投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

ふくいの蜂蜜を使った色々な食べ方で、美味しい組み合わせを考える

おはようございます! 僕は56豪雪の真っただ中に生まれていながら寒いが苦手なんですけど、12月入るのに寒くないってのは北陸の季節としてはしっくりこないです。今日も寒いのは寒いんです。でも、この時期としては暖かいんですもん … 続きを読む

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越前の冬の味覚とフランスの新酒で過ごした贅沢な週末

おはようございます! 空一面にグレーの雲が覆って、しびれるような寒さの福井市内。 工場内は外気温より寒く感じますがそば粉にとって熱はよくありませんので、暖房はつけずにスタッフは温かい格好で作業します。11月も今日を入れて … 続きを読む

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ふくいのそば畑で採れたそば蜂蜜は黒糖のような深い味わいながら、そばの花独特の香りが特徴!?

おはようございます! 当地ふくいは、地響きするほどの大きな雷が鳴り、雨風霰で気温がとても低くなってきました。出社時の工場内の温度もとうとう10℃を切って、身も凍るような空気になりつつあります。身の回りの冬支度や車のスタッ … 続きを読む

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第16回全日本素人そば打ち名人大会の入賞者のみなさんです。おめでとうございます!

おはようございます! 先日、福井県の越前市付近が震源の地震があったのですが、その余震でしょうか、夜中に微弱ながら揺れを感じます。 昨晩も2回ほどゆっくりとした揺れを体に感じて、それからなかなか寝付けない夜を過ごしました。 … 続きを読む

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富山県からお客様が見学に来られ、そばがどのようにそば粉になっていくのかをご説明しました。

こんにちは! 今日はふくいそばまつりの1日目です。 そば打ち体験教室、そば打ち団体戦、福井県内各地の新そば食べ比べ、福井の食材直販など、色々なイベントが繰り広げられています。 明日は、福井県内各地の新そば食べ比べ、福井の … 続きを読む

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明日11月19日(土)、20日(日)は、越前ふくいそばまつりが開催されます。

こんばんは。 お昼ご飯を食べる以外は朝から通しで作業して、ようやく一息ついたところです。 今日も1日ご苦労様です。 確か、昨日の今頃に震度3の地震があり、今朝も3時半ごろに同じ震度3の地震がありました。 福井は数十年前に … 続きを読む

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入荷中の早刈りそばと、これから収穫される完熟そばの違いを玄そばと抜き実(丸抜き)でご紹介します。

おはようございます! 青空と雲が入り混じった薄明るい朝になりました。 昨晩は叩きつける雨と豪快な雷の音が響き渡って、まるでこれから雪が降るかのような荒れ模様でした。北海道では初雪が観測されたようですし、そろそろ福井も冬支 … 続きを読む

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いよいよ今週末、11月19日(土)、20日(日)は、ふくいそばまつりが開催されます!

こんばんわ! 今日は朝からバタバタしてまともにパソコンに座れなかったので、そば粉屋ブログは珍しく夜の更新となりました。 いつも朝一発目にブログを書くことが多いので、この時間にブログを書くと今から1日が始まる様な錯覚を起こ … 続きを読む

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坂井市丸岡町で収穫された丸岡在来種の玄そばが届きました。

おはようございます! 2011年11月11日の”1”並びの日は、なんとなく11時11分に更新します。 今日はあいにくの雨模様となりましたが、張り切っていきましょう。 昨日、丸岡町の農家さんより丸岡 … 続きを読む

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福井市南部で栽培された福井在来種の早刈り新そばが収穫時期を迎えているので、足しげく畑を見に行っています。

おはようございます! あまりに夜が寒いので暖房の準備をして、毛布の準備を妻にしてもらって、暖かいスープを飲んで、お風呂に入ったらホカホカのうちに床に就く、冬モードの生活にシフトしつつあります。今朝も暖かく寝ているはずなの … 続きを読む

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