で、明日は福井に来るかも・・次は福井の原発がおかしくなるんじゃないか・・と、連日の報道を見ながら考えてしまいます。

話は少しそれますが、昨日のニュースで福井からの救援物資の半分が未だ現地へ届いていないという報道がありました。
理由は被災地ではすでに必要数量の物資が十分確保できたからということでした。

全国からの救援で物資不足が解消されたことに越したことはありませんが、みなさまの善意が使用されないまま残ってしまうというのは、なんとも寂しいというか言い表せない気持ちになります。

ぜひ、何らかの形で有効活用してもらいたいなと思います。

[6月30日(木)]
玄そば産地：福井県大野市産
天気：曇り時々晴れ
石臼工場内室温：23℃
石臼工場内湿度：69％

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。

※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。

おはようございます。

今日の福井市は夏日です。
朝から断続的に気温が上がり、日が照りつけております。
午前11時30分現在の気温は32℃で予想最高気温は36℃だということです。ただでさえ梅雨で湿度が高いのに気温がここまで高いと体の動きが鈍くなります。みなさま、熱中症に十分お気を付けください。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元：カガセイフン、オンラインショップ：末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

今回はスタッフを紹介します。
みっこさん（私の妻）と後ろは母です。

出荷が終わった後に石臼の細かいところをほうきで掃除しているところ。
全26台の石臼をするには小1時間かかりますので、みんなで手分けして作業してます。

この石臼は業者様用の外国産そばをメインで挽いています。
弊社は機械製粉機もありますが、外国産そばであっても手間暇かけて石臼製粉しています。

外国産は国内ものと比べれば差は歴然ですが、石臼だと以外にも美味しく挽けます。
そばの香りもしますし、そばの味わいもあります。

国内産よりもつながりにくいという欠点を活かして、手打ちそばの練習に使用される方もいらっしゃいます。
外国産がキレイに打てるようになったら、国内産は簡単に打てるようになっていますからね。
しかも低コストなので、一石二鳥です。

外国産石臼挽きそば粉をご入用のお客様は、お問い合わせください。
http://www.soba-sueyoshi.co.jp/form2.htm

[6月28日(火)]
玄そば産地：福井県大野市産
天気：曇り時々晴れ
石臼工場内室温：22℃
石臼工場内湿度：77％

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

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おはようございます。

蒸し暑ーっと感じながら目覚めた朝でしたが、外は以外と涼しくて湿度は高かったですが比較的気持ち良い一週間の始まりとなりました。今週も頑張ってまいりましょう！

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元：カガセイフン、オンラインショップ：末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

そばの実を脱皮する時にガクを中心にして上からうまいこと力が加わると、こんな風にパカッと３方向に皮が広がって剥けることがあります。

なかなか良い感じでしょ？

なかなか出ないので、出たときは「四つ葉のクローバー」ならぬ、「三つ葉のそば殻」みたいな感覚でちょっと得したような、運が向いているような気持ちになったりします。

これは内側です。

柔らかそうに見えるかもしれませんけど、そばの皮って結構固いんです。
袋に入れるとかさばって空気を抱き込むのでそば枕としても、これからの季節はお薦めです。

そば殻ご入用な方はお気軽にお申し付けください。
そば粉をお買い求めいただいたお客様は、商品と一緒に同梱できる量をサービスでお届けします。

お待ちしています。

[6月27日(月)]
玄そば産地：福井県大野市産
天気：曇り時々雨
石臼工場内室温：23℃
石臼工場内湿度：75％

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

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おはようございます。

今日の福井は真夏日のように蒸し暑いです。
太陽の光もムワッとしていて、これは焼けますね。
こういう時にこそ熱中症に気を付けなければなりません。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元：株式会社カガセイフン、オンラインショップ：末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

空からの使者や土からのお客にさらわれず、工場の原料倉庫前に突如ニョキッと姿を現したこいつの根性は大したもんです。

仲間達は今頃、使者のエネルギーになっていることでしょう。

自分だけでも元気に育って実を結んでみたい・・

もう少しで花が咲きそうだから、少しでも日の当たる方へ。

お日様の顔を一秒でも長く見ていたい。

そんな声が聞こえてきそうです。

ソバは実が一粒あれば、どこでもすぐに発芽します。
植物の中でも成長が早いので、夏休み期間の自由研究でも飽きることなく十分観察日記が書けるのでお薦めです。
一株二株くらいでは虫が飛び交うことがないので、たいてい結実せず花が枯れて終わりなんですけど、日々大きくなっているのが明らかに分かる研究って楽しいものです。

小さいころ僕もやってたかな・・。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
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おはようございます。

北陸地方はようやく梅雨入りしたこともあってか、気温は高くないんですがとても蒸し暑く、じっとしているだけで体中に薄ら汗が浮かびます。暑すぎる夏は嫌ですが、この息苦しくなるような湿度の高さも堪えます。
早く梅雨明けしないかなー・・

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元：株式会社カガセイフン、オンラインショップ：末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

福井市内を金色に彩っている六条大麦の畑です。

街中を外れると、辺り一面に広がっています。
風に揺られている景色を見ると、大麦の上を歩けるんじゃないかと思うくらい綺麗です。

福井はこの六条大麦の生産量が全国１位だそうで、主に麦茶用に出荷されるそうです。
この六条大麦が収穫された後、しばらくしたら、秋ソバが植えられます。

現在、夏そばの生育状況は畑によっては良くないところもありますが、全体的には上々で順調に開花しています。
夏そばについては、またレポしますねー

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

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