投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

【年越しそば粉の年内配達受付は、12月15日（日）まで】年越しそば粉のご注文についてのお願い

投稿日: 2013年11月15日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 当地ふくいは気温が一気に低くなり、白山連峰は山頂に薄っすら雪が降りました。私たちそば粉屋スタッフは、ゆっくりと紅葉も楽しめないまま年越しシーズンに入りそうです。 北陸は年中ジメジメしているのでそれほ … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】乾燥前のソバの収穫を見学し、生産者のそば作りへのこだわりや今年の出来をお聞きしました。

投稿日: 2013年11月14日 作成者: 加賀 健太郎
【2013年 福井そば畑レポート】乾燥前のソバの収穫を見学し、生産者のそば作りへのこだわりや今年の出来をお聞きしました。

おはようございます！ 今朝の福井市は冷え込みが厳しく体調を壊された方も少なくないのではないでしょうか。 僕も3日ほど前から風邪気味で今日も鼻をすすっております。これから冬に向かうにつれ乾燥してきますので、事前予防に十分お … 続きを読む →

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30台の石臼フル稼働で早刈り新そばを挽いている工場内は、蕎麦粉の香りが充満して幸せな気分で仕事ができます。

投稿日: 2013年11月6日 作成者: 加賀 健太郎
30台の石臼フル稼働で早刈り新そばを挽いている工場内は、蕎麦粉の香りが充満して幸せな気分で仕事ができます。

おはようございます！ 本日も越前そば粉製造元カガセイフンの工場は早刈り新そばの華やかな香りが充満し、新そばの包まれて幸せな気持ちで粉挽き業作業に明け暮れています。本年もたくさんのご予約、ご注文をいただきましてありがとうご … 続きを読む →

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完熟そばより10日早く刈り取ることで若々しい風味と青みを楽しめる、越前早刈り新そば粉の一般販売を開始しました

投稿日: 2013年11月5日 作成者: 加賀 健太郎
完熟そばより10日早く刈り取ることで若々しい風味と青みを楽しめる、越前早刈り新そば粉の一般販売を開始しました

おはようございます！ 大変、ながらくお待たせいたしました。 2013年度 越前早刈り新そば粉の販売を開始しました。 末吉の越前そば粉オンラインショップ http://www.soba-sueyoshi.co.jp/ 今年 … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】期間限定数量限定の福井県産早刈り新そばが入荷しました。

投稿日: 2013年11月2日 作成者: 加賀 健太郎
【2013年 福井そば畑レポート】期間限定数量限定の福井県産早刈り新そばが入荷しました。

こんばんは！ 越前ふくいの蕎麦畑は収穫が続いております。 今日1日ずっと晴れていたので作業もかなりはかどったんじゃないかなと思いますね。 さて、先日、少量ですが待ちに待った福井県産早刈り新そばが入荷してまいりました。 入 … 続きを読む →

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希少な福井県産早刈り新そばの魅力をテーマにした、そば粉屋の夫婦道秋冬号vol.4がでました。

投稿日: 2013年11月1日 作成者: 加賀 健太郎
希少な福井県産早刈り新そばの魅力をテーマにした、そば粉屋の夫婦道秋冬号vol.4がでました。

おはようございます！ 福井県産の新そばが少量ずつですが入荷してきております。 オンラインショップでの早刈り新そば粉販売は、来週初めを予定しておりますので、今しばらくお待ちください。 さて、そば粉屋の夫婦道秋冬号vol.4 … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】早刈り新そばが育つ丸岡町の蕎麦畑も収穫が始まりましたが、収量は例年の半分に満たないそうです。

投稿日: 2013年10月30日 作成者: 加賀 健太郎
【2013年 福井そば畑レポート】早刈り新そばが育つ丸岡町の蕎麦畑も収穫が始まりましたが、収量は例年の半分に満たないそうです。

おはようございます！ 前回に引き続き、今日は丸岡町のそば畑の収穫をお伝えします。 坂井市丸岡町も前回のあわら市北潟湖畔周辺のように、やはり台風の被害が大きかったようです。茎は赤く染まり、実は風に飛ばされて薄くなっています … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】あわら市北潟湖畔周辺の蕎麦畑では、早刈り新そばの収穫が始まりました。

投稿日: 2013年10月28日 作成者: 加賀 健太郎
【2013年 福井そば畑レポート】あわら市北潟湖畔周辺の蕎麦畑では、早刈り新そばの収穫が始まりました。

おはようございます！ ようやく天気が回復し始め、本日から県内主要産地を筆頭に各地で新そばの収穫が始まりました。今週から来週にかけて収穫のピークを迎えそうです。 こちらは福井市のお隣、あわら市北潟湖畔周辺の蕎麦畑です。 今 … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】真っ赤に染まったソバの株が横倒れになって収穫できる実が半分以下になりそうな福井市西部の蕎麦畑です。

投稿日: 2013年10月26日 作成者: 加賀 健太郎
【2013年 福井そば畑レポート】真っ赤に染まったソバの株が横倒れになって収穫できる実が半分以下になりそうな福井市西部の蕎麦畑です。

おはようございます！ この週末は雨です。 そろそろ早刈り新そばの収穫時期ではあるんですが、この雨で収穫ができません。 この調子では実の黒化率が上がってしまい早刈り新そばとしては不十分なものになってしまうかもしれませんが、 … 続きを読む →

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越前ふくいそば祭り＆全日本素人そば打ち名人大会は、2013年11月16日（土）～17日（日）に福井県産業会館で開催されます。

投稿日: 2013年10月24日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 第18回目となる越前ふくいそば祭り＆全日本素人そば打ち名人大会は、2013年11月16日（土）～17日（日）に福井県産業会館で開催されます。 今回はふくい味の祭典と高校生食育王選手権大会も並行して行 … 続きを読む →

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