投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

福井県産 越前早刈り新そば粉は、ご用意できる日が定まり次第、ご連絡の上、発送させていただいております。

投稿日: 2011年11月9日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 早朝は霧が張って、見るからに寒いと感じる空になってきました。布団にくるまって寝ていても寒いと感じるほど寒くなり、そろそろ着るものも冬仕様にして毛布も引っ張り出してこないといけません。 それはそうと、 … 続きを読む →

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越前カニ解禁とともに福井は活気に満ちる

投稿日: 2011年11月8日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 昨日、越前カニがとうとう解禁になりました。 すると、僕のFacebookニュースフィード、ツイッター、google＋のストリームはカニの画像で埋め尽くされる勢いで、夕方になるとさらに大変・・日本酒と … 続きを読む →

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越前そば粉屋六代目は、早刈り新そばの入荷に心踊らせる。

投稿日: 2011年11月3日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 道端の雑草についた朝露がキラキラ光って、清々しい朝です。 11月もスタートしましたので、今日も張り切って頑張ります！ みなさま、大変ながらくお待たせいたしました。 福井県産早刈り新そば、入荷いたしま … 続きを読む →

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そば粉屋ブログの越前そば粉屋六代目は石臼挽きの音に癒されるにありがたいメッセージをいただきました。

投稿日: 2011年10月31日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 10月も今日で最後ですね。2011年もあと2か月を残すところまできました。この前、お正月をを迎えたと思っていたらもう今年の年末だなんて・・時間の経過が本当に早いですね。1日1日を無駄にしないよう体調 … 続きを読む →

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全日本素人そば打ち名人大会が行われる、越前ふくいそば祭りのポスターが刷り上がりました。

投稿日: 2011年10月29日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝も快晴！ 肌寒いですけど、めちゃくちゃ気持ちいいです。 今日は朝一番でお客様が来店し、福井の新そばを今か今か・・と待ち望みながら、北海道の新そばを買い求めていかれました。お待たせしてすいません！ … 続きを読む →

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福井県産早刈り新そばの入荷もまもなく、丸岡在来種のそば畑は収穫を待つばかり。

投稿日: 2011年10月28日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今週末ごろから福井県産早刈新そばの刈取りが行われ始めました。 ようやく・・ ようやく・・・ やっと、、待ちに待った新そばが収穫されます。 良かったーーー　　この時を今か今かと待ってました！ 弊社への … 続きを読む →

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福井県産そばの成育状況を確認するため、丸岡在来種のそば畑を見てきました。

投稿日: 2011年10月26日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 昨晩、雨が降ってから気温が一気に下がり、今朝は本当に寒くなりました。 9時半ごろの気温は11度。福井にもやっと秋が来たなーと思ったら、すぐに雪のお知らせ・・・ 山に積雪があるとかないとかラジオから聞 … 続きを読む →

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そば粉屋6代目は結婚2年目を迎えて、改めて妻への感謝の気持ちを強くしました。

投稿日: 2011年10月25日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日は小雨交じりの肌寒い朝を迎えました。 福井県内そば産地の多くの畑では結実時期を迎えていますが、天候不順により一部でそばの実が落ちてしまったり、 株が倒れてダメになったところがあると農家さんから連 … 続きを読む →

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今庄そばで有名な福井県南越前町から今庄在来種の玄そばが入荷しました。

投稿日: 2011年10月20日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 明日からお天気がガラッと崩れる予報が出ていますが、今日もいっぱいの青空の元、精一杯頑張っていきましょう！ 今週、今庄そばで有名な福井県南越前町から2011年度産の今庄在来種の玄そばが入荷しました。今 … 続きを読む →

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そば粉の挽きの難しさは、玄そばや産地に合わせて石臼や回転数を変える必要があるから

投稿日: 2011年10月19日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 寝間着が1枚・・そして1枚・・と増えて今僕は3枚着て冬布団にくるまって寝ています。 深夜3時頃に気温がキュッと下がるのですが、この時に寒さで目が開いてしまうんですよね。 今が一番過ごしやすいんですけ … 続きを読む →

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