越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

ただいま、【坂井郡丸岡町産】の新そばが入荷しております。
「福井県産といえば丸岡町」というくらい全国的にその名が知れた産地である丸岡町は地産地消政策が行われている土地ですので、我々、製粉会社への玄そばの入荷は滅多にございません。しかしながら、今年に限っては生産農家さんより少量ですが玄そばを分けていただくことができましたので、この度、ホームページでのご紹介が実現しました。丸岡町産の玄そばは県内産地の中でも1割ほど高価な値段で取引されているのですが、販売価格はそのままにさせていただいております。
この機会に是非、ご注文をお待ちしております。

トラックから社内の低温・低湿倉庫に運ばれた麻袋の紐を丁寧に解いて、ピッカピカの新そばをこの手にすくう・・・この瞬間が一年中で何よりも心おどる時。創業以来、そばを専門に扱っている僕たちのお正月みたいなものです。

早刈り蕎麦は以前から口コミでその美味しさが伝わっておりましたが、昨年、テレビでの全国放送がきっかけとなりその知名度は飛躍的にアップしました。人気の秘密は、そばを通常よりも１～２週間早く刈り取り黒化率４８％前後のやや未熟なそばの実を収穫することでコレステロールの抑制効果があるとされる“ポリフェノール”や血管増強、血圧下降作用を持つ“ルチン”が通常より２倍近く検出されたということ。
それから、実がやや未熟なので生そばにしたときの色合いが非常にきれいな薄緑色
になるという点です。新そばらしい若草のような淡い香りも心地よく風味豊かな福井県産新そばは、見て美しく、食べて健康に！

早刈り新そばは通常のそばのように粒がしっかり出来る前に刈り取る為、一株から採れる量が当然、少なくなります。ですから毎年、期間限定出荷をさぜていただいております。今年の早刈り新そばに間に合わなかったお客様、また来年度の新そばにご期待ください。

今年もたくさんのお客様より早刈り新そば粉のご用命いただきましてありがとういございました。　心より感謝申し上げます。

本年度の早刈り新そばは収穫時期に雨が降ったため、入荷が１週間弱遅れてしまいました。ホームページの収穫カレンダーには早刈り新そばは１０月下旬、完熟新そばは１１月下旬からの販売開始とご案内しておりましたが、実際は１週間半ほどズレてしまうという事態になり、新そば粉のご注文時期をうかがっておられたお客様には大変ご迷惑おかけしました。
なにぶん農作物が相手ですので、正確な入荷時期についてはお答えできかねます。この点だけは何卒、ご理解いただきますようお願い申し上げます。

いつも末吉製粉をご愛顧いただきましてありがとうございます。
ながらくおまたせいたしました。２００８年度産の早刈り新そばをようやくお届けできるようになりました。今か今かとお待ちいただいておりましたお客様、本当にありがとうございます。スタッフ一同、心より深く御礼と感謝申し上げます。
我々も首を長～くして待っておりました。

今年は夏から初秋にかけて気温があまり下がらず、例年よりも昼夜の寒暖差が出るまでに時間がかかったことと、気温差に大きな開きがなかったこと、そして晴れ続きで雨量が少なかったことにより結実後の生育に影響が出ました。
自然相手の作物なのもですからなかなか思い通りには行きませんね。むずかしいものです。それでも、やはり採れたてほやほやの新そばですから若々しい香りは強いですよ。初めてご用命くださるお客様もきっと満足していただけると思います。

早刈り新そば元々、収穫量が非常に少ないので２ヶ月間の期間限定出荷と告知しておりましたが、早刈り新そばとしてお出しできるものが今年はさらに少ないので、１ヶ月未満で販売を終了する恐れがございます。早刈りそば粉のご購入をお考えのお客様は、お問い合わせの上、お早目のご注文をお願い申し上げます。

福井市は27日（月）、28日（火）と雨が降り、収穫がさらに延期になりそうです。生産農家の方にお聞きした所、一部、早刈りによって収穫を試みたそうですが、やはり早すぎて、機械が故障してしまうという事態になりました。
このままの状態でいくと、収穫は11月6日、7日あたりになりそうだとことです。
お待ちいただいておりますお客様、もうしばらくのご辛抱をお願いいたします。

連日、多くのお問い合わせをいただきまして有難うございます。
現在の近況をお伝えいたします。

今年度は夏から秋にかけて気温があまり低下しなかったことと、雨が少なかったために実の生育状況があまり良くなく、例年よりも２週間程度遅れております。
毎年、収穫が一番早い美山・大野地区でもまだ始まっておりません。

農家の方のお話によると今年は畑の外側と内側の生育にムラガできており、外側は熟成が進んでいるのに対し、内側は未だ花が残っている状態だそうです。
収穫するには実が小さすぎるようです。
天候は比較的安定しているのですが、雨がやや少ないように思います。