おはようございます。
昨晩は湿度が高くて寝苦しい夜でしたね。
今朝もジメジメしたお天気になりそうですが、がんばって美味しいそば粉を挽きます！
本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元：株式会社カガセイフン、オンラインショップ：末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
次の出番が来るまで保管されている石臼たちです。
一見全部同じに見えますが、実はそれぞれに性格があって、相性があって、使用年数も違って、挽けるそば粉も違う。
いちばん古いものは100年以上前から使用されていますし、新しいものでも20年は経っています。
石臼の石材はすべて同じです。でも色が白っぽいものほど新しく、古いものほど褐色になっています。カガセイフンとともに一緒に歩んできた大切な石臼は、一つ一つに先代たちの想いが宿っているので、いつも自分の仕事を見られていると意識しながらそば粉を挽いています。
この石臼たちも今はメインで使用していませんが、いつでも粉挽きができる準備ができています。
いづれ、この石臼たちの力が必要になる時が来るでしょう。
[6月23日(木)]
玄そば産地：福井県大野市産
天気：曇り時々雨
石臼工場内室温：２２℃
石臼工場内湿度：７８％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00 休業日：土日祝
挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。
■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。
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