越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される
福井県産 石臼挽き越前そば粉製造元カガセイフン 6代目加賀健太郎のブログ
コンテンツへスキップ
  • ホーム
  • |粉奈屋六代目
  • |そば畑の様子
  • |福井夏の新そば
  • |蕎麦ダイエット
  • |ガレット・そば料理
  • |蕎麦レポ
  • |Q&A
  • |お問合せ
← 美味しいソーセージを求めて、飛騨高山のキュルノンチュエに行ってきました。
今庄そばで有名な福井県南越前町から今庄在来種の玄そばが入荷しました。 →

そば粉の挽きの難しさは、玄そばや産地に合わせて石臼や回転数を変える必要があるから

投稿日: 2011年10月19日 作成者: 加賀 健太郎