福井の蕎麦は今が食べごろ！

投稿日: 2008年2月10日 作成者: 加賀 健太郎

福井市はここのところ爆弾低気圧により天気が荒れて積雪もあり、非常に寒い毎日です。気温が低いので市内のお蕎麦屋さんではうどんがよく出ているみたいですが、今の時期にこそ是非お蕎麦をお召し上がりいただきたいです。

11月に収穫された福井の新そばは年をまたいで熟成し、ちょうど今頃になると実が落ち着いてくるのです。新そばらしい若々とした風味は弱くなりますが、その分、甘みや旨みを感じていただけると思います。
まだまだ寒い日が続きますがお体ご自愛ください。

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■□　謹賀新年　□■

投稿日: 2008年1月4日 作成者: 加賀 健太郎

ご来店の皆様、新年あけましておめでとうございます。

昨年も多くのお客様よりお引き立てをいただきまして、スタッフ一同、深く感謝申し上げます。これからも品質の良いそば粉作りに努力してまいりますので、末永いご愛顧をよろしくお願いいたします。

越前福井は急激な寒波の影響による吹雪の中での年明けでした。
福井市は山に囲まれているので、雪が消えず今なお積もったままです。
去年は全く雪が降らなかったので少し寂しく感じていたのですが、降ったら降ったでうんざりしてしまうのは不思議なものです。
最近では気温の低下に伴って感染病も流行していますから、どうぞお体ご自愛ください。

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■福井市産<完熟>新そば入荷しました。

投稿日: 2007年12月18日 作成者: 加賀 健太郎

早刈りそばのように青味や若々しい香りは弱いものの、実が熟した分だけ旨みや甘み、香ばしい香りが強い完熟新そば。現在は【福井市産】が入荷中です。
小粒ですが形が揃ったきれいなそばの実は黒々としていてツヤがあり、皮付きのままで挽いてみると何とも香ばしいナッツにも似た香りがします。
そのまま舐めるとほのかに甘くて蕎麦の香ばしい香りが残ります。完熟そばは今後、産地別に順次入荷してまいります。産地による味の違いもお楽しみください。

⇒お問い合わせはこちらから

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■19年度 大野市産　早刈り新そば完売御礼！

投稿日: 2007年12月15日 作成者: 加賀 健太郎

早刈り新そば今年も大好評の内に完売いたしました。2度、3度ご注文いただいた方々もおり、ご用命くださいましたお客様には心より厚く御礼申し上げます。有難うございました。

20年度の早刈り新そばのご予約も随時受付中です。
よろしければこちらからご登録ください。

【20年度産 新そば入ったよ！　お知らせメール希望】
　

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インターネットによる年越しそば粉のご注文の受付は終了しました。

投稿日: 2007年12月10日 作成者: 加賀 健太郎

誠に勝手ながら、１２月１０日（月）正午を以って年末・年越し蕎麦粉のご予約・受付を終了させていただきました。
本年も多くのお客様より年越し用そば粉のご注文・ご予約をいただきましてありがとうございました。出来る限りお客様に挽きたての越前蕎麦粉をお届けしたいと思っておりますが、石臼製粉での生産能力に限りがございますので、やむをえずホームページからのご注文の受付を終了させていただきました。

今の時期は季節柄、毎年多くのお客様よりお引き立てをいただき、スタッフ一同、厚く御礼申し上げます。しかしながら、ご注文が込み合いますと、急なご注文に対応できなかったり、納品まで通常よりも日数をいただくことや、ご確認メールの配信の遅れ等が生じます。何卒、お早めのご注文をいただきますようお願い申し上げます。

数日前のご注文・ご予約でもお届けしますそば粉は発送直前、３時間以内の挽きたてのそば粉をご用意いたします。

２００８年の年始は４日（金）から営業いたします。

ご注文いただきました商品の発送は、１月７日（月）より可能です。
新年最初の手打ち蕎麦をどうぞお楽しみください。
新年を迎えるための締めくくりである「年越し蕎麦」を、末吉製粉の福井県産越前そば粉でお楽しみいただければ幸いです。

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素人そば打ち名人大会は本県出場者が上位を独占！

投稿日: 2007年11月20日 作成者: 加賀 健太郎

第12回全日本素人そば打ち名人大会の最高位である今年のそば打ち名人は、井敏朗さん。準名人に中村好太郎さんが選ばれ、県内から名人・準名人が同時に選ばれるのは初めての快挙となりました。

今大会では全国17都道府県で合計650人がエントリーしました。当日は地区予選会で勝ち抜いた51名が出場し、制限時間30分で蕎麦粉から水回し・こね・のし・切るまでの工程を衛生面・技術・手際のよさ・時間配分など審査対象として、選手は7人の審査員と会場に集まったお客さんが見つめる緊張感の中、真剣な表情でありながら楽しんでそば打ちをされていました。

