三つ葉のそば殻ってなかなか見れないので、発見すると縁起がいい様に感じます。

おはようございます。

蒸し暑ーっと感じながら目覚めた朝でしたが、外は以外と涼しくて湿度は高かったですが比較的気持ち良い一週間の始まりとなりました。今週も頑張ってまいりましょう!

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

そばの実を脱皮する時にガクを中心にして上からうまいこと力が加わると、こんな風にパカッと3方向に皮が広がって剥けることがあります。

なかなか良い感じでしょ?

なかなか出ないので、出たときは「四つ葉のクローバー」ならぬ、「三つ葉のそば殻」みたいな感覚でちょっと得したような、運が向いているような気持ちになったりします。

これは内側です。

柔らかそうに見えるかもしれませんけど、そばの皮って結構固いんです。
袋に入れるとかさばって空気を抱き込むのでそば枕としても、これからの季節はお薦めです。

そば殻ご入用な方はお気軽にお申し付けください。
そば粉をお買い求めいただいたお客様は、商品と一緒に同梱できる量をサービスでお届けします。

お待ちしています。

[6月27日(月)]
玄そば産地:福井県大野市産
天気:曇り時々雨
石臼工場内室温:23℃
石臼工場内湿度:75%

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

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ネットセミナー

おはようございます。

福井市は雨が降るのか降らないのかはっきりしない曇り空が広がっています。
じっとしているだけで汗が浮かぶほどジメジメした北陸の梅雨も体がだいぶ慣れてきました。

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:カガセイフンは本日休業日です。オンラインショップ:末吉製粉は営業しております。よろしくお願いします。

昨日は4回目のネットセミナーに行ってきました。
今回はパソコン教材のウォンツ岩崎氏による、売るためのウェブデザインのお話でした。

「売るためのウェブデザイン」ということだったので、結構難しくて、他サイトの検証がどうとか、データがどうとか言うようなお話なのかな・・と思いきや、岩崎さんの経験をもとにしたウェブデザインのポイントをたくさん教えていただきました。

岩崎さん曰く、売るためのウェブデザインとは、
1、思いやること
2、真似ること
3、対話すること  に尽きるということでした。

1の思いやるとは、自社の想いであるとか、商品力とか、技術力などが伝わること

2の真似ることとは、異業種サイトを見て、良いところ、自社に必要だと思うことを自社のやり方で参考にする

3の対話することとは、伝えたいお客様やターゲットをイメージしたり、お客様からご意見やご要望をいただいて自社に落とし込む

今までのセミナーとはまた一味違った視点で物事を考えられている岩崎さんの独特の語り口が面白く、この日の為に徹夜して作ってきたというレジュメだけあって、とても分かりやすいく、頭で考えるのではなく体を動かすというような内容でした。

あと2回セミナーが残っていますが、毎回違う内容、違う雰囲気、違う講師、違う気づきがあって楽しい気持ちで受講できています。次回もどうぞよろしくお願いします。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

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福井県産 夏そば試験栽培 生育状況⑤  そばの花が次々と開花

おはようございます。

蒸し暑いです。
寝室にエアコンがないので、寝苦しい毎日です。
朝起きて「疲れた・・」とつい口に出てしまうのが、もはや「おはよう」に変わるあいさつみたいになっております。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

夏そばは順調に育っていますよー

日照条件、畑の水はけ、土壌などの関係でところどころ成長がまばらなところはありますが、いい感じです。
蝶々や虫なども結構飛び交っていたので、天気に恵まれれば結実までは問題なさそうですね。

「天気に恵まれる」というのは、晴れ続きということではありません。

適度な晴れ、適度な雨、暑すぎず寒すぎない気温ということです。
作物にとってかたよった天気がいちばんよくありません。昨年のように、太陽の高い強烈な晴れや土砂崩れが起きるような大雨、30℃を超す気温が毎日続いてしまうと、発育不良や結実しなかったりと少なからず影響が出ます。

福井では初めての試みの夏そば。
試験栽培1年目の今期に不安と今後の期待をもっています。

話は変わって、ど根性そばにもとうとう花が咲きました!

