投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

便利で何でも手に入るけど豊かではない日本と、不便で手に入るものは少ないけど自由で豊かな国キューバ。

投稿日: 2013年4月18日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 薄曇りの張った福井市は半袖ポロシャツで気持ちいい気温にまで上がってきました。 寒い冬から徐々に気温が高くなってくる春は、気持ちが高揚してウキウキする感じが大好きです。今日も1日よろしくお願いします。 … 続きを読む →

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越前蕎麦粉製造元カガセイフンの5代目が担当した、そば粉屋夫婦道春号が出ました。

投稿日: 2013年4月15日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 1週間の始まりには最高のお天気になりました。 先週末はふくい春まつりのメインイベント越前時代行列が行われ、大勢の人で市内中心部は一杯でした。桜が満開になったのが１週間早かったので、当日はほとんどの桜 … 続きを読む →

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保険屋サイトをニリューアルするため、越前そば粉の通販サイトを参考にしてくださったそうです。感謝感謝！

投稿日: 2013年4月11日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 福井はアラレが降りました泣 もう嫌です・・寒いの。 早くカットソー一枚で深呼吸できるくらい暖かくなってほしいものです。 今朝、とても感激する出来事がありました。 以前からお付き合いいただいている保険 … 続きを読む →

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石臼が作られた時代や石の材質、作り手の技術、使い手の育て方によって石臼の性格や挽き上がるそば粉が違うのは人間も同じですね。

投稿日: 2013年4月10日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日の福井市はしとしと雨模様です。 桜満開を過ぎたというのに、相変わらず朝方は冷え込んでいてなかなか毛布が手放せません。 この中途半端な気温が意外と体に堪えるんですよね。あと2週間もすれば、早いもの … 続きを読む →

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越前そば粉の可能性を広げる新米石臼が新しく仲間に加わり、堂々として初々しい姿に感動した桜の頃です。

投稿日: 2013年4月8日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 当地ふくいも随分と暖かくなりました。 春の雨風で満開になった桜が一気に散ってしまわないか心配しましたが、思ったほどではなく今週一杯楽しめそうです。 週末は越前時代行列が行われます。福井ゆかりの戦国武 … 続きを読む →

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サクッと歯切れの良い生クリームとアップルシナモンのそばガレットは、甘さを控えた大人の味です。

投稿日: 2013年4月5日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 福井県内の桜はほぼ満開となり、今週末から来週にかけて見頃です。 来週の越前時代行列は桜散る中、盛大に行われることでしょう。楽しみですー バタバタする朝の食事はできるだけ簡単に、かつ栄養満点なものにし … 続きを読む →

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パリッとサクサクにガレットを焼くには、そば打ち同様に熟練の技と経験が必要なんだなとプロ仕事を実感しました。

投稿日: 2013年4月3日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日はあいにくの雨。関東地方は荒れ模様のようですが、福井市は風が少々強いくらいですかね。 来週13日（土）は、ふくい春まつりのメインイベント越前時代行列があります。桜もそろそろ満開を迎えるところが出 … 続きを読む →

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越前そば連合の第3回蕎麦打ち会に参加して、そば打ちの難しさを楽しさに変えてたくさんの笑顔に出会いました。

投稿日: 2013年4月1日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんは！ 福井市内の桜は個体差があるものの、だいたい2部咲から5部咲きといったところでしょうか。 来週から本格的にお花見シーズンになりそうです。新しい月の始まり、頑張っていきましょう。 昨日は、越前そば連合の第3回蕎 … 続きを読む →

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表参道のLe Pré Verre（ル・プレヴェール）東京は、シャルキュトリーとフランス産の自然派オーガニックワインが美味しいビストロです。

投稿日: 2013年3月29日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日も昨日の眠気が抜けていないのか、時々ボーっとなります。 前半は配達外回り、後半は石臼工場にこもっての粉挽き業務と打ち合わせで、あっという間の1日が過ぎそうですが、年度末真っただ中を頑張っていきま … 続きを読む →

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笹塚のガレット専門店MAISON BRETONNE（メゾンブルトンヌ）は、パリパリと羽のような香ばしいガレットが最高でした。

投稿日: 2013年3月28日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんは！ 今日は体が重くていつもの本領発揮とはなかなかいきませんでした。 妙に眠い・・１ヵ月待たず五月病の始まりでしょうか。困ったものです。 そんなこと言ってると本当に五月病になってしまいそうなんで、美味しい空気を吸 … 続きを読む →

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