おはようございます!
10年に一度の大型台風により一昨日は雨風がすさまじく、眠りの浅い僕は風の音で夜通し眠れませんでした。
これで3回目の台風。1発目は9月の直撃、2発目は10月初め。今朝、契約農家さんが来られたのでソバの状況をお聞きしましたが、当然、表情は良くありません。
開花前のつぼみや開花したソバの花は強風で飛ばされ、結実した実も一部飛ばされている為、全体の収穫量としてかなり少なくなるだろうとのお話でした。今年の新そばは一体、どうなるんでしょうか。もうやりきれない気持ちで心が折れます本当に。
さて、少し気分を変えて美味しい話にしましょう。
先日、若狭美浜の道の駅『五湖の駅』から美味しい肴とお酒、そしてもぎたてすだちが届きました。
五湖の駅限定で販売されている早瀬浦の酒かす仕込みへしこ、田村長さんのオイルサーディンと蟹みそ、そして早瀬浦の純米吟醸酒。
酒かす仕込みのへしこはそのまますだちを絞っていただきます。
塩分控えめで噛むほどにへしこの旨みと酒かすの香りが広がって最後にすだちの酸味で後引く美味しさ。
肉厚のオイルサーディンは麻王伝兵衛さんの新鮮野菜、玉ズッキーニ、オクラとともにグリルしてこれまたすだちを絞りました。
これだけ魚感を主張してくるオイルサーディンは始めてで、旨みの詰まったオイルを吸ったズッキーニが最高に美味しかったです。
今年のソバの作柄はどうか・・ここ10年の福井のソバどうだったか・・昔と今のお客様の変化とニーズの違いなど話すうちに一升瓶の早瀬浦がどんどん消えていきます(笑)
すべて若狭の幸で昨晩は大いに楽しむことができて幸せでした。
足湯も食事も楽しめる若狭美浜の道の駅『五湖の駅』。
ちょっと休憩しようかな・・と思うところにちょうどあるんですよね。
僕のお薦めスポットです。
[10月17日(木)]
玄そば産地：福井県大野市産（完熟そば）、永平寺町産（完熟そば）
天気：晴れ
石臼工場内室温：17℃
石臼工場内湿度：56％
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