投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

【2013年 福井そば畑レポート】福井市河合地区の満開のソバ畑は、茎のスネが徐々に赤みを帯びてきました。

投稿日: 2013年10月6日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日は福井マラソンが行われています。 お天気にも恵まれて金木犀の香りがほのかに漂ってくる中、大勢のランナーたちが思い思いの格好で走っているんでしょうね。 僕は走るの大っ嫌いなのでマラソンなんて口にす … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】福井市から永平寺町に向かう途中のそば畑は、八分咲きの白い花がもうすぐ満開になります。

投稿日: 2013年10月1日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 涼しくて優しい秋風のおかげで昨晩は久しぶりに良く眠れました。 もう少し寝たいなってくらいで起きると体もハツラツとしてよく動きます。 さて10月に入りまして、いよいよ今月末には福井県産の新そばが収穫時 … 続きを読む →

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【2013年度 福井県産 越前早刈り新そば粉】 ご予約受付開始のお知らせ！

投稿日: 2013年9月28日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ いつも越前そば粉をご用命いただきまして誠にありがとうございます。 大変ながらくお待たせいたしました！ 本年も福井県産 越前早刈り新そば粉のご予約を承ります。 当地福井は日中暖かく、夜になると身が引き … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】若狭美浜町に咲く満開のソバは、すねが赤く染まり独特の花の香りを充満させています。

投稿日: 2013年9月27日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝の福井はこの秋一番の冷え込みを観測したそうです。日が昇れば半袖でも汗をかくくらいなんですけどね。いい感じです。 この寒暖差がソバにストレスを与えるんです。明るいうちは、日光と土から養分を吸って実 … 続きを読む →

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入荷したばかりの北海道深川市納内町産の新そばは、薄緑色が強くコシがあってツルツルしたのど越しが最高の蕎麦に仕上がりました。

投稿日: 2013年9月26日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝は晴れたり曇ったりの連続で、気温は過ごしやすくちょうどいい感じなんですが風が強いですね。あっという間の木曜日。今日も1日よろしくお願いします。 今週初めに北海道深川市納内町からキタワセの新そばが … 続きを読む →

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2013年度産 早刈り新そば粉予約販売についてのご連絡

投稿日: 2013年9月19日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます! 台風が去って気温が一気に秋らしく、また寒暖差にメリハリが出てきました。 部屋の窓を開けておくと涼しい風が通って気持ちが良いし、深夜は肌寒くなるのでそろそろ夏布団ともお別れな感じです。 今のこの心地よ … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】花が咲き始めた福井県内そば畑ですが、水害・湿害などの大型台風による被害状況を確認しております。

投稿日: 2013年9月17日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 福井市は台風の荒れた天気が嘘のような晴天が広がっています。 昨日、神戸におりまして午後3時半ごろに福井に向け車を走らせたのですが、すぐに事故渋滞、そして2度目の事故渋滞、次に災害通行止めにより一般道 … 続きを読む →

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素麺より太く歯ごたえのある冷麦で、すだち香るキノコおろし冷や麦を作ってみました。

投稿日: 2013年9月11日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日は所用で兵庫県におります。 こちらはまだ夏の日差しですね。暑いしちょっと散歩しようものなら汗が止まりません。 明日から連休前の繁忙日になります。そば粉のご入用な方はお早めにどうぞ。 突然ですが、 … 続きを読む →

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おろしそば発祥の地である越前市のつる庵は、ツルツルした平打ちの蕎麦と名物の玉子カツ丼が人気のお店でした。

投稿日: 2013年9月10日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 福井鉄道福武線スポーツ公園駅から徒歩7分のところにある、つる庵さんに行ってきました。 福武線は福井市内と越前武生駅を結び、福井市街を路面電車として走っている福井県民に歯馴染みの電車です。ちょうどこの … 続きを読む →

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越のルビートマトとほうれん草を練り込んだ細うどんを使って、野菜たっぷりの冷たい麺を作ってみました。

投稿日: 2013年9月5日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 各地で大雨の影響が出ていますね。今日の北陸線は今のところ順調に動いているようですが、警戒が必要です。出張や旅行で移動される方、十分お気をつけて安全にお過ごしください。 今年の夏前くらいに、越のルビー … 続きを読む →

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