おはようございます!
旬の秋酒ひやおろしと福井の食のイベント「秋の地酒フェスタ」がアオッサの県民ホールで行われました。
福井県内各蔵元が秋に解禁になるひやおろしをメインに、定番やお薦めのお酒が80種類以上も楽しめる日本酒大好きのんべえにはたまらないイベント。今回、私、加賀健太郎は無念にも飲む方ではなくスタッフとしてお手伝いさせていただきました。
蔵元コーナーとは別に県内のレストランや割烹などが日本酒に合うおつまみやお料理を提供する福井の食コーナーがあり、その中で今回、ご協力をいただいて越前そば粉を使った料理を3点ご用意しました。
まず、以前からこのブログでも何度もご紹介しているそば粉100%のそばパウンドケーキ。
料理研究家の森崎繭香さん監修、福井市高木中央のNatural DELI&CAFE veg.yard (ベジヤード)さんご協力の元、今回のイベント用に特別に作っていただきました。
そのまま食べても美味しいですけどせっかくの日本酒会なので、好みの日本酒をひたひたになるまで浸してブランデーケーキのように食べていただく食べ方の提案をさせていただきました。そばの香ばしい香りが日本酒によって引き立ち、ソバの実がナッツのようなアクセントになって美味しくいただけます。お土産にされる方もいらっしゃいました。
2品目はそば粉のフランスパンを使った合鴨サンドとそば粉のピタパンのチキンサンド、そば粉のビスケットです。こちらは福井市成和のしあわせなパン。ペールメール (pere mere)さんに作っていただきました。並べている段階で先に買ってしまいたくなるビジュアルなので腹の虫を抑えるのが大変でしたよ。
3品目はブルーチーズのムースを乗せたそば粉のパン、そば粉のテリーヌ生ハム巻きです。
これは高木にありますトラットリア ラ・カーラさんにご協力いただきました。
イタリアンスタイルのそば粉料理と日本酒ってどうなの?と思われる方もいるかと思いますが、以外にもチーズとの相性が良くマッチします。
開場とともに場内はお客様で一気に埋め尽くされました。
みなさん、これだけは絶対に飲んで帰る!という銘柄があり、長蛇の列を作る蔵元さんが多数見られました。
時間の経過とともにだんだんご機嫌になっていくお客様の笑顔を見ているだけでこちらも嬉しくなります。終了時刻間近になってもお客様は減らず、終始満員状態でした。
日本酒離れが進んでいると良く聞きます。でも、このイベントに参加させていただいて日本酒人気は確実にあると思いました。福井の地酒が一度に何種類も飲み比べられるのは飲む方はもちろん、酒蔵さんも嬉しい機会だったと思います。また僕もそば粉を通して日本酒とそば料理を召し上がっていただけたことは本当にありがたいことだとしみじみ思いました。
ありがとうございました。
[9月18日(木)]
玄そば産地:福井県大野市産(早刈り品)、坂井市丸岡町産(早刈り品)、吉田郡永平寺町産(完熟品)
天気:晴れ
石臼工場内室温:22℃
石臼工場内湿度:44%
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