そば畑は満開です。

投稿日: 2007年9月8日 作成者: 加賀 健太郎


この前まで台風9号の影響を受けて、嶺北地方は雨が降って日中も気温が上がらなかったものの、福井県美山町では高さ50cmに育ったそばの花が満開になって畑一面を白く覆っています。
福井市のそば畑は15cm～30cm程度に育ってうっすら蕾を付けています。来週には徐々に花が開いてくるでしょう。（そば畑画像：福井市）

そばには夏の終わりに収穫する「夏そば」と、晩秋の頃に収穫する「秋そば」と２種類ありますが、「夏そば」は主にそば自身が成長するために養分を使い、「秋そば」は結実するために養分を使うため、一般に食用としては「秋そば」が適しています。

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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そば畑は満開です。 への1件のコメント

  1. そばをあげる のコメント:
    2007年9月12日 11:19 AM

    北海道　滝川産　石臼碾きそば粉　　　

    店頭の種類はもっと沢山あるのでしょうか？割引やポイント制度は？時間がある時、父と一緒に行って見ようと思います。実に美味しいです。私は家庭でサンデーそば屋を営むものですが地方に居るとなかなか良いそば粉に出会いません。実家が広島県庄原市と湯来です近隣にはそ…

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