こんにちは。
今日の福井市内はとてもいい風が吹きます。
日差しは相変わらず厳しいですが、お盆が過ぎて多少涼しくなったのかもしれません。
さて、9月13日（土）に福井駅東口のアオッサにて秋の地酒フェスタが開催されます。
ひと夏越して味がまろやかになった地酒「ひやおろし」と福井の美味しい食べ物を楽しむ酒好きには嬉しいイベントです。参加される蔵元さんは30蔵弱、お酒の種類は80種類以上だというから気合いが入ってます。
今回、日本酒に合わせるお料理に関して弊社がご協力させていただいております。
高木にありますトラットリア ラ・カーラさんには福井県産粗挽きそば粉を使ったイタリアンアレンジメニューを、片町のクレープボンさんには福井県産の全粒そば粉を使ったガレットを、そして高木中央のベジヤードさんにはオーガニックのそば粉を100％使ったパウンドケーキを焼いていただきます。
このパウンドケーキは東京で活躍するフードコーディネーターの森崎繭香さん監修のものです。
フードコーディネーターユニット「tabetas+（タベタスプラス）」としても活動されている森崎さんは、以前からそば粉を料理に生かす取り組みをされており、先日も同ユニットの河崎さんと二人で福井にお越しいただき、地産地消の美味しいものを見学いただきました。
その「tabetas+」がこのたび、日本酒と相性の良い福井の蕎麦粉を使ったパウンドケーキを考案してくださいました。
先日の試食の時、最初はブランデーケーキのように洋酒をかけて食べたのですが、試しにと日本酒をかけてみたところ蕎麦の香ばしい風味や香りが立ち、トッピングされた蕎麦の実の香ばしさや食感がナッツのような食感で、その場にいた全員がビックリするくらいに美味しかったケーキです。
当日は会場にも森崎さんのパウンドケーキが並びます。
ぜひ、お気に入りの日本酒をかけて召し上がっていただきたいと思います。
大吟醸もいいですが、個人的には純米吟醸酒を浸して食べるのが好きです。
[8月27日(水)]
玄そば産地：福井県大野市産（早刈り品）、坂井市丸岡町産（早刈り品）、吉田郡永平寺町産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：24℃
石臼工場内湿度：48％
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