米五さんの「カレー味噌」で作った、味噌カレーチャーハンをほおばりながら物思いにふける。

おはようございます。

本日は晴天なり。
しかもお日様が暖かい!気持ちいーーです。
晴れて暖かいなんてほんと久しぶりで、それだけでテンションがあがります。幸せなことです。

土曜日は福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は午後12時まで営業しております。よろしくお願いいたします。

先日、見学させていただいた米五さんの「カレー味噌」で、昨晩はスタミナたっぷりにんにく味噌カレーチャーハンを作りました。

カレー味噌を油で炒めると辛味が柔らかくなって、味噌の香りと香ばしさが立って、そのまま食べるのとは全く味わいでした。途中でレモン絞るとまた違った美味しさがあって食事が楽しかったです。次は肉みそみたいにして、カレー味噌南蛮そばでも作ってみようかな。

最近は業務が終わると、パソコンを開いて、ipadでフェイスブックを触りながら、スマートフォンでも更新し、ドラッカーの本を読み、ホームページの再構成案を練る毎日です。5年前まではパソコンと言えば薄暗いイメージで閉鎖的に見ていたので、生活やビジネス、情報発信に活用しようなどという思いは当然なく、インターネットもろくに見ようとしなかった僕が今こうやって、PCに囲まれて作業していることはとても不思議です。

今、こうして楽しくお仕事ができるのは、皆様からの「美味しかった!」とのお声や励ましのお言葉、ご意見、ご要望などをいただくからこそです。
本当にありがとうございます。

今日も感謝の気持ちを持ってお仕事に集中したいと思います。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝
挽きたて越前そば粉のお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

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「プロフェッショナルの条件」

こんにちは

今日は雨模様なのですが、なんだか暖かいです。

こんな日は忙しく外回りしていても体が軽く感じます。

やっと福井にも春が近づいてきたのかな・・

嬉しい。

楽しみ。

寒いのもう嫌。

昨晩、なかなか寝付けなかったので、インターネット研究会の3月の課題本のドラッカー「プロフェッショナルの条件」を読み始めました。

僕が経済学の本をこうして読むなんてことは、読書が苦手で読解に苦しみ、ドラッカーのドの字も知らなかった僕にとっては昨年までは考えられなかったことで、自分で自分が行っている行為に意外性を感じます。僕が自覚していないところで体が勝手に行動しているような、そんな気がしています。会のみんなが同じ課題をやっているからこそ、自分も!と奮い立っているというところもあるんでしょう。本当にありがたい会だといつも思うたびに感じます。

内容はさっぱりわかりません(読解力異常に不足・・)。

今はただ、興味のあるところだけを読み進めています。でも、前回の「マネジメント」が総括的な内容ならば、こちらの「プロフェッショナルの条件」は、専門家、プロの仕事とは何か。専門家は何をすべきか、どうあるべきか。どのように行動すべきか。というようなプロフェッショナルに必要不可欠なスキル、またプロフェッショナルの使い方みたいなことに重点が置かれているような気がしています。

「マネジメント」は”自社”をイメージしながら読み進めましたが、今回は”僕(6代目)や父親(5代目)”、そして現代にこの仕事を残してくれた”先代たち”を想って読んでいこうと思います。この本もまた僕に新たな発見と気付きを与えてくれることでしょう。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は午後6時半まで営業しております。よろしくお願いいたします。

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デュアルディスプレイになりました

おはようございます。

薄い雲が全体を覆う朝を迎えております。
昨日の晴天とは打って変わったお天気です。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は午後6時半まで営業しております。よろしくお願いいたします。

パソコン環境が2画面管理でググッと良くなりました。

デュアル画面がこんなに便利だなんて・・もっと早く導入すべきでした。
5年前にインターネットでの販売を開始した頃には想像できません。

後ろの画像は歴代の石臼たちです。古いもので100年以上モノ。末吉製粉の歴史はこの石臼たちから始まりました。
水車式の臼も混じってます。

ここまでさせていただいているのも、いつも末吉製粉をご愛顧いただいておりますお客様のおかげです。
本当にありがとうございます。

このパソコンはお客様対応担当に任せて僕は毎日毎日、一生懸命良い粉を挽くことに専念いたします。
これからも挽きたて新鮮な美味しいそば粉をお届けできるよう真摯に頑張りますので、今後ともよろしくお願いいたします。

