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粉奈屋六代目の日記
- そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
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そばのおと
「粉奈屋六代目の足あと」カテゴリーアーカイブ
道場六三郎さんからお手紙をいただいたことをきっかけに、銀座ろくさん亭に行ってきました。

おはようございます! 僕がお世話になっている書道教室の「尊敬する著名な方にお手紙を書く」という課題をきっかけに、光栄にも道場六三郎さん本人よりお手紙をいただいたのがちょうど2か月前→(越前そば粉屋六代目ブログ:加賀健太郎 … 続きを読む
越前若狭28蔵元80種類以上の地酒ひやおろしと地元食材を楽しむ「秋の地酒フェスタ」いよいよ本日開催です。

おはようございます! 福井市内は気持ちの良い秋晴れが広がっています。風も気持ちいいし、今日はいい1日になりそうです。 いよいよ本日、秋の地酒フェスタがアオッサにて行われます。 28蔵元の「ひやおろし」を中心に蔵を代表する … 続きを読む
カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理
タグ: そばガレット、そば粉の料理
越前若狭28蔵元80種類以上の地酒ひやおろしと地元食材を楽しむ「秋の地酒フェスタ」いよいよ本日開催です。 はコメントを受け付けていません
フィリップス製ヌードルメーカーで打ちたて蕎麦を上手に作るには、2つのポイントと相性の良いそば粉選びで失敗続きもなくなります。

おはようございます! 最近、話題の調理家電フィリップス社製ヌードルメーカーを購入されたお客様より、「どのそば粉が合うか?」というお問い合わせをいただくようになりました。 今や大ヒットとなったヌードルメーカーですが、購入さ … 続きを読む
カテゴリー: そば打ち, 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば打ち
フィリップス製ヌードルメーカーで打ちたて蕎麦を上手に作るには、2つのポイントと相性の良いそば粉選びで失敗続きもなくなります。 はコメントを受け付けていません
ソバはフランスで定番の食材?二子玉川のカジュアルフレンチBistro みや乃で、越前そば粉が仏料理に変身。

おはようございます! 9月に入りまして、気温がぐっと下がってきたように思います。夜も大分、寝やすくなりましたね。 福井市内そば畑の直近の様子をお知らせしますと、あまり良いとは言えない状況です。8月初旬に播種が行われました … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そばガレット、そば粉の料理
ソバはフランスで定番の食材?二子玉川のカジュアルフレンチBistro みや乃で、越前そば粉が仏料理に変身。 はコメントを受け付けていません
法政大学の学生さんたちが福井県のそばについて栽培から収穫、製粉、そば打ち、越前そばの由来に至るまでの取材でカガセイフンにご来社いただいました。

おはようございます。 昨日、法政大学経済学部の学生さんたちがゼミの取材でご来社いただきました。 それぞれ4名がチームごとに蕎麦、日本酒、メガネ、越前和紙、越のルビートマト、若狭梅を4日間に渡って調査されているそうです。 … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば粉屋6代目の日常
法政大学の学生さんたちが福井県のそばについて栽培から収穫、製粉、そば打ち、越前そばの由来に至るまでの取材でカガセイフンにご来社いただいました。 はコメントを受け付けていません
秋の旬酒ひやおろしと福井の食が楽しめる「秋の地酒フェスタinアオッサ」にて、そば粉を使った料理を提供します。

こんにちは。 今日の福井市内はとてもいい風が吹きます。 日差しは相変わらず厳しいですが、お盆が過ぎて多少涼しくなったのかもしれません。 さて、9月13日(土)に福井駅東口のアオッサにて秋の地酒フェスタが開催されます。 ひ … 続きを読む
カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理, 越前ふくいの食・文化
タグ: そばガレット、そば粉の料理
秋の旬酒ひやおろしと福井の食が楽しめる「秋の地酒フェスタinアオッサ」にて、そば粉を使った料理を提供します。 はコメントを受け付けていません
お盆のご注文受け付けは、8月12日(火)午前中までです。
こんばんは。 梅雨が明けたというのにジメジメと体にまとわりつく湿気。 晴れ間は見えるんですが、中途半端な雨模様となっています。 お盆はたくさんの方が帰省されるので、福井は毎年たくさんの県外ナンバーで埋め尽くされます。 お … 続きを読む
道場六三郎さんから感激のお手紙をいただき、そば粉屋の跡取りとして伝統を受け継ぐものとして気持ちを新たにしました。

おはようございます! 僕がお世話になっている書道教室で、「尊敬する著名な方にお手紙を書く」という課題をいただきました。 手紙を書いたら先生がお手本を書いてくださって自分で清書するんです。気が遠くなるような課題でしたが、こ … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば粉屋6代目の日常
道場六三郎さんから感激のお手紙をいただき、そば粉屋の跡取りとして伝統を受け継ぐものとして気持ちを新たにしました。 はコメントを受け付けていません
地下鉄堺筋線日本橋駅から徒歩5分の手打ちそば星(あかり)は、熟成した永平寺町産の粗挽き蕎麦が食べられる福井県産そば使用認定店です。

おはようございます! 連休が明け夏休みに入りましたね。近所の公園ではラジオ体操が始まってます。 セミの鳴き声はいつ聞こえるのかな・・と思っていたのが先週くらいだったでしょうか。気が付いたら鳴いている。いよいよ北陸も暑い暑 … 続きを読む
カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: 新そば粉(越前そば粉)
地下鉄堺筋線日本橋駅から徒歩5分の手打ちそば星(あかり)は、熟成した永平寺町産の粗挽き蕎麦が食べられる福井県産そば使用認定店です。 はコメントを受け付けていません
大阪池田市の蕎麦見世のあみは、限定10食の石臼手挽きせいろから季節の変わりそばまで国内産ブレンドのこだわり蕎麦が楽しめます。

おはようございます! 今朝は曇りと青空が入り混じったお天気。気温はそれほどでもないですが湿度が高くて、外を歩くだけで肌に汗が浮かぶほどジメジメしてます。こんな天気が続くと早く梅雨が明けてほしいと思うんですが、明けたら明け … 続きを読む
カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: 新そば粉(越前そば粉)
大阪池田市の蕎麦見世のあみは、限定10食の石臼手挽きせいろから季節の変わりそばまで国内産ブレンドのこだわり蕎麦が楽しめます。 はコメントを受け付けていません