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- そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
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「そば打ち」カテゴリーアーカイブ
毎月最終週の日曜日に行われる越前そば連合そば打ち会は、初心者から中級者まで大盛況でした。

おはようございます! 福井の桜も徐々に開いてきて3分咲きから場所によっては5分咲きになってきました。満開が実に楽しみです。 昨日は東京出張で1日会社を留守にしておりました。 ただ今、東京ビックサイトにて2014年麺産業展 … 続きを読む
福井の越のルビーを練り込んで打ったトマト切りは、水回しから強い香りが立ち季節感たっぷりの美味しいお蕎麦になりました。

おはようございます! 今日は雪は降らないものの、気温が低く寒い日となっております。 寒いのもだんだん辛くなってきたのでそろそろ春が来てほしいと思うのですが、今シーズンの冬は雪が少なかったのでちょっと物足りなさも感じます。 … 続きを読む
そば打ち初めての初心者から中級上級者の更なるレベルアップも名人が親切丁寧に指導する、そば連合2月蕎麦打ち会が行われました。

おはようございます! 今朝は曇り。涼しい・・と言うよりは肌寒い感じです。 だんだんと気温が上がり長い冬の終わり、春間近と言った感じで気持ちがウキウキしてきます。 今シーズンはほとんど雪が降らず、北陸に降るべき雪が全部北関 … 続きを読む
越前そば連合のそば打ち会は、名人による手ほどきを受けながら初心者から外国人まで楽しく美味しく蕎麦に触れあえます。

おはようございます。 久しぶりの青空、めちゃくちゃ嬉しいです! 晴れの日が少ない北陸は、青空が何よりのごちそう。青い空が広がっているだけでまるもうけ。 今日1日、とても明るく気持ちよく元気に過ごせそうです。本日もよろしく … 続きを読む
そば打ちを通して家族同士や仲間の親睦を深める蕎麦活(ソバカツ)は、楽しくて美味しくて大人も子供も笑顔になれます。

おはようございます! 今朝の福井市は雨模様・・というか、日本海側(特に北陸地方)って朝の天気予報見るといつも雨マークばかり。太平洋側は年中晴れているイメージで良いなぁ羨ましいなぁといつも思います。そんな気候なので、たまに … 続きを読む
新そばから田舎そばまで日本酒と味わう贅沢な食事会は、太く長いそばが繋ぐ楽しいご縁に恵まれました。
おはようございます! 今日の福井は真夏日だそうです笑 いったい今何月だよ!というくらい日差しが強く暑いです確かに。空もどことなく夏空に戻ってるかのような雲が浮かんでます。 この暑い状況って今週続くのでしょうか・・10月過 … 続きを読む
字の書き方に人の性格が出るように、そば打ちも打ち手の人間性や表情が十人十色に現れます。
おはようございます! 昨日はお隣の小松市一帯が豪雨の影響で広範囲にわたって避難勧告が出されていましたが、福井の方もかなり雨脚が強く、浸水しやすいエリアではかなり水が溜まっていました。今朝は雨も止んで昇降状態となっています … 続きを読む
越前そば連合そば打ち会で、福井県内在来種の打ち比べと食べ比べを行いました。
おはようございます! 昨日は福井市内至る所で区民体育祭があり、大きな掛け声や歓声があちらこちらから聞こえました。 元気な子供たちの声は、聞いているこちらも元気になります。 今朝はやや曇り空でしたが、午後から回復して今はい … 続きを読む
粗挽きそばから細挽きそばまで、挽き方の違う越前そば粉を適正加水率で食べ比べる贅沢な時間でした。
おはようございます! 今朝の福井は曇りから天気が少しずつ回復しつつあります。 この時期は湿度が高くて雪が降ると体の芯から冷えて本当に堪えるんので、早く春が来てほしいという気持ちになります。 あと1ヵ月もすれば少しは温かく … 続きを読む
カテゴリー: 【吉峰】抜粗挽き蕎麦粉, 【奥越】粗挽き蕎麦粉, 【越前】丸挽きそば粉(挽きぐるみ), 【金華】特上そば粉, そば打ち, 越前そば粉の商品情報
タグ: そば打ち
粗挽きそばから細挽きそばまで、挽き方の違う越前そば粉を適正加水率で食べ比べる贅沢な時間でした。 はコメントを受け付けていません
挽きたて打ちたての辛味おろしきのこ蕎麦と地酒の組み合わせは、新そばと新酒の香りが最高でしみじみ美味い。
おはようございます! 今日は天皇誕生日にふさわしい青空が広がっています。 この時期の北陸としては珍しいお天気にテンションも上がりますね。 越前そば粉製造元カガセイフンは本日も明日も含め、30日の午前中まで無休で営業します … 続きを読む
カテゴリー: そば打ち, 福井県産早刈りそば
タグ: 福井県産そば(越前そば)
挽きたて打ちたての辛味おろしきのこ蕎麦と地酒の組み合わせは、新そばと新酒の香りが最高でしみじみ美味い。 はコメントを受け付けていません