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頭汗かきかき定例会

おはようございます。

今日は雲ひとつない青空ですが寒いです。
朝9時半を回った気温は0.3度で水たまりは氷がはったままで、外に出ると体温をギュッと奪われてしまいます。

配達していると、風邪が流行しているのかマスクをつけた人を結構見ます。
これだけ寒くて天候が不順だと仕方ないかもしれませんね。

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は午後6時半まで営業しております。よろしくお願いいたします。

昨日は、僕が所属しておりますインターネット研究会の例会があり、プチ勉強会と先日まで読み進めていたドラッカーの「マネジメント」についての意見交換会がありました。

フェイスブックの使い方プチセミナー

意見交換会です。

最後は懇親会

頭にたっぷりと汗かいたおかげで美味しいビールが飲めました。
平日なのにみなさん豪快な飲みっぷり。大丈夫でしたか?

当然ですが、会員の方々はそれぞれに事業があり、顧客があり、創造し、先頭を切って実践されています。
そんな中で実体験や各々のビジョンなどの生の声を聞くことで自意識も下がりやすいモチベーションも高く維持することができるので、この会には本当に感謝しています。いつもありがとうございます。

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マネジメント

おはようございます。

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は午後6時半まで営業しております。よろしくお願いいたします。

読み始めて約1ヶ月。
ようやく読み終わりました。ドラッカーの「マネジメント」。

訳者がドラッカーの特性を活かしたかったからではないかと思いますが、日本語による表現があまりにも直訳で分かりにくい日本語だったので読解にえらく時間がかかりました。それでなくても現在と今後の自分と自社をイメージしながら読み進めて、立ち止まっては何度も読み返す作業が続いたので、なかなか先へ進みませんでした。

でも、改めて自社の存在意義や事業とは何か。顧客の創造、明日のために今日何をすべきか。ということを考えました。
1度読んだ所をもう1度読んでみると、以前とは違った思いや自社への取り組み方や定義が浮かんで、浮かぶ数だけ顧客がいるような可能性も感じましたし、目指すべき地位は、最大ではなく最適だという言葉が印象的でした。

次は「プロフェッショナルの条件」を読み始めます。
どんな気づきがあるのか楽しみです。

よくあるご質問を2件更新しました。

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コミュニケーションツール

おはようございます。

本日は祝日ですが、福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は午前中のみ営業しております。土日とお休みをいただきます。よろしくお願いいたします。

やっと手元に届きました!facebookの本。
日本ではまだfacebookの登録者数が少ないことが理由なのかも知れませんが、福井の書店を回っても参考書籍がほとんどなかったので通販したんです。

初心者用にとても分かりやすく整えてある本で、知りたいことや次につながる操作が散りばめてあってとても読みやすいし、ハンドブックサイズというのもいい感じです。

facebookがどんどん楽しくなりますね。
ツイッターが軽いタッチのコミュニケーションツールだとしたら、facebookは深く入り込んだ、または入り込むことができるコミュニケーションツールだと思います。

まだ薄っぺらい知識ですが、もっと楽しく慣れていこうと思います。
良かったらご覧になってください。

よくあるご質問2件更新しました。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝
挽きたて越前そば粉のお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

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雪の効果

おはようございます。

当地福井はどんよりとした雪雲がかかり、薄暗い朝を迎えました。立春が過ぎても雪がフワフワと舞っているのを見ますと、まだまだ寒いんだな・・と思わずにはいられません。北陸地方は今夜からまた雪が降るみたいです。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフンオンラインショップ:末吉製粉は午後6時半頃まで営業しております。

明日、金曜日は祝日ですが午前中営業し、土日とお休みをいただきます。よろしくお願いいたします。

連日降り続いた雪のじゅうたんが風によって波を打っているかのように見えます。

柔らかそうに見えるかも知れませんが、降り続いた雪が冷え固まっているのでカチカチなんです。

こうなると太陽が出てもなかなか溶けません。

でも、この「雪がしっかりと畑を覆っている」状態は福井の農作物が美味しい一つの重要な要素なのです。

それは、畑の土中に住む微生物が雪の寒さによって死滅し大切な肥料となるからです。暖冬で雪がほとんど降らないと、微生物が生きたままで冬を越してしまうので、土に養分が足りず作物の味わいが淡白になったり、あまり大きく育たなかったりします。

