投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

福井県産そばの成育状況を確認するため、丸岡在来種のそば畑を見てきました。

投稿日: 2011年10月26日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 昨晩、雨が降ってから気温が一気に下がり、今朝は本当に寒くなりました。 9時半ごろの気温は11度。福井にもやっと秋が来たなーと思ったら、すぐに雪のお知らせ・・・ 山に積雪があるとかないとかラジオから聞 … 続きを読む →

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そば粉屋6代目は結婚2年目を迎えて、改めて妻への感謝の気持ちを強くしました。

投稿日: 2011年10月25日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日は小雨交じりの肌寒い朝を迎えました。 福井県内そば産地の多くの畑では結実時期を迎えていますが、天候不順により一部でそばの実が落ちてしまったり、 株が倒れてダメになったところがあると農家さんから連 … 続きを読む →

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今庄そばで有名な福井県南越前町から今庄在来種の玄そばが入荷しました。

投稿日: 2011年10月20日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 明日からお天気がガラッと崩れる予報が出ていますが、今日もいっぱいの青空の元、精一杯頑張っていきましょう！ 今週、今庄そばで有名な福井県南越前町から2011年度産の今庄在来種の玄そばが入荷しました。今 … 続きを読む →

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そば粉の挽きの難しさは、玄そばや産地に合わせて石臼や回転数を変える必要があるから

投稿日: 2011年10月19日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 寝間着が1枚・・そして1枚・・と増えて今僕は3枚着て冬布団にくるまって寝ています。 深夜3時頃に気温がキュッと下がるのですが、この時に寒さで目が開いてしまうんですよね。 今が一番過ごしやすいんですけ … 続きを読む →

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美味しいソーセージを求めて、飛騨高山のキュルノンチュエに行ってきました。

投稿日: 2011年10月17日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 先週末はバタバタしましてブログの更新が滞ってしまいましたが、今日から気持ち一新で頑張っていきます。 今週もどうぞよろしくお願いします。 昨日は福井から岐阜の方へ２山ほど越えて、目的もなく高山に行って … 続きを読む →

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福井市北部に育つ福井在来種のそば畑には実が付き始めています。

投稿日: 2011年10月13日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝は曇り空で気温がグッと下がりました。寒いー 僕は平熱が低く、寒がりの暑がりという厄介な体調なので、体を壊しやすいんです。 そういった意味でもそろそろ暖房の準備に取り掛からないと。 さて、今日は楽 … 続きを読む →

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久々の東京出張で江戸そばを食べまくる２日目。

投稿日: 2011年10月12日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 福井は日が差していますが薄曇りの空でひょっとしたら通り雨があるかもしれません。 湿度が高くなってジメジメしそうな予感がします。 そんな日でも1日元気で行きましょう。 さて、昨日のつづきですね。 2日 … 続きを読む →

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久々の東京出張で江戸そばを食べまくる1日目。

投稿日: 2011年10月11日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 気持ちの良い秋晴れで過ごしやすい季節になりましたね。 連休が明け新しい１週間の始まりです。元気に参りましょう。 週末は出張で東京に行きました。 本当に久々だったので、福井から東京への電車の乗り方さえ … 続きを読む →

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福井市南部のそばの畑は花満開で、連休が見ごろです。

投稿日: 2011年10月8日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 3連休初日、肌寒い気温ですが福井市内は明るく気持ちの良い晴れ模様です。 昨日、配達で大本山永平寺の門前へ行ったのですが、福井市内と全然、気温が違います。とても半袖ではいられません。静かで、凛として、 … 続きを読む →

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坂井市丸岡町で満開を迎えている丸岡在来種のそば畑を見てきました。

投稿日: 2011年10月7日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今週末は3連休、お天気も全国的に晴れ秋の行楽日和になりそうですね。福井へもぜひ満開のそば畑を見に来てください。それでは、今日も福井県内のそば畑レポートをお届けします！よろしくお願いします。 福井県内 … 続きを読む →

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