投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

お蕎麦屋さんのご主人とのお話の中で毎年出てくるお話は、ゴールデンウィークの仕込み量の難しさ。

投稿日: 2012年4月26日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんは！ 今日は朝からノンストップ。 連休を前に週初めの静けさが嘘だったかのようにバタバタと忙しくお仕事しました。 ありがたいことです。感謝の気持ちを忘れることなく気を引き締めて頑張ります！ 配達で外回りしながら連休 … 続きを読む →

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静岡の宿場町岡部にあるそば庵まえ田は、ご主人のやさしさと心遣いが作り出す自家製粉の美味しいお蕎麦でした。

投稿日: 2012年4月25日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日も暑くなるみたいです。 桜が終わって暖かくなって、朝から半袖ポロシャツでいられる幸せ。最高です。 愛知・静岡出張も最終日を迎え、いよいよ第3話です。 最後は静岡県藤枝にあります、そば庵まえ田さん … 続きを読む →

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豊田市のそば酒房一献では、しゃっきりと角が立ってコリコリと噛み応えのある丸岡町産の田舎そばが食べられる。

投稿日: 2012年4月25日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんは！ 今日は全国的に暖かくなって夏日になったところもあるそうですね。 当地ふくいも晴れて半そででも十分過ごしやすかったですよー これからだんだん気温が上がって、また暑い夏がやってくると思うと嬉しくもあり、うだるよ … 続きを読む →

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カフェpas à pas （パザパ）[名古屋：円頓寺]では、栄養士・野菜ソムリエの資格を持つオーナーが丁寧に焼き上げるガレットが食べられる。

投稿日: 2012年4月23日 作成者: 加賀 健太郎
カフェpas à pas （パザパ）[名古屋：円頓寺]では、栄養士・野菜ソムリエの資格を持つオーナーが丁寧に焼き上げるガレットが食べられる。

おはようございます！ 福井市内の桜はすっかり葉桜になり、こんもりとして美味しそうな八重桜がポツポツと咲き始めました。 気温の低い山間部などは今がちょうど見ごろで山肌がところどころ綺麗な桜色に染まっています。今朝はしとしと … 続きを読む →

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丸岡町のそば処ハナマル霞庵は、北海道産自家製粉の透明感があるのど越し良い挽きたて蕎麦が食べられる。

投稿日: 2012年4月16日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 昨日は見事なお花見日和。 見ごろになった日と休日が重なって、しかも晴れるなんて久しぶりなので、本当に多くの花見客がいました。 場所によって蕾が少し残ってるところもあったので、全体的には8分～9分咲き … 続きを読む →

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越前ふくいの春まつり「越前時代行列」は、桜満開で本日開催です。

投稿日: 2012年4月14日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 昨日今日と暖かい日が続いて、桜通りの桜も一気に咲きました。 今日、開催されるふくい春祭り、越前時代行列にも見事、間に合いました。 きれいです、ほんと。 こうやって桜並木見ながら車を運転してると通勤も … 続きを読む →

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福井市茱崎漁港の越廼さかなまつりにて、自前の石臼でじっくり挽いた太打ちの田舎そばが食べられます。

投稿日: 2012年4月11日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝は雨降り。 工場内の温湿度計を見ると、気温15℃、湿度53％ だいぶ暖かくなったと実感してます。 開花宣言があったかどうかは分かりませんが、市内の桜もポツポツと開いてきていますし、もう少し気温が … 続きを読む →

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そば粉屋6代目は郡上八幡をそぞろ歩いて、充満するマイナスイオンに心のゆとりがでました。

投稿日: 2012年4月9日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日は生暖かい風が吹くけど、手先は寒いという曇り空のお天気です。 桜は山桜から徐々に開花しているようですが、市内のソメイヨシノはまだつぼみが膨らんでいる感じですかね。 東京の満開の様子を見るたびに早 … 続きを読む →

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ライトアップされた足羽山の夜桜は、一分咲きできれいでした。

投稿日: 2012年4月6日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ とうとう福井にも桜が咲き始めました。 ここは足羽山の桜並木なんですが、１分咲きですねー 山なのでめちゃめちゃ寒かったんですが、ライトアップされた夜桜は本当に綺麗です。 桜を見ると気持ちが高まりますね … 続きを読む →

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冷たい春風が吹く寒い夜の石釜パーティーに挽きたてのそば粉をもって参加しました。

投稿日: 2012年4月5日 作成者: 加賀 健太郎

こんにちは！ 春の嵐がようやく落ち着き、穏やかな雨がしとしとと降っています。 日本海側の天気がなかなか安定しないようですが、週末はいいお天気に恵まれたいものです。 さて、昨晩はとても楽しい時間を過ごしました。 気楽なメン … 続きを読む →

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