十分に肥えた畑と寒暖差、そして雪解け水が福井の野菜や穀物を育てます。

本当に雪はありがたい。天の恵みです。

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雪降って、地良くなる

おはようございます。

当地福井はどんよりとした雪雲がかかり、薄暗い朝を迎えました。立春が過ぎても雪がフワフワと舞っているのを見ますと、まだまだ寒いんだな・・と思わずにはいられません。北陸地方は今夜からまた雪が降るみたいです。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフンオンラインショップ:末吉製粉は午後6時半頃まで営業しております。
明日、金曜日は祝日ですが午前中営業し、土日とお休みをいただきます。よろしくお願いいたします。

連日降り続いた雪のじゅうたんが風によって波を打っているかのように見えます。

柔らかそうに見えるかも知れませんが、降り続いた雪が冷え固まっているのでカチカチなんです。
こうなると太陽が出てもなかなか溶けません。

でも、この「雪がしっかりと畑を覆っている」状態は福井の農作物が美味しい一つの重要な要素なのです。

それは、畑の土中に住む微生物が雪の寒さによって死滅し大切な肥料となるからです。暖冬で雪がほとんど降らないと、微生物が生きたままで冬を越してしまうので、土に養分が足りず作物の味わいが淡白になったり、あまり大きく育たなかったりします。

十分に肥えた畑と寒暖差、そして雪解け水が福井の野菜や穀物を育てます。
本当に雪はありがたい。天の恵みです。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝
挽きたて越前そば粉のお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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パソコンソフトと教材の専門店:ウォンツ

こんにちは

今日は一日中曇り空で晴れ間のないグズついたお天気でした。
越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフンとオンラインショップ:末吉製粉は本日も午後6時半まで営業しております。よろしくお願いいたします。

先日、福井市のお隣の鯖江市にある「ウォンツ」という会社をご見学させていただきました。
このウォンツさんはパソコンの教材DVD製作販売を専門に、他店舗によるパソコン教室にて種々のソフト使い方を習える施設も設けておられます。

お伺いする前に、会社は黒い建物で田んぼの真ん中にあるから夜になると分からなくなるというふうにお聞きしていたものですから、ある程度下調べをして行ったのですが、全然発見できず、ウォンツさんの辺りをぐるぐる30分ほど回っていたのは僕だけかも知れません。

さて、ウォンツさんですが、入ってまず感じたことはホコリ一つ、チリ一つ落ちていない素晴らしくきれいな廊下とデスク。
普段、お客様を通さないところであっても清掃が行き届いていて非常に気持ちの良い空間でした。また、人がいきかう導線が考えられていて、実に動きやすく全体に目が行き届く機能的でおしゃれなレイアウト。パソコンの台数は数えきれないほどあり、さすがパソコン教材の専門だと思わせるほどでした。

別室の会議に使用したり社員の方たちがくつろげる空間にはイスがなく、じゅうたんに座ってまったりできるような空間。そして教材を収録するスタジオ

梱包作業室には無駄なものがなく、昔から使いこまれた作業机とシンプルな棚。一つ一つ手作業で確実に梱包できる広さが確保されていて、この場所も実に動きやすそうな配置になっていました。

入荷から製造、製品、梱包へと一連の流れがとてもスムーズで、携わられるスタッフさんへの心遣いもあり、無駄なものがない。
業種は違えど、仕事の導線や空間の作り方、仕事が楽しくなる工夫など、多くのことを学ばせていただきました。

ありがとうございます。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝
挽きたて越前そば粉のお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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民家を作り変えてモダンでオシャレな空間に仕立てた蕎麦・音市楼かくれ庵では、ホシの少ないツルツルとしたやや太打ちのお蕎麦でした。

おはようございます。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフンとオンラインショップ:末吉製粉は午後6時半まで営業しております。よろしくお願いいたします。

昨日はお昼に下馬の「かくれ庵」にお蕎麦を食に行きました。

民家を作り変えてモダンでオシャレな空間に仕立てたお店。
外の見えるカウンター、テーブル席、個室など一人でもグループでも大勢でも楽しめて、それぞれがゆっくりできる空間になっているので福井ではちょっと珍しいそば屋の形ではないかなと思います。

天おろしそばをいただきました。

てんぷらは海老、キス、レンコン、ナス、かぼちゃ、ししとうと盛りだくさん。僕は揚げ物があんまり得意ではないのですが、衣が薄くて油っこくないのでさっぱりいけました。おろしそばは細かく挽いたホシの少ないツルツルとした太打ち麺。醤油のきいたダシと大根の辛さのバランスがちょうど良くっておいしかったです。もしあれば、黒っぽい田舎風のお蕎麦も食べてみたいと思いました。

蕎麦・音市楼(おといちろう)かくれ庵

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