越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

旭川の気温は少し下がって２５度。涼しいですね。
手前の深川駅で降りたところでJAきたそらちの大久保さんにお会いし、幌加内から江丹別と広範囲にわたって案内していただくことに。

その前にまず空知の全貌を見ていただきたいとのことで戸外炉（トトロ）峠展望台へ
すごい壮大な景色。北陸ではこんな風景は拝めないですね。

ということで、国内そば生産量日本一の北海道へそば畑の視察に行ってきました。

現在、残留農薬問題や品質の不安定など外国産食品の安全性が連日大きな社会問題になっていますが国内自給率は全体の３０％にも満たず、コスト面を考えるとやはり食品の輸入は不可欠なものです。なのに日本は残飯の量がアメリカに次いで多い国・・。

24時間営業のコンビニ・そば・ラーメン・レストラン・居酒屋などの飲食店では時間が過ぎたおにぎりやお弁当、食材などは簡単に破棄しますね。営業時間内に必要な分を必要なだけ生産することがなかなか難しい現代は「早くて安くて便利」という反面、ロスが多く燃費の悪い国だなと痛感します。

さて、今回視察に行ったのは旭川を中心に北の幌加内町（そば生産日本一）、隣の多度志町、江丹別、道東の丸瀬布、佐呂間・・

移動距離はおおよそ５００kmくらい。

小松から１時間半で着いたから、早すぎて本当に北海道なのか微妙な感じだったけど、空港に降り立ってまず気温が低いことに驚かされました。

この日、福井は35度だったのに対して札幌は27度で梅雨も無いしとても気持ちがいい。

特急スーパーカムイで札幌から旭川へ向かう間の車窓から見える広大な風景が何とも北海道らしい。雪が降る土地ならではの煙突の生えた家々も北の地を連想させます。

いつもご覧いただき、有難うございます。
福井市は連日、気温３０度を越す猛暑が続いており、うだるような暑さとはこのことを指すのではないかと思うほどです。これから残暑厳しい時期になりますが、どうぞお体ご自愛ください。

さて、お盆も近づき今週初めから帰郷されている方も多いかと思います。市内中心部も県外ナンバーの車が増えてきました。でもガソリンの高騰が影響しているんですかね、例年と比べると渋滞も少なく交通量も少ないように感じます。
お蕎麦屋さんは予定より半周間早い盛況ぶりに大忙しの様子です。ということは当然我々も大忙しなわけです。

お盆のお休みは、１４日（木）、１５日（金）、１６日（土）、１７（日）の４日間でお盆期間内のお届けを希望される方は１３日（水）までにご注文をお願いいたします。その後のご注文に関しては、１９日（火）以降のお届けとなります。
お間違えの無いようご注文をお待ちしております、

ご来店の皆様、新年あけましておめでとうございます。

昨年も多くのお客様よりお引き立てをいただきまして、スタッフ一同、深く感謝申し上げます。これからも品質の良いそば粉作りに努力してまいりますので、末永いご愛顧をよろしくお願いいたします。

越前福井は急激な寒波の影響による吹雪の中での年明けでした。
福井市は山に囲まれているので、雪が消えず今なお積もったままです。
去年は全く雪が降らなかったので少し寂しく感じていたのですが、降ったら降ったでうんざりしてしまうのは不思議なものです。
最近では気温の低下に伴って感染病も流行していますから、どうぞお体ご自愛ください。