そば粉屋6代目のブログ「越前そば粉屋六代目は石臼挽きの音に癒される」の事例を発表させていただきました。

おはようございます!
今日は日差しが強く湿度も高い、ジメジメとしたいやらしいお天気になりました。
でも、元気に張り切っていきましょう。

先日、福井県産業情報センターマルチホールで行われた、ブログマーケティングセミナーにて弊社の事例を発表させていただきました。
越前そば粉製造元:株式会社カガセイフンのスタッフは、父と母、僕と妻の4人+1名の合計5人で、ブログは父と母と僕の3人が書いています。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

■6代目ブログ:越前そば粉屋六代目は石臼挽きの音に癒される

父は趣味のツーリングやドライブで立ち寄ったお蕎麦屋さんの話とか家族のこと、母は料理や自分で打った蕎麦の話とか出張先でのできごとなどなど。そして、自分はそば粉の話やそばの栽培のこと、料理もしますし日々の出来事などを書きながら、そば粉をお届けしているお客様に素の自分たちを知っていただいたり、家族のやんわりした空気でそば粉を挽いている雰囲気が少しでも伝わればと思って書いています。

そば粉は粉でしかないので、越前ガニとか美味しそうな肉のように写真で伝えることはできません。
初めてのお客様には、実際に打っていただいて食べていただくしか福井のそば粉を知っていただくことができないので、自分たちの普段行っている作業がブログを通して少しでもお伝えできれば幸いです。

最近では”悩み”を持ったお客様からのお問い合わせをいただきます。
悩みとは、
・今使っているそば粉に不満があって、もっと美味しい蕎麦が出せないかと思っている
・イメージする・目標にしている蕎麦の形は浮かんでいるけど、それを形にしてくれるそば粉屋さんがわからない
・ガレットを作りたいけど、どういうそば粉がいいのか
・お客様に召し上がって頂く食材にも関わらず、今使ってるそば粉の製粉所がどこで、どこの産地なのかを取引先が明確に教えてくれないからしっかりとした製粉所と直接、取引したい

などなど、本当に多くのお悩みを頂戴します。
私たちは5人で工場を回していますので、すぐにはお返事できないかもしれませんが、いただいたお悩みはメールやお電話、実際にお会いしたりご来社いただいたりと、お客様と一緒に問題解決させていただいております。お客様のお悩みは私たちの悩みでもありますので、笑顔を見た時には私どもスタッフも笑顔です。

ブログやfacebookで自分たちの話をしていますと、初めてお会いする方でも以前どこかで会っていたような親近感があります。
とてもありがたいことです。そういう普段の生活やお客様との交流から生まれる縁をこれからも大切にしていきたいと思っています。

皆さま、いつもありがとうございます。

[6月26日(火)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)
天気:晴れ
石臼工場内室温:21℃
石臼工場内湿度:66%
———————————-

福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。

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そば粉屋一家のブログ・SNS活用を事例として発表させていただきます。

おはようございます!

今日は、ふくい産業支援センターで行われるセミナー「福井県内の身近な事例で学ぶブログで販路拡大するためのヒント」にて、弊社の事例を発表をさせていただきます。

そば粉屋6代目が、無料セミナー「福井県内の身近な事例で学ぶブログで販路拡大するためのヒント」にて、事例を紹介させていただきます。

弊社は家族4人で運営している小さい工場ですので大したことは行ってませんが、それぞれがブログやフェイスブックを利用して、情報共有や個人ブランディングを行っています。

お話しする内容としては、ブログの形、目的、お客様の動向、効果、モチベーション、苦労話、意識していること+α
すべて経験談です。
福井はウチのように中小企業・家族経営が非常に多い土地なので、弊社の事例が何らかのヒントになれば嬉しいなと思っています。

問題は僕が人前では極度に緊張してしまうということ・・
伝えたい思いがあってもうまく伝えられないもどかしさがありますが、精一杯お話させていただきますね。

よろしくお願いします。

[6月21日(木)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)
天気:雨
石臼工場内室温:21℃
石臼工場内湿度:67%
———————————-

福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

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そば粉屋6代目は、カートに特化したセミナーに参加して接客の在り方を今一度、意識しました。

おはようございます!

