小田原駅から小田急小田原線の渋沢駅北口に下車してタクシーで約10分。
丹沢登山口にある手打ちそばさか間さんに行ってきました。
この時期、電車内は丹沢登山の関係で山男子？山ガール？が多い。というより、そもそも山ガールをまともに見るのも初めてなのに、そういう装いのグループで埋め尽くされた車内はすごい雰囲気(笑) しかも、その山ガールグループの会話がマニアックで、登山コースのあるあるネタや景色の見どころ、歩き方、道具の話などなど、登山の経験が薄い僕にはさっぱり・・。普通の服を着ているだけなのに、俺何でこんなに浮くの？って感じでした。
秦野戸川公園前にある古民家風な建物が手打ちそばさか間
店内に足を踏み入れると、元気よく「いらっしゃいませ！」と店主の阪間さんにお出迎えいただきました。
夕方に差し掛かろうかという時間帯にも関わらず、数組のお客様。よくみると登山客・・なるほど、登山を終えたお客さんが軽い打ち上げにちょっと美味しいものをお蕎麦とお酒を楽しむ格好の場所なんですね。
この日の十割蕎麦の産地はなんと！福井県あわら市産小粒（丸岡在来種）。
ちょうど今年の2月にご来福いただいた際に弊社にてお選びいただいた玄そばの一つでした。
福井で福井のお蕎麦が食べられるのは当たり前のことですが、県外に来て福井のお蕎麦をどのように製粉して提供されているのかは、私たち製粉屋からしてみればとても気になるところであり、勉強したいところ。
自家製粉の手打ちで出される蕎麦は豊富なラインナップ。
1週間くらいいて全部食べたい衝動に駆られますが、ここはいつも通り2色せいろとかけ蕎麦をお願いしました。
季節限定の稚鮎の天麩羅。
僕は天麩羅をあまり食べないのですが、稚鮎はねー食べたくなりますよねー
大根おろしと山椒塩でさっぱりいただきます。登山を終えたお客様は美味しそうにビールやら冷酒を楽しまれていて何ともいい顔。種類豊富な秦野の地酒も楽しみたかったんですが、変に飲んじゃうと帰りたくなくなってしまうし、電車移動に慣れていない体だから気持ち悪くなっちゃうのがしんどいから我慢です。
天ぷらを半分ほど食べ終わる頃に2色せいろがやってきました。
・・ん！？ 3色だ。
阪間さん、気を使っていただいてありがとうございます！
本当は田舎十割も行きたかったんですが、蕎麦3つはなかなかお腹に厳しいと思って(笑)
3色せいろは、上から時計回りに、常陸秋そばの挽きぐるみ、福井県あわら市産（福井在来種）抜き、北海道産清里町産（キタワセ）抜き。同じ蕎麦なのに産地や品種でこれだけ大きな差がある。そしてそれを一度に楽しめる贅沢。たまりませんね。
つづいてかけそば。
お出汁も最後までとメニューに書いてあったので楽しみにしていました。
お蕎麦は、関東風で白っぽい麺にプツプツと細かいホシが浮かんだ上品さで、すすると口の中でねっとり溶ける感じが好きでした。お出汁も塩分がちょうどよく、見た目よりずっとスッキリさわやか。醤油くどさを感じないので最後まで飲み干したくなる味わい。登山の後に温かい出汁のほっこりするようなお蕎麦は、間違いなく体にしみますね。
気づくと17時を過ぎ、そろそろお店を後にしようかと思って矢先に7名の団体様。
「いらっしゃいませ！」とすがすがしい声が店内に響く。これまた登山客でした。
阪間さんのお人柄とご家族の笑顔が素敵で、蕎麦屋という仕事が好きで、人の笑顔が好きで、心底”楽しさ”が伝わってくる味わい深いお店でした。
坂間さん、ごちそうさまでした！
[手打ちそば さか間]
〒259-1304 神奈川県秦野市堀山下１２９１-４ 県立秦野戸川公園前
TEL：0463-89-2533
FAX：0463-80-5058
◆営業時間◆
11:00～18:00
◆休業日◆
毎週木曜、第三水曜
[6月18日(木)]
玄そば産地：福井県大野市産（早刈り品）、坂井市丸岡町産（早刈り品）、吉田郡永平寺町産（完熟品）
天気：曇り
石臼工場内室温：16℃
石臼工場内湿度：44％
———————————-
■末吉の越前そば粉オンラインショップ
挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せ、少量のお取引
■越前蕎麦粉製造元カガセイフン
業務用そば粉、オリジナルそば粉のご提案、そば粉のサンプル請求（営業店様のみ）、営業店様、法人様のお取引
■カガセイフン企業サイト
明治以来、石臼挽きの福井県産越前そば粉をお届けする、株式会社カガセイフンの取り組み
■あなたの蕎麦がいい
製粉に命をかける五代目社長と、蕎麦が大好きおかみの日記
※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。
