越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

おはようございます！

今週末ごろから福井県産早刈新そばの刈取りが行われ始めました。

ようやく・・

ようやく・・・

やっと、、待ちに待った新そばが収穫されます。

良かったーーー　　この時を今か今かと待ってました！

弊社への玄そば入荷は11月初めごろとのお話をいただいたおりますので、福井県産早刈り新そば粉の販売もまもなくです。お待ちいただいておりますお客様、今しばらくお待ちください。
勝山そば農園体験農場も来週刈取りの予定ですので、こちらも随時、ご紹介していきます。

さて、今週末は福井のあちらこちらでイベント目白押しとなっています。
その中から２つご紹介したいと思います。

まずは福井市から車で30分弱の美山町で行われる「そばまつり in みやま」

美山地区のそば食べ比べや大食い大会など、各種イベントが開かれます。
僕も時間を見つけて足を運びたいと思いますので、見かけたら声かけてくれると嬉しいなー。

そしてもう一つは、美山町からさらに山道を進んだ先にある大野市で行われる「九頭竜紅葉まつり」

よさこい、和太鼓、ダンス、ジャズ、僕の好きな郡上踊りなど、たくさんの催し物があります。
こちらも魅力的なイベントなので、美山町のそば祭りと合わせて立ち寄りたいところです。

これから福井は越前カニが解禁、新酒の発売、新そば入荷などなど、秋の味覚のピークを迎えて一気に活気づきます。
この季節がやってくると「あぁ・・福井に生まれ育って良かったー」と感じるんですよね。

本当に楽しみです！

[10月28日(金)]
玄そば産地：福井市南部産
天気：晴れ
石臼工場内室温：15℃
石臼工場内湿度：56％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。

※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。

おはようございます！
昨晩、雨が降ってから気温が一気に下がり、今朝は本当に寒くなりました。
9時半ごろの気温は11度。福井にもやっと秋が来たなーと思ったら、すぐに雪のお知らせ・・・
山に積雪があるとかないとかラジオから聞こえてきますし、今年も長い北陸の冬が始まるんですねー。
秋の余韻をもっと味わっていたいのに、福井という土地は季節の移り変わりがあっという間です。

それでは、今回も福井県内のそば畑レポートいってみましょう！

坂井市丸岡町に育つ丸岡在来種のそば畑です。
全部、先週の写真なので今とはちょっと違ってますが、今は花がほぼ枯れてその下から緑色の実がたわわに実っています。

昨日今日と時折、強い雨が降ったので実が落ちていないか心配でしたが、特に問題はなさそうでした。
本来ですとそろそろそばの収穫をし始める時期に来ているのですが、今年は播種後の大雨によって種そばが流れたり、発芽したそばも水に浸かってダメになってしまった影響で蒔き直しが行われたため、収穫が2週間ほど遅れています。

農家さんのお話や天候をみる限り、来週、再来週くらいから徐々に刈取りが行われていくのではないかなと思います。収穫時に雨が降らないことを祈ります。

勝山そば農園の方も来週には収穫を迎えます。早刈新そば粉をお待ちいただいているお客様、もうしばらくのご辛抱ですが、どうぞよろしくお願いいたします。

[10月26日(水)]
玄そば産地：福井市南部産
天気：晴れ
石臼工場内室温：16℃
石臼工場内湿度：63％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

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おはようございます。
明日からお天気がガラッと崩れる予報が出ていますが、今日もいっぱいの青空の元、精一杯頑張っていきましょう！

今週、今庄そばで有名な福井県南越前町から2011年度産の今庄在来種の玄そばが入荷しました。今庄の玄そばは収量が少なく、地元での消費がメインなので希望してもなかなか我々のような製粉所には入ってきません。でも今回、幸運にも今庄在来種を取り扱うチャンスに恵まれたわけです。

県内のそば好きなら、「今庄そば」を知らない方はまずいないでしょう。
そのルーツを辿ると400年ほど前にさかのぼり、米不足をソバや粟で補うため、山を開墾し焼畑でソバを栽培していました。山間地の気象や排水の良い山畑の栽培が、高収量で品質の良いソバを育んできたようです。
寒暖の差が大きい風土と、雪どけ水で育ったソバ。小粒で実がつまった極上品です。

今庄そばのモチモチ感、香り、田舎風な色味をぜひ、【越前】丸挽きそば粉、【金華】特上そば粉で味わってみてください！販売は来週からの予定で、福井県産新そばの入荷まで今庄の玄そばを使用します。ご期待ください。

さて、福井県内のそば畑レポートもお届けします！

福井市北部のそば畑は福井在来種の実が徐々に色づき始めています。

花もだんだん枯れ気味になり、収穫が近づいているのが実感できます。

通常ですと今月末ごろには収穫が始まらなければいけないのですが、今年は播種（種まき）直後に大雨に遭い、そば畑が水没した影響でソバがダメになり蒔き直しが行われました。それによって成育が1～2週間ほど遅れています。
福井市・春江町・丸岡町などの平野部はおそらく11月に入らないと収穫ができないので、入荷はそれ以降の予定です。

福井県産新そば粉をお待ちいただいているお客様にはもうしばらくお待ちいただくことになりますが、どうぞよろしくお願いいたします。

[10月20日(木)]
玄そば産地：福井市南部産
天気：晴れ
石臼工場内室温：17℃
石臼工場内湿度：60％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00　休業日：土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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