素人と言えど年々、レベルが高くなり審査基準が厳しくなってきていると審査委員が言っていた通り採点はほぼ僅差で、決め手は「堅実で基本に忠実だったこと」そして、「余計な動きが無く、一生懸命だったこと」だそうです。

新しく名人になった井さんはそば打ちを始めて約4年のキャリア。そばを打つ心構えと美味しい蕎麦を食べてもらいたいという気持ちが素直に伝わった結果なのでしょう。
おめでとうございます！

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第12回　ふくい新そばまつり　～全日本素人そば打ち名人大会～

投稿日: 2007年11月1日 作成者: 加賀 健太郎

今年で12回目を迎える本大会は、毎年多くのお客様にご来場いただき感謝申し上げます。今年は11月17（土）～18日（日）で福井県産業会館2号館（福井市）で開催されます。県内外の予選を勝ち抜いたそば打ち愛好家、各地のそば道場で推薦された出場者が、そば打ち技術を競い優勝者には「そば打ち名人」に認証されます。

県内各地域（福井市、大野市、勝山市、越前市、坂井市、永平寺町、池田町、南越前町）より計10店舗の新そば食べ比べやそば打ちの実演、そば手打ち体験教室などをはじめ、1号館にて物産展など様々な催しが予定されています。

今回の大会では、当社の【水仙】(50メッシュ)が使用されます。
現在、県内外の参加者より多くのお問い合わせをいただいており対応が遅れております。ご迷惑おかけしますが余裕を持ってお問い合わせください。

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　開催日時　　11月17日（土）～11月18日（日）　AM 10:00 ～ PM 4:00

　開催場所　　福井県産業会館 ２号館
　　　　　　　　　　〒918-8135　　福井市下六条町103番地
　　　　　　　　　　 TEL 0776-41-3611　　FAX 0776-41-0401

　交通案内　　【バス】 JR福井駅前の市内バス10番 「産業会館行き」15分
　　　　　　　　　【タクシー】 JR福井駅前から約10分
　　　　　　　　　【自動車】 北陸自動車道 福井I.C から約10分

　　　　　　　　　▼詳しくは産業会館アクセスページ
　　　　　　　　　http://www.sankan.jp/access.html

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2007年度　福井県産新蕎麦入ったよ！ お知らせメール　配信中

投稿日: 2007年9月11日 作成者: 加賀 健太郎

今年取れたばかりの新そばを誰よりも早く確実にご購入いただくために、新そば入荷のお知らせを無料配信させていただいております。
収穫までのそばの発育状況やお知らせ等も随時お知らせいたします。

ご登録はこちらから↓
http://www.soba-sueyoshi.co.jp/yoyaku.htm

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そば畑は満開です。

投稿日: 2007年9月8日 作成者: 加賀 健太郎


この前まで台風9号の影響を受けて、嶺北地方は雨が降って日中も気温が上がらなかったものの、福井県美山町では高さ50cmに育ったそばの花が満開になって畑一面を白く覆っています。
福井市のそば畑は15cm～30cm程度に育ってうっすら蕾を付けています。来週には徐々に花が開いてくるでしょう。（そば畑画像：福井市）

そばには夏の終わりに収穫する「夏そば」と、晩秋の頃に収穫する「秋そば」と２種類ありますが、「夏そば」は主にそば自身が成長するために養分を使い、「秋そば」は結実するために養分を使うため、一般に食用としては「秋そば」が適しています。

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第12回　ふくい新そばまつり　～全日本素人そば打ち名人大会～

投稿日: 2007年9月5日 作成者: 加賀 健太郎

今年で12回目を迎える本大会は、毎年多くのお客様にご来場いただき感謝申し上げます。今年は11月17（土）～18日（日）で福井県産業会館2号館（福井市）で開催されます。
県内外の予選を勝ち抜いたそば打ち愛好家、各地のそば道場で推薦された出場者がそば打ち技術を競い、優勝者には「そば打ち名人」に認証されます。

県内各地域（福井市、大野市、勝山市、越前市、坂井市、永平寺町、池田町、南越前町）より計10店舗の新そば食べ比べやそば打ちの実演、そば手打ち体験教室などをはじめ、1号館にて物産展など様々な催しが予定されています。
お近くの方はぜひお越しください。

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　開催日時　　11月17日（土）～11月18日（日）　AM 10:00 ～ PM 4:00

　開催場所　　福井県産業会館 ２号館
　　　　　　　　　　〒918-8135　　福井市下六条町103番地
　　　　　　　　　　 TEL 0776-41-3611　　FAX 0776-41-0401

　交通案内　　【バス】 JR福井駅前の市内バス10番 「産業会館行き」15分
　　　　　　　　　【タクシー】 JR福井駅前から約10分
　　　　　　　　　【自動車】 北陸自動車道 福井I.C から約10分

　　　　　　　　　▼詳しくは産業会館アクセスページ
　　　　　　　　　http://www.sankan.jp/access.html

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