おはようございます！
連休が明け、みなさんお疲れではないでしょうか？
各地で体育大会や収穫祭などの食イベント、行楽地はたくさんの人で賑わい、普段、車がが少ない北陸自動車道もこの連休ばかりはかなりの交通量でした。福井のそば屋さんも忙しかったようです。ドライバー担当のお父さん、本当にお疲れ様でした。
さて、福井のソバ畑も実が付き始めて、収穫まで残り数週間といよいよ大詰めを迎えます。
今回は奥越大野市のそば畑。
福井県では虫よけに使用する薬品を除いて、ソバ栽培に関する農薬の使用を認めていません。その為、県内すべての産地では地元在来種を完全無農薬で栽培しています。大野市では大野在来種の種そばを使い、早刈りそばと完熟そば、そして一部限られた農家さんで特別有機栽培の玄そばを作っています。
大きな山に囲まれた広大なそば畑は空気が甘く田舎の香りに満ちているし、水路を流れる水はキラキラと澄みきって透明度抜群。
この環境でこの水でこの土で育つソバは、そりゃ旨いはずだ！と収穫前から出来を予見できるくらい素晴らしい自然環境です。
しっかりと地に根を生やしたソバは嵩高く、僕（185㎝）の腰上くらいまで成長してきました。
茎のすそは真っ赤に染まって固くなり、白い花の下からソバの実が顔をのぞかせています。
あと少し・・あと少し・・
良いソバが収穫できますようにとの思いを込めました。
[10月15日(火)]
玄そば産地：福井県大野市産（完熟そば）、永平寺町産（完熟そば）
天気：雨
石臼工場内室温：19℃
石臼工場内湿度：61％
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