有限会社末吉製粉から、株式会社カガセイフンへと社名を変更いたしました。

いつもありがとうございます。
末吉製粉 代表:加賀 龍夫です。
新年を迎え、みなさまますますのご盛栄のこととお慶び申し上げます。

さて、弊社儀 創業家の末吉正志(2代目)より事業を受け継ぎ、早くも70年が経たちましたことを契機としまして、平成21年1月13日(火)より下記のとおり社名を「株式会社 カガセイフン」と改称させていただくこととなりました。

今後は社員一同心を新たにして、より一層みなさまへ美味しいそば粉をお届けできますよう努力いたしますので何卒、変わらぬご愛顧お引き立てを賜りますようお願い申し上げます。

新社名 : 株式会社 カガセイフン

旧社名 : 有限会社 末吉製粉
※なお、インターネット店の販売屋号は「末吉製粉」です。
所在地、電話番号は従来どおりです。

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心から 日々感謝!

新年最初のごあいさつは父親が申し上げます。

いつもご愛顧いただきありがとうございます。
【小和清水石臼挽 専門工場 末吉製粉】 代表 加賀 龍夫です。
http://www.soba-sueyoshi.co.jp/staff.htm

本年もお陰様で無事新年を迎える事ができました。
これも応援してくださっているみなさまのおかげです。
本当にありがとうございます。

昨年はいろいろな事がありました。
2月の雪が舞っている頃、ホームページを担当している息子:健太郎が急性虫垂炎で即入院を余儀なくされ、ホームページからの受注を一時中断せざる終えない事態となり、しばらくの間ご迷惑をおかけしました。

私自身も東京や関西地方へ飛び回る回数が増え、11月に毎年行われている「素人そば打ち名人大会」をはじめ、様々なそば打ちイベントでお世話をさせていただきました。
毎日いただくお客様からのお声やブログなどを見ていると感謝の気持ちでいっぱいです。

お天気に感謝。

そばに感謝。

石臼に感謝。

この仕事を今に残してくれたご先祖様に感謝。

そしてみなさまに感謝。

先祖代々、伝えてもらった事を私たちはそば粉を通して、みなさまがお体から元気になってくださるように!願いをこめて精一杯そば粉を挽かせていただく・・・。
すべてに心から感謝。

来年は今日よりきっと良くなる!
そんな願いを込めて新しい年を迎えました。
本年度もどうぞよろしくお願いします。

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石臼たち  ごくろうさま。

年内の営業は終了いたしました。
スエヨシの越前蕎麦粉をご用命いただきましたお客様、本当にありがとうございました。また、お求めいただいていたにもかかわらず弊社、生産量の限界で本年のご購入をお受けできずお届けできなかったお客様には心よりお詫び申し上げます。

年越し用そば粉は年々、ご予約の件数が多くなり年内販売終了の時期も早まっておりますので、来年はなるべくお早目のご予約・ご注文をお願い申し上げております。来年もどうぞ福井県産そば粉をご愛顧いただきますようお願い申し上げます。

新年は1月5日(月)から通常営業となりますが、5日、6日発送分(6日、7日到着)はすでにご注文が一杯ですので、現在、年始の一番早い発送日は7日(水)となります。あらかじめご了承ください。

それでは、みなさま良いお年をお迎えくださいませ。

末吉製粉
代表 加賀龍夫

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凛と

今日も石臼は一定のリズムを刻みながら音を立てて回ってます。

夜になって気温が下がり、凛とした工場内に臼の音だけが響き渡る光景が何とも風流で気ぜわしい時期の中、妙に落ち着きます。

こんなとき、なんとなく仕事に誇りとか感謝の念を抱きますね。

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年越し用そば粉の販売終了とお願い

弊社の生産量の関係上、これ以上、年越し用そば粉の年内のお届けが難しい現状にあるため、誠に勝手ながら年内お届け受注は終了させていただいております。
何卒、ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

▼すでにご注文いただいておりますお客様へ
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大晦日に近づくにつれて追加のご注文をいただくことがしばしばございますが、上記の理由から年内は追加のご注文をお受けできません。
ご協力をおねがいいたします。

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石臼の音は気持ちが良い

いつもお世話になっております。

ただいま、みなさまからご注文いただいておりますそば粉をスタッフ総出で心を込めて挽いております。

この石臼は一昨年に加わった新人さんです。(人ではないですが・・)僕が中学校卒業の頃にやってきたコイツが3年前に15年寝かし終えたので新しく目を起こして使用し始めました。今は、当社で一番人気を誇る【越前】丸挽きそば粉の製粉を担当しています。ここでちょっとプロフィールを。体重は約80kg、身長(上臼の高さ)約18cm、胸囲(臼の直径)1尺5寸 約45cm、使用年数2年(寝かし15年)。

他の臼よりも若干サイズが大きいのと、重さがあるのできめ細かいキレイなそば粉をいつも挽いてくれます。今後の可能性に期待が持てます。

当社では創業から100年以上使用し続けて磨り減って薄くなった石臼から、このような若いものまで世代の超えて今でもすべて使用しております。

時間を経た石臼でしか挽き上げることの出来ない挽きたての越前蕎麦粉をみなさまのお手元へお届けいたします。

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お客様よりありがたいお言葉をいただきました。

サラリーマン生活を卒業して趣味として始めたそば打ちも5年になりますがうまく打てませんでした。デパートで買ってきたソバ粉が古いとか、打ち粉やつなぎ粉のせいにしたり、己の未熟さを反省しませんでした。
切れる、太い細い、ソバの味がしない、又途中で投げ出してすいとんにしたり、捨てたり、散々でした。たまにうまく打てると家族にうまいだろうと自慢する。食べさせられる家族はたまりませんよね、まずいといえないものね。

