投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

【2013年 福井そば畑レポート】大野盆地の北部にある勝山市の蕎麦畑は満開を迎え、奥越前勝山城天守閣が浮かんでいるようです。

投稿日: 2013年10月22日 作成者: 加賀 健太郎
【2013年 福井そば畑レポート】大野盆地の北部にある勝山市の蕎麦畑は満開を迎え、奥越前勝山城天守閣が浮かんでいるようです。

おはようございます！ 今日は寒すぎず暑過ぎず、時折吹く心地よい風が気持ちの良い晴れの1日になりそうです。 日に日に新そば収穫時期が近づいていると思うと楽しみと不安が入り混じってじっとしていられません。今年の出来はどうか、 … 続きを読む →

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2013年度産の越前早刈り新そば粉ネット予約を終了させていただきました。

投稿日: 2013年10月21日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝は一面に霧が張り、いかにも寒そうな景色が広がって福井にも着々と冬が近づいているなと感じました。 まだまだ秋の味覚、行楽が楽しい時期です。寒くなる前に思いっきり体を動かしておきたいですね。今日もよ … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】台風でソバが横倒れになった越前町のそば畑は、花や結実した実も飛ばされていました。

投稿日: 2013年10月19日 作成者: 加賀 健太郎
【2013年 福井そば畑レポート】台風でソバが横倒れになった越前町のそば畑は、花や結実した実も飛ばされていました。

おはようございます！ 本日土曜日は、午前中営業いたします。 でも、おそらく15時くらいまでは会社の中に誰かおりますので閉まっていてもインターホンを押していただければ、挽きたてのそば粉をご用意いたします。 朝一番の配達で越 … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】有機栽培の里である大野市阪谷地区は、奥越前の中でも高品質のソバが獲れることで有名です。

投稿日: 2013年10月18日 作成者: 加賀 健太郎
【2013年 福井そば畑レポート】有機栽培の里である大野市阪谷地区は、奥越前の中でも高品質のソバが獲れることで有名です。

おはようございます！ 今朝の福井市は曇っているようで晴れている。でもスッキリしないグズついたような空が広がっています。気温は低めで半袖では少々寒いので、今日は長袖で作業しています。 みなさんお待ちいただいております早刈り … 続きを読む →

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若狭美浜の道の駅『五湖の駅』から届いた旬の肴と地酒で、そば談義しながら晩酌を楽しみました。

投稿日: 2013年10月17日 作成者: 加賀 健太郎
若狭美浜の道の駅『五湖の駅』から届いた旬の肴と地酒で、そば談義しながら晩酌を楽しみました。

おはようございます! 10年に一度の大型台風により一昨日は雨風がすさまじく、眠りの浅い僕は風の音で夜通し眠れませんでした。 これで3回目の台風。1発目は9月の直撃、2発目は10月初め。今朝、契約農家さんが来られたのでソバ … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】奥越大野市では、大野在来種を使用して完全無農薬の早刈りそばと完熟そば、特別有機栽培のそばを作っています。

投稿日: 2013年10月15日 作成者: 加賀 健太郎
【2013年 福井そば畑レポート】奥越大野市では、大野在来種を使用して完全無農薬の早刈りそばと完熟そば、特別有機栽培のそばを作っています。

おはようございます！ 連休が明け、みなさんお疲れではないでしょうか？ 各地で体育大会や収穫祭などの食イベント、行楽地はたくさんの人で賑わい、普段、車がが少ない北陸自動車道もこの連休ばかりはかなりの交通量でした。福井のそば … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】地産地消のソバ産地である永平寺町は今が一番きれいな満開で、これから結実の時期を迎えます。

投稿日: 2013年10月12日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日の福井市内は早朝雨が降っていたのですが、今は晴れております。 台風が過ぎてからちょっと天候が安定しない感じです。今日は半日営業しております。よろしくお願いします。 先日、社長が契約農家さんの畑へ … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】カガセイフン工場からこぼれ落ちたそばの実が敷地内で根付き、花が咲き、結実しました。

投稿日: 2013年10月9日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 昨晩は一晩中、台風による強い風の通る音がしていて、そばの実が飛ばされないか、茎が折れないか、全体的に列伏しないか心配でした。今でも外の看板が大きく揺れるくらい強い風が吹いてますし、いろんなものが飛ん … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】華やかな香りと色味の良い早刈りそばを栽培する丸岡町は、広大なそば畑に真っ白の花が満開を迎えています。

投稿日: 2013年10月8日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 昨日に引き続き生ぬるい朝を迎えました。 先週まで順調に気温が下がり昼夜の寒暖差も理想的な状況になってきたのでソバにとっては好条件だなと思っていましたが、ここにきて夏日になったりしている影響で寒暖差が … 続きを読む →

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新そばから田舎そばまで日本酒と味わう贅沢な食事会は、太く長いそばが繋ぐ楽しいご縁に恵まれました。

投稿日: 2013年10月7日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日の福井は真夏日だそうです笑 いったい今何月だよ！というくらい日差しが強く暑いです確かに。空もどことなく夏空に戻ってるかのような雲が浮かんでます。 この暑い状況って今週続くのでしょうか・・10月過 … 続きを読む →

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