台風一過。
昨晩は叩きつけるような雨がしばらく降り続きましたが、深夜には静かに落ち着いて眠ることができました。
今朝は割と落ち着いて普段の雨模様です。湿度が高いのでジメジメと肌に汗が浮かんで気持ち悪い1日になりそうです。

昨日は久しぶりに頭から汗が浮かぶセミナーに行ってきました。

「経営者&運営担当者の為の受注率アップ&カゴ落ち率撲滅&サイト改善の勘所」というタイトルの、カート(買い物カゴ)に特化したセミナーです。

経営者&運営担当者の為の受注率アップ&カゴ落ち率撲滅&サイト改善の勘所

カートというのはいわば店頭での接客と同じで、お客様は商品を買い物カゴに入れてレジまで進み、購入していただくまでの間にどういうことを考え、何に不安になり、何を知りたくなるのか・・という、非常に重要なところ。

自分もネットで商品を買うことが当たり前になっていますが、その時に感じる不安要素だったり、知りたいことが書いてなかったり、入力がスムーズにいかなかったときの心労とか、自分のサイトではそれがうまくいってるのかどうかということを改めて知る機会になりました。

先生には以前からお世話になっていて、今回もかなり内容の濃いお話。
3時間少々のセミナー中、5分×2回の休憩以外、先生はしゃべりっぱなしで聞いているこちらが落ちてくるくらいのボリューム・・
時間もあっという間でした。

セミナー終了後、僕と妻と先生で食事へ行き、個人的なお話も相談できて最高の1日になりました。
今日からまた実践の日々を送れます。

ありがとうございました!

[6月20日(水)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)
天気:雨
石臼工場内室温:20℃
石臼工場内湿度:74%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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そば粉屋6代目が、無料セミナー「福井県内の身近な事例で学ぶブログで販路拡大するためのヒント」にて、事例を紹介させていただきます。

おはようございます!

明日の夕方18:00から「福井県内の身近な事例で学ぶブログで販路拡大するためのヒント」というセミナーで、弊社の事例を発表させていただく機会をいただきました。

そば粉屋6代目が、無料セミナー「福井県内の身近な事例で学ぶブログで販路拡大するためのヒント」にて、事例を紹介させていただきます。

人前で喋ることがめっぽう苦手な僕がどの程度お話しできるかが不安ですけど、少しでも参加される方々の参考になればと思っています。ド緊張しながらお話しすることと思いますが、ご興味があればぜひお越しください。

僕の他にも漆器を製造販売されている大石さん、そしてお花屋さんの井さんも事例を発表されます。
業種ややり方によって様々な結果が出ていると思いますので、どういった努力や苦労をされて、どのような効果が生まれているのか、今からとても楽しみです。

会場は、福井産業支援センターです。まだ、若干残席があるようです。

[6月19日(火)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)
天気:雨
石臼工場内室温:21℃
石臼工場内湿度:67%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

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父の日くらいは蕎麦を打たず、美味しい地酒と笹餅で過ごしました。

おはようございます!
雨が降ったからか、今日は涼しい朝です。
今週も盛りだくさんの予定なので気合入れて頑張っていきましょう!

昨日の父の日は多くの方が自宅で過ごされたのではないでしょうか。
僕も自宅にて美味しいお酒とお客様からいただいた笹餅(僕らは”ちまき”と呼んでます)をいただきました。

父の日くらいは蕎麦を打たず、美味しい地酒と笹餅で過ごしました。

同じお米から作られるもの同士、合わないわけがありません。

笹の香りがほのかについた笹餅と冷酒を合わせると、お米の旨みと甘みがさらに増して余韻がいつまでも続きます。
しかも、笹の香りが樽の香りにも連想できて、どこか樽酒を飲んでいるかのような錯覚が起こって楽しく飲めました。

北陸は今一番ジメジメして気持ち悪い季節です。
こんな時にスッキリ冷えたお酒は、たまんないすねー

[6月18日(月)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)
天気:晴れ
石臼工場内室温:20℃
石臼工場内湿度:72%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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父の日の贈り物として、趣味でそば打ちするお父さんへ越前そば粉セットをお選びいただくお客様が増えています。

おはようございます!
今日は小雨が降ったり、晴れたりで非常に蒸し暑い1日になりそうです。

皆さま、父の日の贈り物はお決まりでしょうか。

ここ数年なんですが、
・そば打ちが趣味のお父さんにそば粉を贈りたい!
・自分で打って美味しい蕎麦を食べさせてあげたい!
というご要望をいただきます。
つい最近まで、そば粉が贈り物の対象になるとは思っていなかったので、とても嬉しいご要望でした。

考えてみれば、家族みんなでそば打ちして、美味しいお酒とおつまみを楽しみながら蕎麦をいただく。
多少、不細工なくらいがそばとしては一番美味しいですし、贈る方も贈られる方も笑顔になります。
確かに父の日としては良い贈り物ですね。

越前蕎麦粉を父の日に贈られる方が増えています。

そば打ちは一人で黙々と楽しむのもいいですが、家族でコネコネしながら盛り上がるのもまた楽しいものです。
そば打ちの道具が無くてもそば打ちはできます。
家族団らん、コミュニケーションの一つとして、そば打ちもいいものですよ。

[6月16日(土)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)
天気:曇り
石臼工場内室温:21℃
石臼工場内湿度:60%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

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トウモロコシの粉で作るポレンタを福井県産の粗挽きそば粉に変えて、トマトソースとブルーチーズをかけて焼いてみました。

おはようございます!

