「福井県産そば（越前そば）」タグアーカイブ

丹沢登山口にある手打ち蕎麦さか間は、店主自ら厳選した玄そばを自家製粉する十割そばが楽しめる。

投稿日: 2015年6月18日 作成者: 加賀 健太郎
丹沢登山口にある手打ち蕎麦さか間は、店主自ら厳選した玄そばを自家製粉する十割そばが楽しめる。

小田原駅から小田急小田原線の渋沢駅北口に下車してタクシーで約10分。 丹沢登山口にある手打ちそばさか間さんに行ってきました。 この時期、電車内は丹沢登山の関係で山男子？山ガール？が多い。というより、そもそも山ガールをまと … 続きを読む →

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越前そば粉が入っていたアルミ袋を生そばの保存に再利用！ご近所やご友人への手土産やおすそ分けにどうぞ。

投稿日: 2015年5月26日 作成者: 加賀 健太郎
越前そば粉が入っていたアルミ袋を生そばの保存に再利用！ご近所やご友人への手土産やおすそ分けにどうぞ。

末吉の越前そば粉（株式会社カガセイフン）では、そば粉を光や酸素を通さないアルミ製の袋で真空包装にしてお届けしています。 ビニール製の袋で真空パックしたものと違うのは、アルミパックは気密性、密封性、遮光性が高い事。例えば、 … 続きを読む →

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秘密のケンミンショ―で紹介された福井の越前おろしそばは、ソースかつ丼、竹田のあげに並ぶケンミン熱愛グルメです。

投稿日: 2015年5月15日 作成者: 加賀 健太郎
秘密のケンミンショ―で紹介された福井の越前おろしそばは、ソースかつ丼、竹田のあげに並ぶケンミン熱愛グルメです。

2015年5月14日に放送されたカミングアウトバラエティー秘密のケンミンショ―で福井の越前おろしそばが県民熱愛グルメとして紹介されました。 越前おろしそばを提供する店では、最初からそばつゆの中に大根おろしが汁ごと入った状 … 続きを読む →

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秘密のケンミンショ―（show）で取り上げられた福井の蕎麦は、越前そばの見吉屋本店（福井市）です。[2015.5.14放送]

投稿日: 2015年4月17日 作成者: 加賀 健太郎
秘密のケンミンショ―（show）で取り上げられた福井の蕎麦は、越前そばの見吉屋本店（福井市）です。[2015.5.14放送]

福井市内は八重桜が開花しています。 来週にはもこもこの満開になるでしょう。美味しそうな八重桜が大好きなのでとても楽しみです。 さて、来る5月14日（木）夜9：00放送のカミングアウトバラエティー秘密のケンミンショ―で、福 … 続きを読む →

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福井の「おろし蕎麦」は「越前そば」とも言われ、武生市（現：越前市）で発祥し江戸初期に庶民に定着した健康食です。

投稿日: 2015年4月6日 作成者: 加賀 健太郎
福井の「おろし蕎麦」は「越前そば」とも言われ、武生市（現：越前市）で発祥し江戸初期に庶民に定着した健康食です。

敦賀気比高校が春の選抜野球で優勝してから、気持ちが高揚してナチュラルハイというか確変みたいになってる加賀健太郎です。先週から雨降りで晴れ間のない日が続いていますが、今週も気分よく頑張ります！ 福井の桜の名所である足羽河原 … 続きを読む →

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石臼自家製粉そば店様、玄そば調達お任せください！福井県内の契約農家から直接買い付けした玄そばを半俵からお届け対応可能です。

投稿日: 2015年3月30日 作成者: 加賀 健太郎
石臼自家製粉そば店様、玄そば調達お任せください！福井県内の契約農家から直接買い付けした玄そばを半俵からお届け対応可能です。

おはようございます！ 福井市内の桜の木は蕾がふくふくと膨らんできており、開花予想が1週間早まったそうです。 満開の足羽河原が待ち遠しい今日この頃。福井市内は青空ではありませんが明るくて暖かいです。 さて、今年に入って自家 … 続きを読む →

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さらしなそば粉（更科粉・更級粉）の製粉方法には、現代の機械製粉（ロール製粉）と本来（昔ながら）の石臼挽きがある。

投稿日: 2015年3月25日 作成者: 加賀 健太郎
さらしなそば粉（更科粉・更級粉）の製粉方法には、現代の機械製粉（ロール製粉）と本来（昔ながら）の石臼挽きがある。

さらしな粉（更科粉・更級粉）についてお問い合わせをいただき、昔ながらの製法についてもご質問がありましたので、今回は更科粉について僕なりに書いていこうと思います。 更科そば（御膳そば）とは何か？その魅力とは？ 更科そばは、 … 続きを読む →

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炙ると磯の香りが際立つ奥能登輪島の岩海苔は、丸抜きそば粉「水仙」で打ったおろしそばと若狭の地酒と合わせるとさらに香る。

投稿日: 2015年3月4日 作成者: 加賀 健太郎
炙ると磯の香りが際立つ奥能登輪島の岩海苔は、丸抜きそば粉「水仙」で打ったおろしそばと若狭の地酒と合わせるとさらに香る。

おはようございます！ 今朝は雨模様。気温が低くて体が震えます。 昨夜、岐阜県を震源とする地震があったようですね。福井市も震度2と揺れを体感できるくらい揺れたそうです。僕は全く気付くことなく寝ていたわけで・・地震には敏感で … 続きを読む →

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そば打ち名人から直接教わり蕎麦の試食もできるそば連合の蕎麦打ち会は、過去最高の参加者で大盛況でした。

投稿日: 2015年3月2日 作成者: 加賀 健太郎
そば打ち名人から直接教わり蕎麦の試食もできるそば連合の蕎麦打ち会は、過去最高の参加者で大盛況でした。

おはようございます！ 3月に入ったからか、ちょっと暖かくなってきたのかなと感じています。 この調子で早く春が来てほしいです。 昨日は毎月恒例のそば打ち会の日でした。 このそば打ち会はＮＰＯ法人越前そば連合の主催で、福井の … 続きを読む →

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蕎麦が旨いと評判の女形谷PA下り線の食堂は、谷口屋の竹田のあげを使ったメニューも楽しめる。

投稿日: 2015年1月27日 作成者: 加賀 健太郎
蕎麦が旨いと評判の女形谷PA下り線の食堂は、谷口屋の竹田のあげを使ったメニューも楽しめる。

おはようございます！ いつも仕事で金沢から福井に来るついでにそば粉を買いに来られるお客様が、「女形谷（おながたに）PA下り線の蕎麦が意外と美味しくて、福井から帰る時は必ず立ち寄る」というお話をされていたのを思い出し、気に … 続きを読む →

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