たった一人で踏ん張ってここまできました。

本当にいとおしいです。

これまでいくつものど根性そばを見てきましたが、結実までいったそばは実は見たことがありません。
ま、こんなところに虫はきませんし、交配してもこの環境では実を結ばないことの方が多いですから仕方ないんですけどね。

この後、どうなるかまたレポします。

※福井県産 夏そばについて

福井で夏そばを栽培するのは初めてのことで、今年から3ヶ年計画で県内の在来種と夏そば用の品種を試験的に栽培し、栽培技術を確立させるという計画を進めております。この計画が本格化すれば、夏に採れたての新そばを味わうことができるということで、我々製粉業者としてもとても楽しみにしています。福井県産夏そばはまだ試験段階ですので販売の予定はありません。

[6月24日(金)]
玄そば産地:福井県大野市産
天気:曇り
石臼工場内室温:22℃
石臼工場内湿度:73%

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

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水分や歪みを出し切って、石臼として使用できるようになるまで寝かしているカガセイフンの石臼たち。

おはようございます。

昨晩は湿度が高くて寝苦しい夜でしたね。
今朝もジメジメしたお天気になりそうですが、がんばって美味しいそば粉を挽きます!

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

次の出番が来るまで保管されている石臼たちです。

一見全部同じに見えますが、実はそれぞれに性格があって、相性があって、使用年数も違って、挽けるそば粉も違う。
いちばん古いものは100年以上前から使用されていますし、新しいものでも20年は経っています。

石臼の石材はすべて同じです。でも色が白っぽいものほど新しく、古いものほど褐色になっています。カガセイフンとともに一緒に歩んできた大切な石臼は、一つ一つに先代たちの想いが宿っているので、いつも自分の仕事を見られていると意識しながらそば粉を挽いています。

この石臼たちも今はメインで使用していませんが、いつでも粉挽きができる準備ができています。
いづれ、この石臼たちの力が必要になる時が来るでしょう。

[6月23日(木)]
玄そば産地:福井県大野市産
天気:曇り時々雨
石臼工場内室温:22℃
石臼工場内湿度:78%

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

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雑誌はうすくらぶの30代次世代パワーに、石臼と共にご掲載いただきました。

おはようございます。

梅雨時の晴れた日は気温がそれほど高くなくても熱中症になるみたいです。
体を冷やすために出る汗が湿度のせいで蒸発しないので、体温が逃げずに体内に溜まってしまいダウンしてしまうらしいのです。

節約のためになるべく冷房を使わず、使っても除湿程度にしてますが、自分の体のことも考えて今後は多少は冷房も使うようにしようと思います。被災地支援も節約も、まずは自分の体あってのことなので、自己管理がちゃんとできるようにしないといけませんね。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

先日、発刊された「はうすくらぶ」のふくいの30代次世代パワーというコーナーに掲載していただいました。

雑誌の取材には慣れていないので、カメラを向けられると自然な顔ができないんですよね。
顔がこわばっておかしな笑顔になってます(笑)

僕の仕事、子供のころの話、福井のお気に入りスポット、影響を受けている人、理想の40代、今後の夢などが文章でギュッと詰め込まれています。

もう少し写真写りが良かったらなぁ。。

でも、載せていただいてとても光栄です
はうすくらぶさま、ありがとうございます。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
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工場の原料倉庫前に突如ニョキッと姿を現した、ド根性そば。

おはようございます。

今日の福井は真夏日のように蒸し暑いです。
太陽の光もムワッとしていて、これは焼けますね。
こういう時にこそ熱中症に気を付けなければなりません。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

空からの使者や土からのお客にさらわれず、工場の原料倉庫前に突如ニョキッと姿を現したこいつの根性は大したもんです。

仲間達は今頃、使者のエネルギーになっていることでしょう。

自分だけでも元気に育って実を結んでみたい・・

もう少しで花が咲きそうだから、少しでも日の当たる方へ。

お日様の顔を一秒でも長く見ていたい。

そんな声が聞こえてきそうです。

ソバは実が一粒あれば、どこでもすぐに発芽します。
植物の中でも成長が早いので、夏休み期間の自由研究でも飽きることなく十分観察日記が書けるのでお薦めです。
一株二株くらいでは虫が飛び交うことがないので、たいてい結実せず花が枯れて終わりなんですけど、日々大きくなっているのが明らかに分かる研究って楽しいものです。

小さいころ僕もやってたかな・・。

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麦茶の原料となる六条大麦の生産ナンバーワンの福井は、大麦の金色じゅうたんが広がっています。

おはようございます。

北陸地方はようやく梅雨入りしたこともあってか、気温は高くないんですがとても蒸し暑く、じっとしているだけで体中に薄ら汗が浮かびます。暑すぎる夏は嫌ですが、この息苦しくなるような湿度の高さも堪えます。
早く梅雨明けしないかなー・・

