越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される
福井県産 石臼挽き越前そば粉製造元カガセイフン 6代目加賀健太郎のブログ
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福井市新田塚の美味麺庵たからやは、石焼かれーうどんが名物だが一気加水で打つ大野産そば使用の細切り越前そばもうまい。
富山市内のメルシー食堂quatre(キャトル)では、気楽なフレンチバルな感覚でパリパリのそば粉ガレットが食べられる。
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暑い季節のそば打ちで失敗しないポイントは、打つ環境と水の温度とそば粉を保存しないことです。
投稿日:
2014年6月9日
作成者:
加賀 健太郎