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- そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
- カガセイフン改修工事が完了し、新設備にて製造を開始しました。
- カガセイフン改修工事(88日目)1期工事終了・試運転
- カガセイフン改修工事(74日目)選粒・脱皮ライン搬入設置
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「新そば粉(越前そば粉)」タグアーカイブ
今庄そばで有名な福井県南越前町から今庄在来種の玄そばが入荷しました。
おはようございます。 明日からお天気がガラッと崩れる予報が出ていますが、今日もいっぱいの青空の元、精一杯頑張っていきましょう! 今週、今庄そばで有名な福井県南越前町から2011年度産の今庄在来種の玄そばが入荷しました。今 … 続きを読む
福井市北部に育つ福井在来種のそば畑には実が付き始めています。
おはようございます! 今朝は曇り空で気温がグッと下がりました。寒いー 僕は平熱が低く、寒がりの暑がりという厄介な体調なので、体を壊しやすいんです。 そういった意味でもそろそろ暖房の準備に取り掛からないと。 さて、今日は楽 … 続きを読む
越前早刈り新蕎麦粉の予約を開始しました。

おはようございます! 今朝の福井市内の気温は14℃。とても寒くなりましたね。 昼夜の寒暖差も大きく、夜は布団にくるまって寝ないと寒いくらいです。福井県内そば産地の多くの畑では一面に白い花が咲いて、今まさに満開。気候もちょ … 続きを読む
大野市の雄大すぎるそば畑は豊作の予感でしょうか。
おはようございます。 今日の福井市はスカッと晴れ!気温もちょうどいいし気持ちいーです。あちらこちらから漂ってくるキンモクセイの香りで秋を強く感じます。10月最初の日、今日もがんばっていきましょう! 昨日の日刊県民福井の朝 … 続きを読む
北海道幌加内町産新そば入荷してます。旬の味わいをいち早く!
おはようございます! 秋本番といった涼しくも暖かい陽気で朝の深呼吸が気持ちいですね。 ちょっと空気が乾燥しているみたいですが、昨日に引き続き空は一面の青空。太陽の光は元気が出ます。今日も一日頑張りましょう。 そばにもとう … 続きを読む
福井市の平野部で育つ、福井在来種のそば畑を見てきました。
こんにちは! 昼間はポカポカ陽気、夜はキュッと寒くなって、本当に過ごしやすくなりましたね。 毎日のように暑いなーと言っていたのもいつしか無くなって、今ではモコモコの布団にくるまっていないと寒くて眠れません。気温の寒暖が激 … 続きを読む
夏でも新そばが食べられるいわゆる「夏そば」が、福井でも栽培が始まります。
おはようございます。 今日も目の覚めるような晴天。 この季節にこのような晴れ晴れとした天気が2日以上も続くなんて福井ではとても珍しいこと。 なにか嫌なことが起こらなければ・・なんて要らぬことを考えてしまうのは僕の後ろ向き … 続きを読む
福井県内4カ所【坂井市丸岡町産】、【大野市産】、【福井市産】、【永平寺町産】の完熟そばが入荷しております。
こんにちは 粉奈屋6代目でございます。 完熟そばが順次、入荷しております。 ただいま、入荷しておりますのは【坂井市丸岡町産】、【大野市産】、【福井市産】、【永平寺町産】で、【坂井市丸岡町産】の玄そば以外は入荷量がまだ少な … 続きを読む
カテゴリー: 福井県産完熟(熟成)そば
タグ: 新そば粉(越前そば粉)
福井県内4カ所【坂井市丸岡町産】、【大野市産】、【福井市産】、【永平寺町産】の完熟そばが入荷しております。 はコメントを受け付けていません
完熟そば粉販売中 そばの追熟について
おはようございます。 みなさま、お正月気分はスッと抜けましたか? 越前ふくいは連日、寒い日が続いているおかげで身が引き締まりまくっております。しかも昨晩から強烈な雷が鳴り、今朝はぼってりとした牡丹雪が舞っていて体の芯から … 続きを読む
カテゴリー: 石臼挽き越前そば粉工場の様子, 福井県産玄そば、抜き実(丸抜き), 越前そば粉の商品情報
タグ: 新そば粉(越前そば粉)
完熟そば粉販売中 そばの追熟について はコメントを受け付けていません
黒化率を抑えて青みの強い丸抜きが得られる大野市産の早刈りそばは、玄そばの状態からすでに黒味が薄くなっています。
おはようございます。 今日は見事な晴れ!でございます。あっ晴れ! 太陽が昇っても気温はあまり高くならず、寒い一日だそうです。 みなさま、本日も一日よろしくお願いいたします。 先日、福井県は勝山市で除雪車が出動するくらいの … 続きを読む
カテゴリー: 福井県産早刈りそば
タグ: 新そば粉(越前そば粉)
黒化率を抑えて青みの強い丸抜きが得られる大野市産の早刈りそばは、玄そばの状態からすでに黒味が薄くなっています。 はコメントを受け付けていません