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

福井市内を金色に彩っている六条大麦の畑です。

街中を外れると、辺り一面に広がっています。
風に揺られている景色を見ると、大麦の上を歩けるんじゃないかと思うくらい綺麗です。

福井はこの六条大麦の生産量が全国1位だそうで、主に麦茶用に出荷されるそうです。
この六条大麦が収穫された後、しばらくしたら、秋ソバが植えられます。

現在、夏そばの生育状況は畑によっては良くないところもありますが、全体的には上々で順調に開花しています。
夏そばについては、またレポしますねー

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

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スペイン語研究会の仲間で食事会をしました。

おはようございます。

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフンは本日休業、オンラインショップ:末吉製粉は営業しております。よろしくお願いいたします。

昨日は僕が趣味で勉強しているスペイン語のクラス仲間を家に招待して食事会をしました。
料理はみんなで持ち寄り、僕たちは簡単な前菜とパンを用意。
スペイン語圏出身の先生と僕の家族も加わってとても盛り上がりました。外国人を家にお招きしたこと自体初めてだったので新鮮でした。

僕が作ったカモもパストラミ バルサミコソースとレンテハス(レンズ豆)のトマト煮込み です。
料理を振る舞うって緊張しますね。

5人前のシーフードパエジャ
お米よりの魚介類の方が多くて、ワインが美味しかったです。

これまた5人前のトマトとナスのトマトグラタン。
せっかくのグラタンが僕の作ったレンテハスとかぶってしまった感じがしましたが、プロの仕事は違いますね。
美味しかった!

ペルーの飲み物「インカコーラ」です。
日本でいうメロンソーダの微炭酸みたいな感じです。
結構甘いんですが、どんどんいけちゃいます。

ぼちぼち終ろうか・・と誰かが口にしたときにはすでに日が変わっていたので、時間を忘れて楽しみました。
本当に素敵な良い時間を過ごせました。

みなさん、ありがとうございます!

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朝カツ!に行ってきました。

おはようございます。

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフンは本日、午後12時までの営業です。オンラインショップ:末吉製粉は、元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

今日は、福井ソーシャルメディア研究会の早朝勉強会「朝カツ!」の第6回があり、5時に起きてウキウキで行ってきました。
会場は40人超えの満席で、車で小1時間ほどかかる敦賀市や大野市からの参加者や金沢から講師として来られた方もいて、勉強熱心な福井県民ならではの雰囲気でした。さすが!

前半は、汐うに・海産物を製造販売する天たつの11代目:天野純一氏による「コロプラ」についてのお話でした。

「コロニーな生活プラス」というゲームサービスを略してコロプラというのですが、ユーザーに各地の加盟店舗に行ったり、お買い物をすると色々なサービスがもらえるというもの。現在までで登録者数は1000人以上だそうです。
このコロプラのヘビーユーザーをコロプラーと言い、先日東京にてコロプラの物産展があり想像をはるかに超える来客数があったそうです。

ネットとリアルを結び、お客様に足を運んでいただく、または足を運ぶ一つのきっかけになるというのは、まさにこれからのSNSの有り方そのものだと思いました。

続いて、LATERAL(ラテラル)の北村錬充氏による「私のFacebook利用法」というお話をお聞きしました。

個人アカウントでの利用法、フェイスブックページの有効活用、好きなものに特化した情報発信、ツイッターとフェイスブックの長所短所など、とても分かりやすくすぐに実践できる内容で、これからの活用に関して非常に参考になりました。

天野さん、北村さん、早朝セミナー本当にありがとうございました!

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営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

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fukuist 最新刊

おはようございます。

窓を開けて寝ていると、朝方いろいろな音に出会います。

風の吹く音、鳥のさえずり、ウォーキングの足音、牛乳屋さんの瓶の音、新聞屋さんの投函、ご近所さんのあいさつ、小学生の登校などなど。いつもと変わらない朝のリズムを感じる瞬間って、とても気持ちが澄んでいて今日も1日頑張っていこうという気になりますね。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフン、オンラインショップ:末吉製粉は、18時30まで元気に営業しております。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

fukuistの最新号が届きました!

今回も手作り感・手書き感満載のゆるい仕上がりで、毎号変わる特集から定番の企画、福井の人について楽しく書かてれいます。

写真もたくさん掲載されているのでパラパラ見ていてもおもしろい。

fukuistはご注文いただいた商品に同梱してお届けいたしますので、少しでもローカルな福井に触れていただけると嬉しいです。

今日もがんばりましょうー

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

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