周囲の冷たい視線を気にして、何とかせねばとパソコンで「末吉製粉」さんのホームページを読んで、原点に戻って真剣にやってみよう、皆を見返ししてやろうと思い「金華」を注文し、説明書を何回も読み返しました。そして試し打ちをしました。キチンと丁寧にそして気合をいれて・・・見事成功、美味いね と 妻とニッコリ。

それからは、嫁に行った娘たちを急遽招集したり、近所の人、友人を招待して「そばパーテー」です。アルコールも入って大成功、評価は 「蕎麦屋 ○○」を開店したらどうだ、でした。

このソバ粉は新鮮なんだ、手を抜いたらいけないんだ、説明書通りやれば美味いソバが出来るんだ、の思いと、いろんな疑心暗鬼が無くなって純粋になれたことが理由と思っております。
「末吉製粉」の皆さんのお陰と感謝しております。クリスマスパーテー(娘宅で)でソバをご馳走することになっております。10人くらい集まります、孫を含めて全員ソバ好き、末吉さんソバのお披露目です、頑張ります。
これからは説明書にある、いろんなソバに挑戦しようと思います。宜しくご指導をお願いいたします。

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この度は大変嬉しいお言葉をいただきましてありがとうございます。
私どもは当たり前の作業を手を抜くことなく毎日、同じように行っているだけですので、このようなお言葉をいただくと大変嬉しく、日々の仕事にも張り合いが出ます。
また、蕎麦を打つ段階でのお心構えをお伝えいただいたことが今まであまり無かったものですから、そのように打っていただけたことに深く感謝しております。
年末に向けてより一層良いそば粉を心を込めてお届けしたいと思っておりますので今後ともご愛顧いただきますようお願いいたします。 本当に有難うございました。

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大切なお客様へ 重要なお知らせがございます。

年末のご注文について下記のような理由からご理解とご協力をお願い申し上げます。

ホームページからの年内お届け受注は12月11日(木)をもって終了させていただきました。
12月の年末期は既存の営業店様への納品量が拡大するため、石臼による製粉量に限りがある当社は生産能力が連日、目一杯になります。

美味しいそば粉の味を守るためには一人当たり8台の石臼を管理することが精一杯で、これ以上石臼を増設できないという絶対品質への強い思いと、石臼でも1日中製粉を続ければ人肌以上の熱を帯びてしまいますので、24時間のうち最低でも8時間は休ませて臼の摩擦熱を冷まさなければなりません。

石臼での製粉は高品質であるかわりに作業効率が非常に悪いため、ご注文を多めにいただいてしまうと発送に間に合わなくなり、お客様にご迷惑をおかけしてしまう恐れが充分に考えられます。

通常使いや年末の年越しそば用に越前蕎麦粉をお選びいただきましたことにおきましては深く感謝申し上げるのですが、いつもと変わらない美味しいそば粉を大切なお客様へお届けしたいとの思いをどうかご理解いただきますよう心よりお願い申しあげます。

数日前にご注文いただきましてもお届けしますそば粉は発送直前、3時間以内の挽きたてのそば粉をご用意いたします。

また、冬季は運送会社の物流増大や雨・風・雪等の気象状況によりご指定時間内のお届けにならない場合が多々あります。 万一の事態をご考慮の上、ご使用当日到着指定は極力避けていただき、数日前からゆとりをもって到着日時のご指定いただきますようお願い申し上げます。

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坂井郡丸岡町産完熟新そば入荷!

ただいま、【坂井郡丸岡町産】の新そばが入荷しております。
「福井県産といえば丸岡町」というくらい全国的にその名が知れた産地である丸岡町は地産地消政策が行われている土地ですので、我々、製粉会社への玄そばの入荷は滅多にございません。しかしながら、今年に限っては生産農家さんより少量ですが玄そばを分けていただくことができましたので、この度、ホームページでのご紹介が実現しました。丸岡町産の玄そばは県内産地の中でも1割ほど高価な値段で取引されているのですが、販売価格はそのままにさせていただいております。
この機会に是非、ご注文をお待ちしております。

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早刈り新そばって何 ・ ・?

トラックから社内の低温・低湿倉庫に運ばれた麻袋の紐を丁寧に解いて、ピッカピカの新そばをこの手にすくう・・・この瞬間が一年中で何よりも心おどる時。創業以来、そばを専門に扱っている僕たちのお正月みたいなものです。

早刈り蕎麦は以前から口コミでその美味しさが伝わっておりましたが、昨年、テレビでの全国放送がきっかけとなりその知名度は飛躍的にアップしました。人気の秘密は、そばを通常よりも1~2週間早く刈り取り黒化率48%前後のやや未熟なそばの実を収穫することでコレステロールの抑制効果があるとされる“ポリフェノール”や血管増強、血圧下降作用を持つ“ルチン”が通常より2倍近く検出されたということ。
それから、実がやや未熟なので生そばにしたときの色合いが非常にきれいな薄緑色
になるという点です。新そばらしい若草のような淡い香りも心地よく風味豊かな福井県産新そばは、見て美しく、食べて健康に!

早刈り新そばは通常のそばのように粒がしっかり出来る前に刈り取る為、一株から採れる量が当然、少なくなります。ですから毎年、期間限定出荷をさぜていただいております。今年の早刈り新そばに間に合わなかったお客様、また来年度の新そばにご期待ください。

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