朝方、一瞬曇り空が広がって雨っぽくなりましたが、今日は日差しが強く蒸し暑い初夏の1日になりそうです。
外回りしているビジネスマンのみなさま、ご苦労様です。
今日も頑張っていきましょう!

昨晩は僕の想像でそば粉のポレンタを作ってみました。
以前、とあるレストランでそば粉のポレンタを食べた時に、ゆるい蕎麦がきにソースをかけてオーブンで焼いた感じだったので、蕎麦がきなら自分でも作れそうと思ってたんです。

粗挽きそば粉のポレンタにトマトソースとブルーチーズをかけて焼いてみました。

妻が、蕎麦がきポレンタとトマトソース、夏野菜、オリーブ、いろんなチーズを組み合わせてグラタン風にしてくれました。

粗挽きそば粉のポレンタにトマトソースとブルーチーズをかけて焼いてみました。

そば粉のポレンタのトマトソース、ブルーチーズ焼きに白ワインで晩酌

粗挽きそば粉のポレンタにトマトソースとブルーチーズをかけて焼いてみました。

一応、ポレンタって何なのかググってみたら、北イタリア・ヴェネツィアの郷土料理なんですね。
とうもろこし粉を火にかけたお湯に入れて練り上げたもので、ニュアンス的にはやっぱり日本の蕎麦がきに近いんだそうです。

粗挽きそば粉のポレンタにトマトソースとブルーチーズをかけて焼いてみました。

今回使ったそば粉は、粗挽きの【一乗】蕎麦がきそば粉です。

テキトーな僕レシピをご紹介しますと、
まず、蕎麦がきポレンタは、鍋に同量のそば粉と水、そして塩を加えて火にかける。
で、焦がさないように弱火でかき混ぜる・・かき混ぜる・・混ぜる・・混ぜる・・ぜる・・ぜる・・・
一部に火が強く入ってしまうとそこだけ一気に固まってダマになってしまうので、しんどいですけど手を止めずに混ぜ続ける。

弱めの蕎麦がきができたらバットやタッパーに移して粗熱取って、氷水を張ったバットに浮かべるか、冷蔵庫で冷え固まるまで待ちます。冷え固まるとツルン!としたプリンみたいになるので、それを切り分けてお好きな野菜やソース、パルメザンチーズやブルーチーズなどをのせてオーブンで焼いて出来上がり。

そば粉の風味とトマトの酸味、チーズのコクが合わさって、子供でもたくさんの野菜を美味しく食べられます。
しかも、そばはヘルシーで消化も早いので体にもやさしい食材です。

日本人はソバを麺としてダシで食べることが定着しているので、ソバとトマトソースやクリームソースって気持ち悪っ!っと敬遠される人も多いのですが、そばとトマトは好相性なんです。世界規模でみれば、ソバはいろんなソースで食べられたり、他の穀物と一緒に煮込んだり、ガレットのようにクレープっぽくして食べる国が多いですし。

ぜひ、お試しくださいー

[6月12日(水)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)
天気:曇り
石臼工場内室温:20℃
石臼工場内湿度:65%
———————————-

福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。

カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理 | タグ: | トウモロコシの粉で作るポレンタを福井県産の粗挽きそば粉に変えて、トマトソースとブルーチーズをかけて焼いてみました。 はコメントを受け付けていません

福井市のはな里さんは、贈る相手や贈られる相手を想像しながら一番いい花を一番いい時に一番いい状態でまごころを届けているんですね。

おはようございます!

へしこTVのそば粉プレゼント当選者である、はな里の井さんが芍薬の花束を持ってそば粉を取りにいらしてくださいました。

ブライダルブーケ、ウェディングブーケ、花束、フラワーアレンジメント通販のはな里" target="_blank">はな里</a>の井さん

桃色交じりの綺麗な色合いとコロコロ感が愛らしく美味しそうです。

ブライダルブーケ、ウェディングブーケ、花束、フラワーアレンジメント通販のはな里

『一番いい花を、一番いい時に、一番いい状態で』

直接の顔は見れないけど、贈る相手、贈られる相手を想像して、今一番の花を精一杯のまごころ込めてお届けする・・
消費者として心を打たれるキャッチです。

ブライダルブーケ、ウェディングブーケ、花束、フラワーアレンジメント通販のはな里

早速、床の間に飾りました。

ブライダルブーケ、ウェディングブーケ、花束、フラワーアレンジメント通販のはな里

ちょっと花が開いて、弱くも上品な良い香りが広がります。
枯れてしまうのは忍びないですけど、最後まで楽しみたいと思います。

ありがとうございます!

ブライダルブーケ、ウェディングブーケ、花束、フラワーアレンジメント通販のはな里
住所:福井県福井市江端町36-1
TEL&FAX: 0776ー39-0115
E-mail:info@hanasato.jp
営業時間:10:00~20:00
定休日:毎週木曜日

[6月7日(木)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)
天気:曇り
石臼工場内室温:20℃
石臼工場内湿度:59%
———————————-

福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

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へしこTVに粉奈屋夫婦が出演させていただきました。

おはようございます!

昨日は日が強くて暑い1日でしたが、今日は曇り空。
雨が降りそうな感じの強い風が吹いてます。

先週、福井の元気な女性がお送りする「へしこTV」というユーストリーム限定配信の番組に粉奈屋夫婦が出演させていただきました。

へしこTVに粉奈屋夫婦が出演させていただきました。

この番組は、進行、配信、編集まで偶然に集まった仲間同士で編成されていて、「へしこで福井を元気に!」というキャッチフレーズで小さな福井の中にある、全国に誇れる文化や産業、食を月1回配信しています。
その番組に今回、130年以上福井で越前そば粉を挽いている私どもカガセイフンの若夫婦が出演させていただいたんです。

へしこTVに粉奈屋夫婦が出演させていただきました。

30分の放送なので、最初はどうしたものかと思っていましたが、元気な女性4人が4人ともいろんな方向から話題を持ってくるので、時間なんてあっという間でした。

へしこTVに粉奈屋夫婦が出演させていただきました。

番組で紹介するへしこを使ったお料理もパーソナリティの4人が手作り。
僕も一つそば粉料理を披露しました。といっても、そばがきですが・・。

へしこTVに粉奈屋夫婦が出演させていただきました。

できたお料理は、そばガレット2種(へしこと卵、クリームチーズとイチゴジャム)、粗挽き全粒粉と丸抜きそば粉のシフォンケーキ2種、蕎麦掻です。

へしこTVに粉奈屋夫婦が出演させていただきました。

番組終了後も熱いトークは続き、食事をしながらまったり過ごすことができました。
楽しい時間をありがとうございました!

へしこTVに粉奈屋夫婦が出演させていただきました。

番組名にある「へしこ」とは鯖のヌカ漬けのことなんですが、なぜへしことTVをくっつけたのかを聞くと、配信当初、インパクトのある番組名にする必要があって、なにか福井の特産物を加えた番組名を・・と考えてのことだそうです。

来月のゲストは蒔絵師の宮森昭宏氏です。
まだご覧になっていない方は一度、ご覧ください。
福井弁のゆるーい会話が良い感じですよ。

へしこTV
http://www.ustream.tv/channel/heshiko-tv

[6月5日(火)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)
天気:曇り
石臼工場内室温:20℃
石臼工場内湿度:54%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

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カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理 | タグ: | へしこTVに粉奈屋夫婦が出演させていただきました。 はコメントを受け付けていません

六本木ヒルズのそば処ますだ屋さんで、冷たいおろしそばと温かいかけそばをいただきました。

おはようございます!

空には薄曇りが張っていますが、太陽の光はとても強くて暑いです。
湿度も高めなのか、ちょっと動くだけでも汗が流れてきます。
今年もそろそろ熱中症対策、日焼け対策に気を使い始めないといけませんね。

出張の合間に六本木ヒルズにある、霞町 そば処ますだ屋さんに立ち寄ってお蕎麦を食べました。

ますだや

暑い日にはたまらない、辛味オクラおろしそばです。
辛味がきいてキリッと冷えたおろしそばは爽やかで美味いですねー

残念なのは一気に食べてなくなってしまうこと!
男のお腹には足りない・・・ということで、

ますだや

冷えた体を暖かくさせるかけそばを追加しました。
黒くしょっぱいダシがいかにも関東らしいです。
さすがにダシまでは飲み干せませんでしたが、温つゆでもそばがシャキッとしていて美味しかったです。

霞町 そば処ますだ屋
電話番号:03-3404-2080
営業時間:11:00〜23:00(LO22:00)

[6月4日(月)]
玄そば産地:福井県大野市産、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)
天気:晴れ
石臼工場内室温:22℃
石臼工場内湿度:63%
———————————-

福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

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